Топинамбур. Что делать с вершками?

Кто-то выращивает топинамбур на еду, а кто-то по незнанию или случайно его посадил, а теперь не знает, что с ним делать. А вариантов использования этого растения много. Один из способов "утилизации" вершков показан в этом ролике.