Новые шефы на кухне SWISSAM
Одним из образовательных направлений бизнес-школы управления в индустрии сервиса SWISSAM является Culinary Education. Это направление развивается в партнерстве с Institute of Culinary Education (ICE), США. Осенью 2012 года первые студенты начали обучение по совместной программе ICE-SWISSAM - Culinary Arts. C 2013 года расширяется преподавательский состав этой программы по подготовке шеф-поваров и управляющих ресторанами. Institute of Culinary Education (ICE) командирует в Санкт-Петербург опытного преподавателя, шеф-повара Сэма Кадко (Sam Kadko). Г-н Кадко имеет 34-летний опыт работы в индустрии, из которых 22 года в том числе занимается преподаванием. В 2013 году SWISSAM открывает новую программу Pastry & Baking Arts направления Culinary Education. Это программа по подготовке шеф-кондитеров, управленцев и владельцев кондитерских и пекарней. Шефом этой программы стал Гюнтер Эллингхаус (Günter Ellinghaus). Господин Эллингхаус -- кондитер с 40-летним опытом. Последние 8 лет занимает позиции Executive Сhef Pastry, имеет сертификаты управления безопасностью пищевых продуктов HACCP и безопасности и гигиены ECOLAB. Уже известный в Петербурге шеф Кухни SWISSAM Маурицио Пекколо (Maurizio Peccolo) и два его новых коллеги обеспечат качество кулинарных программ SWISSAM. И будут развивать проект "Кухня SWISSAM" - кулинарные мастер-классы для детей и взрослых, а также teambuildings и праздники на кухне SWISSAM.
Одним из образовательных направлений бизнес-школы управления в индустрии сервиса SWISSAM является Culinary Education. Это направление развивается в партнерстве с Institute of Culinary Education (ICE), США. Осенью 2012 года первые студенты начали обучение по совместной программе ICE-SWISSAM - Culinary Arts. C 2013 года расширяется преподавательский состав этой программы по подготовке шеф-поваров и управляющих ресторанами. Institute of Culinary Education (ICE) командирует в Санкт-Петербург опытного преподавателя, шеф-повара Сэма Кадко (Sam Kadko). Г-н Кадко имеет 34-летний опыт работы в индустрии, из которых 22 года в том числе занимается преподаванием. В 2013 году SWISSAM открывает новую программу Pastry & Baking Arts направления Culinary Education. Это программа по подготовке шеф-кондитеров, управленцев и владельцев кондитерских и пекарней. Шефом этой программы стал Гюнтер Эллингхаус (Günter Ellinghaus). Господин Эллингхаус -- кондитер с 40-летним опытом. Последние 8 лет занимает позиции Executive Сhef Pastry, имеет сертификаты управления безопасностью пищевых продуктов HACCP и безопасности и гигиены ECOLAB. Уже известный в Петербурге шеф Кухни SWISSAM Маурицио Пекколо (Maurizio Peccolo) и два его новых коллеги обеспечат качество кулинарных программ SWISSAM. И будут развивать проект "Кухня SWISSAM" - кулинарные мастер-классы для детей и взрослых, а также teambuildings и праздники на кухне SWISSAM.