Мастер-класс Абат: Курица в соусе демиглас 🍗
В новом мастер-классе бренд-шеф компании «Торговый Дизайн» Кирилл Королев демонстрирует возможности современного кухонного оборудования. Вы увидите: • тонкости программирования пароконвектомата Abat для достижения хрустящей корочки • приготовление классического соуса демиглас на индукционной плите • практические советы по работе с профессиональным оборудованием. Поможем определиться с выбором техники для вашего бизнеса и откроем новые секреты профессиональной кухни. Оборудование в этом видео: - пароконвектомат ПКА 6-1/1 ПМ2-01 - индукционная плита КИП -27Н-3,5. Рецепт: Курица в соусе демиглас Ингредиенты: • Куриная тушка 1,2 кг • Масло растительное 70 гр • Специи по вкусу Берем куриную тушку, маринуем ее в растительном масле с солью и перцем. Дополнительно добавляем копчёную и сладкую паприку и смесь трав. И маринуем в течение 12 часов. После этого выкладываем курицу на листы с пергаментом, помещаем в пароконвектомат и запекаем. Выпекаем при температуре 180 градусов от 40 минут в зависимости от веса тушки. При слабой конвекции. Соус демиглас: Ингредиенты: • 1 литр базы для соуса демиглас • Сливки 33% 250 мл • Соль и перец по вкусу Берем базу для соуса демиглас, доводим ее до кипения, вводим туда теплые сливки, приправляем черным перцем для насыщенного вкуса и аромата и подаем вместе с курицей. Абат: Tel.: 8 (835) 256-06-85 E-mail: sales@abat.ru Торговый Дизайн: Tel.: 8 (800) 700-87-14 E-mail: info-msk@t-d.ru #Абат #ТорговыйДизайн #мастеркласс #рецепткурицы #соусдемигласс #пароконвектомат #индукционнаяплита
В новом мастер-классе бренд-шеф компании «Торговый Дизайн» Кирилл Королев демонстрирует возможности современного кухонного оборудования. Вы увидите: • тонкости программирования пароконвектомата Abat для достижения хрустящей корочки • приготовление классического соуса демиглас на индукционной плите • практические советы по работе с профессиональным оборудованием. Поможем определиться с выбором техники для вашего бизнеса и откроем новые секреты профессиональной кухни. Оборудование в этом видео: - пароконвектомат ПКА 6-1/1 ПМ2-01 - индукционная плита КИП -27Н-3,5. Рецепт: Курица в соусе демиглас Ингредиенты: • Куриная тушка 1,2 кг • Масло растительное 70 гр • Специи по вкусу Берем куриную тушку, маринуем ее в растительном масле с солью и перцем. Дополнительно добавляем копчёную и сладкую паприку и смесь трав. И маринуем в течение 12 часов. После этого выкладываем курицу на листы с пергаментом, помещаем в пароконвектомат и запекаем. Выпекаем при температуре 180 градусов от 40 минут в зависимости от веса тушки. При слабой конвекции. Соус демиглас: Ингредиенты: • 1 литр базы для соуса демиглас • Сливки 33% 250 мл • Соль и перец по вкусу Берем базу для соуса демиглас, доводим ее до кипения, вводим туда теплые сливки, приправляем черным перцем для насыщенного вкуса и аромата и подаем вместе с курицей. Абат: Tel.: 8 (835) 256-06-85 E-mail: sales@abat.ru Торговый Дизайн: Tel.: 8 (800) 700-87-14 E-mail: info-msk@t-d.ru #Абат #ТорговыйДизайн #мастеркласс #рецепткурицы #соусдемигласс #пароконвектомат #индукционнаяплита