РОСПОТРЕБНАДЗОР будет проверять ЭТО в первую очередь! Вы РИСКУЕТЕ закрытием ресторана на 90 суток!
Есть вещи, которые инспектор проверяет в первую очередь, и именно на них чаще всего закрывают заведения. Вы уверены, что у вас с этим всё в порядке? При проверке Роспотребнадзор сразу обращает внимание на базовые вещи: документы, процессы, маркировку и поведение персонала. Именно здесь чаще всего скрываются критические ошибки, которые приводят к утилизации продукции и остановке деятельности. Многие владельцы даже не подозревают, что допускают нарушения каждый день. дение предприятий: 00:00 что проверяют в первую очередь при проверке 00:07 санитарные книжки и допуск персонала 00:43 переход на электронные санкнижки 00:50 санитарные нормы и проверка холодильников 01:02 обязательные журналы и контроль процессов 01:16 документы на вытяжку и вентиляцию 01:40 проверка ножей и разделочных досок 02:03 ошибки персонала при работе с инвентарём 02:17 маркировка продукции и частые нарушения 02:30 обезличенная продукция и риски 03:10 утилизация продукции при проверке 03:25 когда заведение могут закрыть 03:32 чек-лист для подготовки к проверке 03:48 как закрыть нарушения заранее Если вы планируете открыть ресторан или уже управляете заведением, вам важно понимать, какие требования Роспотребнадзор предъявляет к персоналу, документам и кухне. Если вы ищете, какие документы должны быть в порядке, как проходит проверка и какие ошибки чаще всего допускают владельцы, этот разбор поможет вам заранее подготовиться. Если вы хотите понять, как правильно вести санитарные журналы, как маркировать продукцию, можно ли сократить риски без сложных внедрений и что проверяют в первую очередь, вы сможете увидеть ключевые моменты, из-за которых чаще всего выписывают штрафы и закрывают заведения. Telegram-канал для рестораторов и собственников общепита: https://t.me/horeca_help Готовые решения и документы по ХАССП: https://haccp.expert/shop Внедрение ХАССП и сопровождение предприятий: https://haccp.expert/ Ресторанный консалтинг и запуск заведений: https://horecaprofi.ru/ #ресторан #общепит #ресторанныйбизнес #павелгрязев #хассп #пищебезопасность #проверкароспотребнадзора #санитарныенормы #horeca #владельцыресторанов #управляющийресторана
Есть вещи, которые инспектор проверяет в первую очередь, и именно на них чаще всего закрывают заведения. Вы уверены, что у вас с этим всё в порядке? При проверке Роспотребнадзор сразу обращает внимание на базовые вещи: документы, процессы, маркировку и поведение персонала. Именно здесь чаще всего скрываются критические ошибки, которые приводят к утилизации продукции и остановке деятельности. Многие владельцы даже не подозревают, что допускают нарушения каждый день. дение предприятий: 00:00 что проверяют в первую очередь при проверке 00:07 санитарные книжки и допуск персонала 00:43 переход на электронные санкнижки 00:50 санитарные нормы и проверка холодильников 01:02 обязательные журналы и контроль процессов 01:16 документы на вытяжку и вентиляцию 01:40 проверка ножей и разделочных досок 02:03 ошибки персонала при работе с инвентарём 02:17 маркировка продукции и частые нарушения 02:30 обезличенная продукция и риски 03:10 утилизация продукции при проверке 03:25 когда заведение могут закрыть 03:32 чек-лист для подготовки к проверке 03:48 как закрыть нарушения заранее Если вы планируете открыть ресторан или уже управляете заведением, вам важно понимать, какие требования Роспотребнадзор предъявляет к персоналу, документам и кухне. Если вы ищете, какие документы должны быть в порядке, как проходит проверка и какие ошибки чаще всего допускают владельцы, этот разбор поможет вам заранее подготовиться. Если вы хотите понять, как правильно вести санитарные журналы, как маркировать продукцию, можно ли сократить риски без сложных внедрений и что проверяют в первую очередь, вы сможете увидеть ключевые моменты, из-за которых чаще всего выписывают штрафы и закрывают заведения. Telegram-канал для рестораторов и собственников общепита: https://t.me/horeca_help Готовые решения и документы по ХАССП: https://haccp.expert/shop Внедрение ХАССП и сопровождение предприятий: https://haccp.expert/ Ресторанный консалтинг и запуск заведений: https://horecaprofi.ru/ #ресторан #общепит #ресторанныйбизнес #павелгрязев #хассп #пищебезопасность #проверкароспотребнадзора #санитарныенормы #horeca #владельцыресторанов #управляющийресторана