«Клубнично-кокосовое наслаждение»
Этот пирог отличается влажной текстурой, напоминающей нежный бисквит, и потрясающим ароматом лимонной цедры и ванили.
Ингредиенты:
Молоко (теплое): 1 стакан (250 мл)
Сахар: 4 ст. л.
Ванильный сахар: 1 пакетик (10 г)
Соль: ½ ч. л.
Цедра лимона: с 1 крупного лимона
Кокосовая стружка: 3–4 ст. л. (в тесто) + немного для посыпки
Масло: 50 мл (подсолнечное или растопленный маргарин)
Разрыхлитель: 1 пакетик (10 г)
Мука: до консистенции «густой сметаны» или «жидкой каши» (примерно 1.5–2 стакана)
Клубника: 7–10 крупных ягод
Мёд: 1–2 ст. л. (для глазировки)
Приготовление:
В теплое молоко добавьте обычный и ванильный сахар, соль и выбранное масло. Тщательно перемешайте, чтобы кристаллы сахара растворились.
Далее добавьте натертую цедру лимона и кокосовую стружку. Это даст тесту глубокий аромат.
Начните постепенно всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем. Перемешивайте венчиком, пока не исчезнут комочки. Консистенция должна быть как у вязкой каши — тесто должно лениво стекать с ложки.
Клубнику нарежьте небольшими кусочками и аккуратно вмешайте прямо в готовое тесто.
Смажьте форму маслом (сливочным или растительным). Вылейте тесто и разровняйте. Отправляйте в разогретую до 200°C духовку на 25 минут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой.
Достаньте горячий пирог, сразу смажьте его сверху тонким слоем мёда. Под воздействием тепла мёд превратится в глянцевую глазурь. Сверху обильно посыпьте кокосовой стружкой.
Ловим момент, пока клубника самая сладкая! Всего два ингредиента, минута времени — и в стакане настоящий вкус летнего счастья. А какой ваш любимый сезонный напиток?