Как рассчитать калорийность готового блюда?
А вы знаете, что способ приготовления (жарка, варка, тушение и прочее) не изменяют калорийность продукта?
Калорийность продукта могут изменять только добавки (обычно это масло, соусы)
Почему стереотипно считать, что ЖАРЕНАЯ ЕДА ВРЕДНАЯ? Якобы, что она жирная и калорийная. Это правда, если готовить на огромном количестве масла. Будет приготовлена не самая сбалансированная еда для ВАС. Калорий куча, жиров куча, пользы от самого продукта меньше. Чтобы почувствовать сытость, вам нужно будет съесть сильно больше. Соответственно переесть и поправиться легко, просто потому что калорий много, а еды мало.
Или например салат. Вообще салат - очень классный прием пищи или как дополнение к основному. Но если вы используете там огромное количество майонеза, то вред в том, что вы просто съедите калорий больше и даже этого не заметите. А через 2 часа снова есть захочется.
Способ приготовления не влияет никак как изменение калорийности продукта. Меняется только вес блюда.
Например, яичница. Калорийность двух сырых яиц = калорийности двум пожаренным яйцам (только если вы более ничего не добавляете). Аналогично с варенными яйцами. Меняется только вес готовых яиц. Например, 2 сырых яйца весят 110 грамм и 170 калорий. Вы их пожарили (без добавок, например, на антипригарной сковороде) и меняется вес (стали весить около 90 грамм), но по калорийности остались также 170 калорий.
Или макароны. Вы взяли пачку сухих макарон, там в основном 400 грамм. Сварили их и стало 1200 грамм, просто потому что впиталась влага и они разбухли. То есть еды у вас стало больше в 3 раза. Но при этом калораж остался также.
400 грамм сухих макарон = 1500 калорий и 1200 грамм сваренных макарон = 1500 калорий. Опять таки, только при условии что вы добавили только воду и соль, так как вода и соль не содержит калорий.
Уловили суть?)
Соответственно, если вы готовите себе завтрак или обед на 1 раз, то вы можете не высчитывать калораж готового блюда. А просто записать калорийность ингредиентов, которые использовали.
Если вы готовите какое-либо блюдо на несколько порций (например суп, второе, выпечка и т.д), то важно уметь рассчитывать калорийность именно вашего рецепта, а не искать что-то похожее в интернете.
Покажу на примере сырников. Ведь все мы сырники можем готовить по разному и с разными ингредиентами. Кто-то творог возьмет обезжиренный, а кто-то 9%. Уже разница возникает.
Сначала я записываю все ингредиенты, которые использую:
Творог обезжиренный - 1500 грамм = 1335 калорий
Масло подсолнечное (для жарки) - 7 грамм = 63 калории
Рисовая мука - 180 грамм = 638 калорий
Соль - не имеет калорий
Яичный желток - 130 грамм = 418 калорий
Далее я готовлю и в конце взвешиваю сколько грамм у меня вышло всего по сырникам. Я взвесила и получилось 2000 грамм готовых сырников.
Теперь я складываю сумму всех калорий ингредиентов:
1335+63+618+418 = 2454 калорий всего.
И делю на граммовку после приготовления: 2454/2000*100грамм = 122 калории на 100 грамм в моих сырниках
И также 2454 калории будет в смеси из сырых ингредиентов для сырников, просто граммовка будет другая.
Омлет на завтрак
2 яйца
Мягкий творог 120 грамм
Соль, специи по вкусу
Размешать и потушить на сковороде с добавлением капли масла 7-10 минут на маленьком огне под крышкой
Сбалансированный завтрак, если добавить ещё крупы или каши, а также можно овощей
#завтраккаждыйдень #правильное_питание #похудение
Зефир без сахара
Ингредиенты:
1. Замороженные ягоды - 150 грамм в размороженном виде вместе с соком
2. Сахарозаменитель - лучше эритрит 50-100 грамм в зависимости от сладости ягод или аллюлоза
3. Агар-агар - 7 грамм
4. Белок - 35 грамм или одно яйцо без желтка
5. Сахзам по вкусу в белок
Приготовление:
Ягоды с соком смешать с сахарозаменителем (эритрит или аллюлоза) и агар-агар. Взбить в измельчителе или блендере. Поставьте на огонь поварится. После закипания поварите минут 5.
Пока варится сироп, возьмите белок, добавьте сахарозаменитель и взбейте до белых крепких пиков (лучше ложку эритрита или аллюлозы).
Ягодная смесь пусть чуть остынет. Затем ее медленной струйкой вводите в белки, одновременно взбивая. Масса станет плотнее и пышнее.
Перекладываем все в кулинарный мешок и выдавлием зефирки
Оставьте подсыхать при комнатной температуре на несколько часов до застывания❤️❤️❤️
#похудение #питание #рецептыпп #десертыпп
Распишу вам рецептик легкого кексика для любителей поесть и что-нибудь сладкого к чаю
Ингредиенты:
1. Банан 2 средний
2. Яйцо 2 шт
3. Какао-порошок обезжиренный - 5-10 грамм
4. Протеин (я добавляю порцию для белка) или греческий йогурт грамм 150. Ещё вариант мягкий творог упаковку добавить 120 грамм. Это для добавления белка в наш кекс
6. Разрыхлитель - 5 грамм
7. Сахзам по вкусу (я не добавляла)
Все взбиваем блендером или размешиваем вилкой или венчиком.
Далее муку всыпаем. Я сделала так - взяла отруби ржаные. Взбила их на измельчителе до крошки. И использовала вместо муки 90 грамм.
Можете муку любую добавить или овсянку взять также перемолоть и добавить.
Муки не знаю сколько понадобится. Смотрите по консистенции, чтобы было типо густой сметаны. Тут ещё зависит от того будете вы добавлять йогурт или творог, тогда чуть больше муки понадобится.
Возможно грамм 100-150.
И для начинки можно добавить немного замороженных ягод, семечки тыквенные, или сухофрукты к примеру. А можно не добавлять.
Выпекаем в форме. У меня силиконовая.
В духовку на 25-30 минут при 180 градусах.
✍️Сырники:
Творог рассыпчатый 500 грамм
Сахзам
Соль щепотка
2 желтка
Мука 2 ст.ложки
Все хорошо перемешиваем и формируем сырники. Присыпаем мукой, чтобы не прилипали.
Сковороду чуть сбрызгиваем маслом и обжариваем с двух сторон. Я ещё 5 минуток тушу под крышкой на маленьком огне, чтобы получше приготовились
К 130 | Б 15 | Ж 3 | У 11
#рецепты #рецептыпп #сбалансированноепитание
Джем без сахара
Готовьте и кушайте вместо варенья, джемов из магазина. Приготовили себ баночку и поставили в холоидильник. Около месяца будет хранится точно. И добавляйте куда угодно.
1. Ягоды, фрукты замороженные - 200 грамм
2. Крахмал - 10 грамм
3. Сахзам по вкусу
4. Вода - 150-200 мл
Ягоды или фрукты всыпаем в кастрюльку и размораживаем на медленном огне. В отдельном стакане смешиваем крахмал, воду и сахзам. Выливаем к ягодам и на медленном огне кипятим ещё минут 5.
Кстати ещё можно чуть по другому делать джем, если вы хотите более густой вариант, но сэкономить углеводы.
Использовать пектин и лимонную кислоту, вместо крахмала.
Около 40 калорий на 100 грамм и 8 грамм углеводов.
#лишнийвес #сбалансированноепитание #рецептыпп
Делюсь с вами вариантом бутерброда на завтрак. А можно и не на завтрак❤
Хлеб - 50 грамм (цельнозерновой)
Соус - греческий йогурт 30 грамм+кетчуп пп 10 грамм
Помидорка
Салат айсберг
2 яйца поджаренных на сковороде (маслом чуть брызнула сковороду)
Сыр легкий (30%) - 25 грамм
Все собираем и потом чуть поджариваем еще на сковороде до хрустящего хлебушка.
К 435 / Б 32 / Ж 22 / У 27
***Яйца можно заменить на мясо, рыбу, курицу и т.д. Просто калорийность будет другая.
***Хлеб также можно использовать какой есть у вас. Просто калорийность уже будет другая.
***Кетчуп пп (я покупаю на маркетплейсах) - можно использовать обычный. Ничего страшного.
***Сыр советую покупать легкий все-таки. Но если вы хотите сейчас прям себе сделать, то используйте какой есть.
Это тот вариант бутерброда, которым ты наедаешься, он дает тебе баланс по белкам, жирам и углеводам и еще это просто вкусно.
ЛАЙФХАК.
Я сегодня использовала не 2 целых яйца, а 1 желток и 3 белка.
Что мне это дало?
1. Сократила количество жиров - позже могу съесть чуть больше конфетки например.
2. Сэкономила по калориям.
3. На мое насыщение это не повлияло.
И мое индивидуальное Кбжу сегодня на завтрак такое:
К 365 / Б 32 / Ж 15 / У 27
#питание #похудение #сбалансированноепитание #лишнийвес
Ссылка на видео в ВК - https://vk.ru/clip-234574267_456239176?c=1
Чуть позже поделюсь вариантами начинки❤️
Подписывайся ко мне в телегу или ВК. Там контент появляется чаще и быстрее. Ссылки в описании профиля❤️
Ловите рецепт пп шарлотки
Постоянно её готовлю. Получается очень вкусно
Использую силиконовую форму, к ней ничего не пригорает и в итоге шарлотка легко выкладывается на тарелку
Ингредиенты:
✨Яйцо – 4 штуки
✨Творог (любой) - если мягкий творог, то 400 грамм. Если зернистый, то 300 грамм.
✨Сахзам по вкусу (у меня 3-4 грамма стевии)
✨Щепотка соли
✨Мука – 60 грамм
✨Разрыхлитель – 10 грамм
✨Яблоки
✨Корица
Готовим:
В миске смешиваю яйца и творог, добавляю сахзам и соль. Взбиваю все блендером до однородной массы. Далее высыпаю муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем. Выливаем в форму, яблоки вдавливаем в тесло в красивом порядке и затем сверху посыпаем корицей и отправляем в духовку на 30 минут при 180°
КБЖУ на 100 грамм
120 | 12б | 4ж | 10у
Калорийность вам считаю очень условно. Беру в расчет стандартные продукты.
#питание #ппдесерты #рецептыпп
Обязательные продукты, без которых я уже не могу: мой топ‑список
Вот мои незаменимые помощники из холодильника — продукты, которые всегда есть под рукой. Делюсь фаворитами!
Белковые хиты:
1. Творог
• Люблю любые виды — под каждую ситуацию свой вариант.
• Главное — жирность не более 5 % (чаще беру обезжиренный).
• Давно отказалась от йогуртов со вкусами: мягкий творог — идеальное «полотно» для добавок!
2. Греческий йогурт (без добавок)
• Универсальный продукт: можно использовать как соус, смешивать с другими соусами и сырами.
• Отлично подходит для десертов, выпечки и простых блюд.
• Даже просто есть с добавками — уже вкусно!
3. Творожный сыр
• Часто использую вместе с творогом — для более нежной консистенции.
• Например, отличная начинка для рулета.
4. Сыр (лёгкий)
• В принципе, можно любой, но я привыкла к лёгким сортам — в них меньше жира и калорий.
5. Мясо (куриная грудка)
• Мой фаворит: много белка и мало жира.
• Привыкла к ней — и умею готовить вкусно!
• Идеально сочетается с соевым соусом, греческим йогуртом и специями.
6. Яйца
• Обязательно закупаю много: они нужны везде и всегда.
• Отличный источник белка и полезных жиров.
• Сколько вкусных рецептов — и почти везде яйца незаменимы!
А ещё в моём списке must‑have:
• Овощи и фрукты (в том числе замороженные)
• Цельнозерновой хлеб — моя любовь!
Попробуйте включить эти продукты в свой рацион — и вы тоже оцените их универсальность и пользу!
Я в также в телеге и вк:
https://t.me/neidealnyzozh
https://vk.ru/neidealnyzozh
#Похудение
#правильное_питание
#ЗОЖ
#рецепт
#рецептыпп
Вот 2 варианта, когда белок ешь и можно вообще не парится. А ещё это сладкий десерт получается.
Берете мягкий творог - не более 5% жирности. Добавляете туда джем без сахара или протеин (будет ещё более белковая вкусняшка)
Рецепт джема без сахара уже есть☝️
Ещё можно покупать низкокалорийные топпинги и их туда - тоже бомба
Кстати забыла самый доступный и простой вариант - это сахзам. Добавляете в творог и все. Сладкий ванильный йогурт
Стевию покупаете килограмм и вам ее хватит как в анекдоте про соду
https://t.me/neidealnyzozh
https://vk.ru/neidealnyzozh