Хала на закваске

ингредиенты 400гр. закваска пш.100%вл (у меня 337гр.закваски) 4 яйца С1 720гр. мука пш +50гр.т.к закваски у меня меньше чем по рецепту 80гр. сахар 140гр. вода 16гр. соль 100гр. масло подсолнечное поясняю) в рецепте было указано 400гр. закваски. у меня получилось только 337гр. и я добавила к тесту ещё 50 -55гр муки. тесто получилось очень хорошее! автолиза в рецепте небыло, и я его не делала. общее время расстойки теста после замеса у меня получилось 7 часов. после складываний можно было халу сформировать и оставить на ночную расстойку в холодильнике, но я решила этого не делать и финальную расстойку делала при комнатной температуре 24°С 3,5 часа. выпекала при температуре 200°С 35 минут, но этого оказалось много, 30 минут достаточно