Юлия Воронова| Нутрициолог

Питательное белковое блюдо идеально подойдет худеющим и постящимся Просто удовольствие и радость для тех, кто отказался от яиц, но хочет видеть что-то подобное у себя на тарелке Готовится очень быстро, вам нужны только любимые овощи и нутовая мука! Если у вас ее нет в продаже, ее легко можно сделать самим изи сырого нута! Как? Смотрите у меня она страничке @yulia_vegg_food На 2 порции 100 гр нутовой муки 200 мл воды 0,5 чл соли 1 маленький красный лук 1 зубчик чеснока 1 маленький кабачок или цукини 1 небольшой болгарский перец 4 помидорки черри половина банки томатов в собственном соку (можно без черри и использовать всю банку томатов) 20-30 гр укропа Слегка обжариваем овощи, по очереди, как на видео. Затем даем им потушиться минут 5-10, в зависимости от того, какие овощи вы используете (если, например, грибы, то потушите около 10 минут). Чуть-чуть посолите тушеные овощи (немного, будем подсаливать еще муку из нута). В муку добавляем соль, перемешиваем, вливаем воду, мешаем, чтобы не было комочков и добавляем мелко порезанный укроп. Выливаем нашу массу на овощи, немного перемешиваем, закрываем крышкой и тушим около 5 минут. Следите, чтобы не подгорел низ у омлета. Идеальное блюдо, когда нет времени на готовку Питательное - чувство голода посетит вас не скоро Мой Instagram https://www.instagram.com/yulia_veg_food, там не только рецепты, но и life моей семьи на солнечном острове Кипр☀️ #постныерецепты #веганскиерецепты #здоровыерецепты #рецептыбезмяса

Почему песто из тыквенных семечек? Да, потому что именно эти семечки: - Богаты калием и различными аминокислотами - помощь сердцу - Содержат магний - актуально при нервишках - Обладают противогельминтным свойством, ну тут всем все понятно) - Содержат витамин А, железо и цинк - женская красота и здоровье для всех - Легко купить и недорого Поэтому смело берем и готовим вкуснейший песто: - 100 гр тыквенных семечек (лучше сырых, обжариваем сами без добавления масла) - 1 зубчик чеснока - 30 гр шпината - 30 гр петрушки - сок половины небольшого лимона (или четверть, если крупный) - 1/2 - 1 чл соли (пробуйте готовый, досаливайте по своему вкусу) - 2 чл (без горки) пищевых неактивных дрожжей Nutritional Yeast (этот шаг можно пропустить или добавить немного тертого пармезана, если едите) - 40 гр оливкового масла Семечки тыквы обжариваем на сухой сковородке 1 минуту. В блендер добавляем сначала все сухие ингредиенты, перемалываем, а затем лимон и оливковое масло. Выкладываем необходимое количество песто на сухую разогретую сковородку (на 200 грамм пасты - 2 ст ложки с горкой песто, на две порции), добавляем воды из под варки спагетти до нужно консистенции, добавляем пасту, перемешиваем, острый перец чили и готово! Песто хранится в холодильнике несколько дней. Моя дочь просто мажет такой песто на тост и и с аппетитом уминает! Очень вкусно добавить этот песто в тыквенный суп. Рецепт есть у меня на YouTube канале https://www.youtube.com/@yulia_veg_food. Приготовьте ароматный суп из тыквы и печеных овощей с соусом кешью. Рецепт соуса из кешью, а также много других вкусных и полезных блюд без мяса от супа с нутом до легких брускетт у меня на страничке https://www.instagram.com/yulia_veg_food #постныерецепты #веганскиерецепты #здоровыерецепты #рецептыбезмяса #тыква

Брускетта с рубленными овощами, нутом и зеленью! Белковая (нут), витаминная (зелень, овощи), омега три (оливки) вкуснятина! Невероятно быстро и сочно! На 7-8 небольших брускетт: 20 гр листового салата 20 гр шпината 20 гр кинзы (можно брать любую зелень, в сумме должно получится около 60 гр) 60 гр оливок без косточек 10 гр каперсов (консервированные из банки) 10 гр перчика халапеньо (консервированный из банки) 1 средний помидор 1 небольшой красный сладкий лук 200 гр отваренного нута 2 ст л хумуса (можно взять любой другой соус, из кешью, например, или домашний майонез, все, что любите) 1 чл оливкового масла 1/2 чл соли (регулируйте по вкусу) Все мелко режем, смешиваем с хумусом, оливковым маслом и солью Поджариваем хлеб на сухой сковородке или в тостере. Укладываем нашу аппетитную смесь и наслаждаемся! Рецепты вкуснейшего хмуса и соуса из кешью у меня на страничке в Instagram @yulia_veg_food, а также другие рецепты семьи - вегетарианцев и наша жизнь на солнечном острове! #veganfoodblog #healthrecipes #veganrecipes #постныерецепты #веганскиерецепты #здоровыерецепты #рецептыбезмяса #веган #завтрак #закуска

Из небольшого кокоса получается больше литра молока, которое я еще разбавляю водой при использовании, получается супер экономично! Ищем самый тяжелый плод (сочнее мякоть) Трясем - отчетливо должен быть слышан плеск воды внутри (плод молодой и нежный) Кокос должен быть без «залысин» и повреждений, а его глазки (три темных пятна на верхушке) - без плесени и гнили Все условия соблюдены - смело берите! Разбиваем наш кокос (или проделываем дырочку в одном из глазу) и сливаем воду. Твердая оболочка от удара может отойти сама, если нет, то поместите кокос в разогретую до 150-180 градусов духовку на 5 минут. Остудите и снимите остатки твердой кожуры. Мякоть кокоса имеет еще один коричневый слой, который легко счищается овощечисткой. Моем очищенную мякоть и режем на небольшие кусочки, чтобы блендеру было легче перемолоть ее. Заливаем наши кусочки кипятком из расчета 50 гр кокоса - 300 гр воды (у меня на небольшой плод идет около 1200 мл воды). Оставляем на 30 минут. Блендерим в этой же воде в мощном комбайне до стружки, как на видео. Пропускаем через марлю или специальный мешочек для процеживания растительного молока. Отжимаем. Стружку можно не выкидывать, а посыпать ею ваши утренние каши (хранится в холодильнике несколько дней) Получаем молоко средней жирности, которое при приготовлении каш я разбавляю еще водой (50 на 50). Храним такое молоко в холодильнике 5-6 дней. При хранении на поверхности будет отслаиваться жирная часть, ее достаточно перемешать и использовать дальше молоко с попаданием кусочков этих жирных сливок, которые при нагревании растворяются. Все очень легко и просто! Если вам доступен кокос, и он стоит дешевле кокосового молока в упаковках, то советую делать его самим, так вы будете уверены в отсутствии добавок, сахара и консервантов в таком молоке! Сокращайте потребление молочных продуктов! Самое просто - варить каши на растительном молоке Заходите на мою страницу Instagram @yulia_vegg_food, в ленте есть видео приготовления овсяного молока, а также много вкусных и простых рецептов без мяса, так как я и моя семья уже несколько лет - вегетарианцы! Подписывайтесь на канал https://www.youtube.com/@yulia_veg_food с постными веганскими рецептами! #веган #постныерецепты #здоровыерецепты #рецептыбезмяса #безмолока #vegan #coconutmilk #рецептыбезмяса #veganfood #

Я очень люблю классический хумус. Тем более, что замороженный порционно нут всегда есть в моей морозилке. Я и моя семья уже больше пяти лет - вегетарианцы и бобовые составляют большУю часть нашего рациона. Нут я сразу отвариваю в большом объеме и фасую его по пакетам в разной граммовке - для хумусов, супов и вторых блюд. И вот если отваренный нут у меня есть всегда, то паста тахина, нужная для приготовления нута, имеет свойство заканчиваться… Тогда и пришли в голову два рецепта хумус без пасты, которые давно хотела попробовать приготовить. Хумус с оливками и паприкой и хумус с авокадо и кинзой. И оба рецепта получились очень вкусными! Все очень просто и быстро. Хумус с оливками 250 гр отваренного нута (можно взять готовый из банки, воду слить, оставив 30 гр для брендирования нута) 50 гр зеленых оливок без косточки половинка зубчика чеснока 2 ст л лимонного сока 1/4 чл паприки 1/4 чл соли 2 ст л оливкового масла 30 гр аквафабы (жидкости из банки нута) или воды Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем до гладкости и однородности. Украшаем нарезанными оливками и при желании - острым перцем чили Хумус с авокадо и кинзой 250 гр отваренного нута (можно взять готовый из банки, воду слить, оставив 30 гр для брендирования нута) 1 небольшое авокадо половинка зубчика чеснока сок половины лимона 10 грамм кинзы (можно взять петрушку, но с кинзой вкуснее, авокадо любит кинзу) 1/4 чл кумина (зира) 1/2 чл соли 2 ст л оливкового масла 30 гр аквафабы (жидкости из банки нута) или воды Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем до гладкости и однородности. Украшаем нарезанной кинзой. Заходите ко мне на страничку @yulia_veg_food за новыми рецептами и следите за моей семьей, которая сейчас живет на красивом острове! #veganfoodblog #healthrecipes #veganrecipes #постныерецепты #веганскиерецепты #здоровыерецепты #рецептыбезмяса #хумус #hummus #закуска #авокадо

Быстрый и вкусный супчик на овощном бульоне с нутом и лапшой, который понравится всем 1 луковица 1 зубчик чеснока 2 средние морковки 1 картофель 1 ст л оливкового масла 0,5 чл паприки 0,5 чл кориандра 2 литра воды 4 чл овощной пасты 1-2 чл соли 1 банка нута (или 200 гр отварного) горсть мелких макарон (лучше цельнозерновых) Овощную пасту я готовлю сама, это не сложно. Сделайте один раз и у вас на несколько месяцев есть концентрат из овощей. Хранится такая паста несколько недель в холодильнике и до полугода в морозилке! 1 чл пасты на 500 мл воды - это как один бульонный кубик, только натуральный и приготовленный вами Эту чудесную пасту я использую во многих своих блюдах: варю с ней супы, добавляю во второе, отвариваю с ее добавлением крупы, делаю пюре из картофеля! Переходите на мою страничку @yulia_veg_food подписывайтесь и пишите слово ПАСТА в директ, и я БЕСПЛАТНО вышлю вам ее рецепт! А если вы: хотите, но не знаете как правильно перейти на рацион с минимумом животных жиров (или вовсе отказаться от мяса), не получив дефицита белка и кальция (главные страхи при переходе на растительный рацион), испытываете сложности с приготовлением блюд и поиском привычных рецептов, но уже без мяса, которые понравились бы вашей семье и особенно детям, то переходите по ссылке в шапке профиля и забирайте мой Гайд - Гид по плавному переходу на преимущественно растительный рацион Сделайте шаг навстречу своему новому рациону и здоровой жизни✅ #веган #веганскиерецепты #суп #супслапшой #vegan #soup #souprecipe #beans #beansrecipe

Мягкое мороженое без капли молока Я с семьей сейчас живу на Кипре, на нашем участке растет пальма, которая порадовала нас вот таким урожаем бананов Забила я ими половину морозилки и теперь в любой момент могу сделать вот такое прекрасное и полезное мороженое! Если вы, так же как и я, минимизировали потребление молочных продуктов и убрали фабричные «вкусняшки» из рациона своей семьи, а главное - детей, обязательно приготовьте это мороженое! А если вы хотите, но не знаете, как правильно перейти на более растительный рацион, боитесь дефицитов, сложных блюд и недовольных родственников, подписывайтесь на мою страничку в Instagram @yulia_veg_food, наблюдайте за нашей семьей, которая уже несколько лет не ест мясо и прекрасно себя чувствует, а так же забирайте мой гид по переходу на растительный рацион в шапке профиля странички 250 г очищенного банана 200 г очищенных свежих яблок (или других фруктов) 30 г любого подсластителя (у меня мед) 1 ч. л. молотой корицы 1 ст л шоколадной крошки и любые орехи для украшения Принцип простой. Основа - замороженный банан, плюс - любые замороженные фрукты. У меня в этот раз были яблоки, ждут своей очереди в морозилке персики и нектарины. Фрукты нарезаем помельче и замораживаем. В блендер закидываем замороженные бананы и яблоки, подсластитель и корицу (не обязательно). Взбиваем сначала интервалами, буквально по паре секунд, а потом непрерывно в течение 1 - 2 минуты до консистенции мягкого однородного мороженого. Если вашему блендеру сложно взбить замороженные фрукты, то оставьте их при комнатной температуре в течение 5-10 минут, чтобы они чуть подтаяли. Подаем сразу, посыпав наши вкусные шарики шоколадной крошкой и кусочками орехов (у меня миндаль). Для шоколадной крошки возьмите любимый шоколад (лучше темный) и измельчите в блендере. Остатки крошки можно поместить в контейнер и хранить в холодильнике до следующего приготовления мороженого. #веган #рецептыбезмолока #десертыбезмолока #десертвеган

К супам или просто погрызть Они невероятные, хрустящие, яркие, ароматные и солнечные Найдите свежий розмарин, с ним крекеры будут просто волшебными 400 гр цельнозерновой муки 1/3 чл разрыхлителя 60 гр оливкового масла 170 гр горячей воды щепотка соли в тесто немного средней соли для посыпки 2 ветки свежего розмарина (используем только листочки) или 1 чл орегано Смешайте муку, разрыхлитель и соль, нарежьте листики розмарина или всыпьте орегано. Влейте оливковое масло, воду и замесите тесто. Оно очень податливое, легко месится. Делим на две части, чтобы комфортно было запекать. Если духовка позволяет, можете испечь за один раз. Расстилаем пергамент и на нем раскатываем в тонкий пласт наше тесто (толщина около 3 мм) Круглым ножом для пиццы нарезаем на квадратики. Посыпаем солью. Запекаем в духовке при 180 градусов около 15 минут. Крекеры должны зарумяниться, но не сгореть. Время устанавливайте сами, все зависит от вашей духовки. Вот и все Хрустим и наслаждаемся Подписывайтесь✅ Заглядывайте в Инстаграмм Сделайте первые шаги к вкусному и правильному вегетарианству❗️ #веган #веганскиерецепты #розмарин #vegan #veganfood

Хрустящая брускетта с авокадо и кешью соусом Поджаренный цельнозерновой хлеб Промазываем кешью соусом (потрясающий простой и универсальный рецепт есть на моем канале!) Половинка авокадо Красный сладкий лук Лимон, соль, перец Свежие помидорки черри и/или вяленые томаты Много зелени (авокадо очень любит кинзу) Вкусно, просто, красиво, полезно Авокадо и кешью-лидеры полезных жиров Цельнозерновой хлеб-источник цельных углеводов, которые можно и нужно есть Овощи рекламировать, я уверена, не надо! #веган #постныерецепты #завтрак #здоровыйзавтрак

НЕЖНЫЕ СЫРНИКИ из ТОФУ Нежнейшие и вкуснейшие сырники из тофу, которые точно оценят любители классики из творога На 14 штук (чтобы наелись 4 человека, если вам нужно меньше-делите все пропорционально) Тофу (не шелковый, классический!) 900 гр (3 пачки по 300 гр) Помещаем в комбайн и до гладкого состояния Добавляем в нашу массу сок одного лимона Натертую на мелкой терке цедру одного лимона Любая мука 4 ложки (1 сорт, безглютеновая, цельнозерновая, миндальная, овсяная) Любой подсластитель на ваш вкус (сироп топинамбура, кленовый сироп, мед), можно добавить спелый банан (я не добавляю, мои дети не любят запах банана в блюдах и выпечке) По желанию можно добавить изюм, предварительно промытый и полежавший в кипятке до мягкого состояния Тщательно перемешиваем нашу аппетитную массу Формируем тофнички и поджариваем в небольшом количестве масла Наслаждаемся нежнятиной! Вкусные как горячие, так и уже остывшие ) #завтрак #безяиц #веган #сырникиизтофу

Вкусный, хрустящий, свежий салат из капусты Радует глаз, желудок и вкусовые рецепторы 700-800 гр краснокочанной капусты 1 морковь 1 красная сладкая луковица заправка: 2 ст л сока лимона 1 ст л меда 4 ст л оливкового масла 1 ст л горчицы половина пучка укропа (20-30 гр) 0,5 чл соли Шинкуем капусту, натираем морковь, режем колечками лук Смешиваем все ингредиенты заправки, выливаем в овощи и тщательно перемешиваем чистыми руками Подписывайтесь на канал! Здесь я публикую полезные красивые вегетарианские рецепты!

Острая и сочная брускетта с печеным перцем️ Любимейшая брускетта. Нечто подобное я однажды попробовала в Питере и понеслась Все просто. Заранее запеките сладкий перец в духовке. Обычно я это делаю вечером, чтобы утром очень быстро собрать брускетту. Берем два целых перчика, моем, вытираем и в духовку на 180 градусов, запекаем до мягкости. ЛАЙФХАК: поместите остывать свои перчики в обычный целлофановый пакетик. После этого шкурка будет очень легко сниматься. Для цвета и пользы в кешью соус добавляем шпинат и в блендер до однородности. Нарезаем соломкой запеченные перчики. Поджариваем на сковороде или в тостере цельнозерновой хлеб Собираем: мажем кешью соусом со шпинатом сладкий запеченный перчик ️ острый свежемолотый перец и несколько ломтиков маринованного халапеньо любая любимая зелень Это очень просто сочно и вкусно #завтрак #перекус #веган #здоровые рецепты #bruschetta #breakfast

Скрэмбл из тофу Эту альтернативу яичнице принял даже мой муж, у которого по жизни был девиз «если есть яйца, значит есть и еда» Человек жить не мог без яичницы Но тофу (и я, чего уж тут) сделал свое дело, стал альтернативой и теперь очень часто на завтрак муж просит именно этот тофу скрэмбл! Все очень просто. Вы можете добавлять все то, что любите в классической яичнице-лук, чеснок, томаты, сладкий перец, все что хотите, просто вместо яиц добавьте размятый тофу и все! На 2 порции Поджариваем маленькую луковицу, немного чеснока, можно ароматизировать масло розмарином (через минуту его вытащить из сковороды), добавляем томаты в собственном соку или, если сезон, режем одну большую и сочную помидорину, можно добавить любые овощи по желанию. Тушим овощи 5 минут и добавляем 200 гр раскрошенного(или порезанного) тофу Томим всю эту сочность еще 5 минут, даем тофу возможность напитаться вкусами и ароматами жаренных овощей Перчим, солим, зелень по желанию Готово! Это очень вкусно и питательно, поверьте людям, которые жить не могли без яичницы ;) А если у вас в холодильнике завалялась вареная картошка или жареная с ужина (чего я не представляю, но мало ли)), то смело добавляйте ее в ваш скрэмбл и это будет вообще вкуснотища! #завтрак #безяиц

Сметана из кешью Вы не отличите эту сметану от молочной! Это реально похоже и очень вкусно! О пользе орехов, думаю, не нужно напоминать? Белок, полезный жир, микроэлементы-все в одной ложке этой сметаны! Еще один жирный плюс-кешью мы ферментируем, а любой ферментируемый продукт-это супер еда для хороших бактерий, живущих в нас! Замачиваем 200 гр кешью на ночь или на 3-4 часа Промываем Добавляем 2 ст ложки сока лимона 200 гр воды 2 капсулы пробиотика (можно купить в аптеке или на маркетплейсах, фирма не имеет значения, главное смотреть на количество бактерий (у меня 5 млрд, можно больше, тогда ферментация пойдет быстрее) Взбиваем до гладкости Перекладываем в банку и оставляем при комнатной температуре на сутки Готовую сметану храним в холодильнике Следующую партию можно сделать заменив капсулы на две ложки готовой сметаны Добавляем в супы, едим с ней блины, я люблю с кашами, да и просто на хлеб А если заправить ею салат из спелых летних томатов, то остается охрененная подливка, в которую так вкусно макать хлебушек….ммммммм #veganfoodblog #healthrecipes #veganrecipes #постныерецепты #веганскиерецепты #здоровыерецепты #рецептыбезмяса #завтрак #соус #блины

Котлеты из семги, брокколи и трески Еще один способ замаскировать не очень популярный овощ в очень вкусных котлетах Их не нужно жарить, просто запеките в духовке, нарежьте миску салата и наслаждайтесь низкокалорийным блюдом! А детям приготовьте с пюрешкой или цельнозерновыми макарошками И не бойтесь того, что они будут сухими, не будут, уверяю вас! Всегда недоумеваю, когда вижу рецепты, в которых жарят семгу на масле, семга сама по себе выделяет при обработке достаточное количество жира, чтобы себя в нем приготовить Ближе к делу На 10 котлет нужно 600 гр филе семги 250 гр трески (или любой белой рыбы) 2 средних картофелины 150 гр брокколи Отварите брокколи до состояния аль денте около 3 минут. Остудите. Нарежьте семгу, треску, картофель на небольшие кубики и прокрутите все вместе, включая отваренную брокколи, через мясорубку. Посолите по вкусу. Поперчите и добавьте 0,5 чл сушеного лука. Вы можете небольшую головку лука прокрутить вместе с рыбой и овощами через мясорубку для сочности, но у меня не очень любят не обжаренный лук, поэтому, в этом случае прекрасно подойдет сушеный. Если у вас нет мясорубки, как у меня, например, можно рыбу и брокколи измельчить в комбайне, а картофель натереть на средней терке, немного отжать его после, все тщательно перемешать и добавить специи. Формируйте небольшие котлетки, выкладываете их на пергамент и в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-35 минут, смотрите по желаемому коллеру. Но не передержите! Иначе рискуете котлеты подсушить, поглядывайте за ними. Уверена, что их все оценят, а вы получите удовольствие от легкости их приготовления и чувства удовлетворения от того, что всех удалось накормить и полезным и вкусным!

Вкусная и необычная паста не похожа ни на классическую пасту ни на ризотто приготовьте, удивите всех На 4 порции понадобится 13-20 штук помидорок черри 3-5 зубчиков чеснока в кожуре зеленый лук оливковое масло соль оливки (количество смотрите сами) 1 ст ложка орегано 350 гр пасты орзо мята, укроп сок четвертинки лимона черри, чеснок в шкурке, оливки, зеленый лук отправляем в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, посыпаем орегано, хорошо перемешиваем и в духовку 150 градусов на 30-40 минут (все зависит от вашей духовки) до мягкости чеснока, но следите, чтобы помидоры и лук не стали гореть вынимаем, мелко нарезаем запеченные чеснок, лук и черри, засыпаем орзо, заливаем водой, чтобы она покрывала пасту на 1,5-2 см доводим до кипения на плите, убираем огонь и на среднем томим около 8 минут кладем 1 чл с горкой кешью соус и тушим еще пару минут до готовности пасты добавляем немного мелконарубленной мяты и укропа выжимаем четвертинку лимона перемешиваем и подаем если едите ее не сразу и она у вас остыла, то, когда будете разогревать на плите, добавьте немного водички и все будет ок Приходите на страничку в Инстаграм и следите за нашей веселой безмясной семьей, которая сейчас живет на красивом острове #vegan #pasta #постныерецепты #паста #пастастоматами #обед #ужин

Освежающий цитрусовый лимонад Красивый полезный и вкусный 2 лимона 1 апельсин Пара веточек мяты Веточка розмарина Мед по вкусу Вода 1,5 литра Лед Все просто С лимонов снимаем кожуру. Лучше это делать прибором для чистки картошки, шкурка будет тонкая, без белой части Выжимаем из лимонов сок 500 мл воды доводим почти до кипения, забрасываем в кастрюлю цедру. Варим 5 минут. Полностью остужаем Добавляем в кастрюлю остальную воду, порезанный кружочками апельсин, розмарин, мяту и мед (или любой подсластитель) Переливаем в лимонадник, закидываем кубики льда Наливаем в красивые бокалы и НАСЛАЖДАЕМСЯ! #постныерецепты #веганскиерецепты #здоровыерецепты #рецептыбезмяса #лимонад #цитрусовыйлимонад

Гороховый суп без мяса и копченостей Постный легкий суп, который хорошо идет даже в жару (у меня на момент съемки +37 и уже половина кастрюли, другую уже съели)) Горох, как известно, очень белковый продукт, поэтому нет необходимости варить его еще и на мясном бульоне. Вкусно и на воде, а соленый огурец придает супу интересный и небанальный вкус! 2,5 л воды 400 гр гороха 2 средние морковки 1 средний лук 1 картофелина 4 -5 соленых огурца (именно соленых, не маринованых) 1 ст л томатной пасты соль Горох замачиваем на ночь Перед приготовлением хорошо промываем горох, трем на средней терке (или нарезаем кубиками) картофель, заливаем водой и ставим вариться Овощи (включая огурцы) чистим, мелко режем и обжариваем на сковороде в небольшом количестве оливкового масла Минут через 5 добавляем томатную пасту, перемешиваем и заливаем небольшим количеством воды из кастрюли Делаем это для того, чтобы овощи не зажаривались сильно, а начали больше тушиться. Тушим около 10 минут Нашу зажарку добавляем в кастрюлю к гороху, кидаем 1 лавровый лист, убавляем огонь и варим около 30-40 минут Время смотрите сами, горох можно разварить в кашу, можно оставить мягким, но не целым, кому как нравится Можно вообще пропюрировать все это погружным блендером до гладкости и получить суп-пюре В конце варки солим по вкусу Не солите в начале приготовления, горох будет варится гораздо дольше! Вкусный, легкий, но в тоже время очень питательный гороховый суп готов

Идеальная лепешка или пита, которую можно есть и как, собственно, лепешку и сделать в ней кармашек и начинить всем, что вы любите! Я использую цельнозерновую муку, вы можете взять любую (всегда лучше 1 сорт, не нужно брать высший), можно смешать в равных пропорциях цельнозерновую и 1 сорт С тестом полностью на ЦЗ муке сложнее работать, поэтому возьмите для первого раза муку 1 сорта, поймете принцип, приловчитесь и потом миксуйте уже с цельнозерновой, делая свои лепешки здоровее) Из этого количества муки получится 12 лепешек 600 г муки 360 г воды 0,5 чл соли Замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и отправляем на 15-20 минут в холодильник. Раскатываем колбаску и делим на кусочки примерно по 70-80 гр. Из каждого кусочка раскатываем кругляш, толщиной около 3 см Обильно посыпаем мукой наши заготовки, для того, чтобы образовался дополнительный слой из муки и наши лепешки не лопнули, а надулись. Раскатывайте равномерно, чтобы лепешки прогревались равномерно и нигде ничего не рвалось. Кладем на сковородку, предварительно нагретую на чуть выше среднего огне. Поджариваем несколько секунд на одной стороне, увидите крохотные пузыри на тесте, переварачиваем лепешку, ждем еще несколько секунд. В это момент лепешка уже может надуться, а может только начать еще больше пузыриться, если она надулась, переверните ее буквально на пару секунд и готово. Если еще пузыриться, то переворачиваем на другую сторону и тогда она уже точно надуется!Как максимально она это сделала-снимаем со сковородки Тут важно не передерживать, иначе та часть, которая больше всего соприкасается со сковородой, начнет подгорать. Еще важный момент. Готовые лепешки не накрывайте, иначе они начнут сыреть и потом возникнут трудности с кармашком. Дайте им полностью остыть. И не волнуйтесь, если не получится с первого раза! Это нормально, тут главное приноровится, лепешки все равно вкусные, даже если не получится кармашек. Срезаем верхнюю часть лепешки, как на видео, начиняем и наслаждаемся! У меня хумус, помидоры, халапеньо и много зелени

Пирог из картошки и чечевицы Сытный, ароматный, вкусный и простой в приготовлении деревенский пастуший пирог Можно есть в горячем и холодном виде, вкусен одинаково Едят даже дети! Проверено на моих разновозрастных домочадцах Понадобится: 1 средняя луковица 8 шт средних картофелин (1,5 кг) 1 морковь 1 долька чеснока 2 ст л томатной пасты 200 гр красной чечевицы 400-450 гр воды веточка розмарина 1 чл карри 1 чл сладкой паприки 1 чл орегано Сначала отварите картофель. Пока он будет остывать, приготовим чечевицу Отвариваем ее в подсоленной воде, мнем до состояния очень - очень густого пюре, добавляем немного оливкового масла, солим, оставляем остужаться Нарезаем и обжариваем лук, чеснок, морковь около 5 минут. Добавляем специи, томатную пасту и обжариваем еще в течение 1 минуты Отправляем к овощам чечевицу, заливаем водой, солим и перчим по вкусу. Добавьте веточку розмарина, он придаст нашей начинке тонкий аромат Италии Дожидаемся закипания и томим нашу чудесно пахнущую чечевицу с овощами до готовности чечевицы. В среднем это 15-20 минут. Следите, важно не превратить чечевицу в кашу. Лучше пусть будет аль денте, не переживайте, она дойдет в духовке Берем форму для запекания, желательно повыше, для трех слоев: картофель-чечевица-картофель Смазываем оливковым маслом и приступаем к выкладке Картофель. Чечевица. Картофель. Красиво и равномерно. Если у вас форма меньше, - можно сделать пять слоев, смотрите сами, это не принципиально Отправляем в духовку на 180 градусов на 25-30 минут Вынимаем наш ароматный пирог, немного поливаем сверху оливковым маслом Даем ПОЛНОСТЬЮ остыть! Если начать нарезать его раньше, есть риск, что он развалится! Пирог-развалина, конечно, все равно будет очень вкусный, но выглядеть будет не эстетично! #постныерецепты #веганскиерецепты #картошка #чечевица #пирог #ужин #здоровыерецепты #рецептыбезмяса