Рецепт тефтелей под брусничным соусом с пряными макаронами
Ингредиенты: Телячий фарш — 500 г Лук-шалот — 2 шт. Белый хлеб — 50 г Молоко — 200 мл Сливочное масло — 5 г Оливковое масло — 1 ст.л. Молотая корица - щепотка Петрушка - ½ пучка Сушеный чеснок — щепотка Мука — 20 г Для соуса: Брусника — 500 г Бальзамический крем — 1 ст.л. Сахар — 4 ст.л. Приготовление: Мелко порезать лук-шалот и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла. Хлеб замочить в молоке. В телячий фарш добавить мелко рубленую петрушку, молотую корицу, жаренный лук и хлеб, посыпать сушеным чесноком. Все перемешать и слепить тефтели. Обвалять в муке, обжарить до румяной корочки и запечь 10 минут в духовке, разогретой до 180С. Для соуса бруснику обжарить в сотейнике, добавить сахар и бальзамический крем. Тушить на медленном огне до загустения. Пряные макароны. Ингредиенты: Макароны рожки — 500 г Петрушка — 30 г Чеснок — 1 зубчик Соль - щепотка Перец — щепотка Сливочное масло — 5 г Приготовление: Макароны отварить. Для заправки чеснок и петрушку мелко порубить и смешать с маслом. Перемешать все с макаронами.
Ингредиенты: Телячий фарш — 500 г Лук-шалот — 2 шт. Белый хлеб — 50 г Молоко — 200 мл Сливочное масло — 5 г Оливковое масло — 1 ст.л. Молотая корица - щепотка Петрушка - ½ пучка Сушеный чеснок — щепотка Мука — 20 г Для соуса: Брусника — 500 г Бальзамический крем — 1 ст.л. Сахар — 4 ст.л. Приготовление: Мелко порезать лук-шалот и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла. Хлеб замочить в молоке. В телячий фарш добавить мелко рубленую петрушку, молотую корицу, жаренный лук и хлеб, посыпать сушеным чесноком. Все перемешать и слепить тефтели. Обвалять в муке, обжарить до румяной корочки и запечь 10 минут в духовке, разогретой до 180С. Для соуса бруснику обжарить в сотейнике, добавить сахар и бальзамический крем. Тушить на медленном огне до загустения. Пряные макароны. Ингредиенты: Макароны рожки — 500 г Петрушка — 30 г Чеснок — 1 зубчик Соль - щепотка Перец — щепотка Сливочное масло — 5 г Приготовление: Макароны отварить. Для заправки чеснок и петрушку мелко порубить и смешать с маслом. Перемешать все с макаронами.