Заготовки на зиму: маринование. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 17.09.2019

Маринование — способ консервирования пищевых продуктов в кислой среде. Кислота подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов. Кроме того, из-за отсутствия необходимости добавления большого количества соли маринованные продукты оказывают меньшую солевую нагрузку на организм. Как лучше мариновать продукты и на что следует обратить внимание при мариновании?