Поддержать канал ₽-⤴️
Понадобится:
Курица 1,5 кг.
Большая луковица
Большая морковь
Шампиньоны 300 гр.
Сыр 100гр.
Соль/специи
Майонез
Блинчики.
⬇️Ингредиенты:
Яичные белки 200гр (6шт) (КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ)
Щепотка соли
Лимонная кислота или сок лимона 1ч л
Мелкий сахар или сахарная пудра - 300гр
крахмал 2ст л.
⬇️Крем :
Сливки -100мл
Сахарная пудра 30гр( если любите послаще добавьте больше)
Маскарпоне 250гр
Белки комнатной температуры взбиваем с щепоткой соли и лимонной кислотой. постепенно вводим Сахар, и взбиваем до плотных пиков . В конце добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем. Перекладываем в форму для выпекания, и отправляем в разогретую духовку - 150° 25минут❗️Ни в коем случае при выпекании дверцу духовки не открываем . Даем полностью остыть и затем поверх распределяем крем. Сворачиваем в рулет и украшаем по желанию. Даем настояться в холодильнике минимум 2часа. Я всегда использую сахарную пудру!
Меренга покрывается хрустящей корочкой уже в духовке. из всех способов которые я пробовала, я поняла то что :
1) меренгу нужно взбивать именно до таких густых пиков. Образно ~миксеру немного должно под конец тяжело работать ( как будто взбивает густую массу) с, это минимум 15 минут.
2) в духовке я использовала функцию
- верх-низ конвекция.
3) ни в коем случае во время выпекания не открывать духовку. Приятного.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹филе курицы
🔹соевый соус 2 ст.л
🔹сливочное масло
🔹чеснок 3 зубчика
🔹мёд 1 л
🔹яблочный уксус 1/2 ст.л
🔹дети семечек.
Приготовление:
1.делаем надрезы на филе.
2.обжариваем на сливочном масле, на сильном огне 1 минуту с 1 стороны
3.добавляем ещё сливочное масло, рубленный чеснок, соевый соус, мёд, яблочный уксус.
4.переворачиваем филе, обжариваем 3 минуты до легкого загустения соуса.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пельмени
Колбаса
Грибы
Сметана
Сыр
Выход ~ 260 гр
КБЖУ на 100 гр: 218/22,8/11,5/4,7
Кальмары 200 гр
Креветки 100 гр
Желток 2 шт
Творожный сыр 70 гр
Сахар 3 гр
Соль 0,5 гр
Креветки отвариваем пару минут максимум. Кальмары отвариваем 30-40 секунд в кипящей воде. Остужаем. Все ингредиенты пробиваем в блендере до однородности. Наслаждаемся вкусом.
Поддержать канал ₽-⤴️
Получается 4 пирога.
Ингредиенты для опары:
📌 молоко 200 мл
📌 дрожжи 11 гр
📌 сахар 1 ст л
Для теста:
📌 мука 1,2 кг
📌 растительное масло 70-80 мл
📌 теплая вода 450-500 мл
📌 соль 1 ст л
Для начинки:
📌 картофель 1 кг
📌 сыр моцарелла 600 гр + адыгейский сыр 600 гр
📌 молоко 200 мл (+-)
1. В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар и оставляем на 15 минут.
2. В просеянную муку добавляем опару, соль, растительное масло и теплую воду. Главное сильно не забивать мукой. Чтобы не липло тесто к рукам, смазывать растительным маслом.
3. Готовое тесто делим на 4 части (примерно по 550 гр).
4. Готовую начинку делим также на 4 части.
5. Собираем пирог как показано на видео. Диаметр 32-33 см.
6. Выпекаем в разогретой до 260-280’С до румяного цвета. Смазываем сливочным или топленым маслом.
Всем приятного аппетита!
На 1 порцию:
Яйца-2 шт.
Сметана-1 ст.л.
Мука пшеничная-1 ч.л.
Соль по вкусу
Топленое масло для жарки
Для начинки: салатные листья, творожный сыр, огурец, красная копченая рыба (у меня горбуша).
Понадобится:
▫️рисовая вермишель (лапша) - ЭТО НЕ ФУНЧОЗА- 150 г (готовим по той инструкции, что будет на вашей лапше)
▫️куриные бедра - 2 шт.
▫️лук - 1 шт.
▫️морковь - 1 шт.
▫️болгарский перец - 1 шт.
Соус Унаги, можно купить, а можно легко сделать самим:
▫️соевый соус - 80 мл
▫️мёд - 20 г
▫️кукурузный крахмал - 1 ч.л.
▫️оливковое масло - 20 мл.
В сотейнике объединяем соевый соус и мёд, ставим на огонь и нагреваем в течение двух минут, добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем до однородности, после добавляем масло. Все. Выключаем.
Все приготовление на видео, тут лишь напомню, что:
☑️При подаче в блюдо добавляем свежий огурец брусочками, перемешиваем.
Ингредиенты:
Основа:
Сливочное масло 120 г
Сахар - 50 г
Желток 3 шт
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Мука - 230 г
Малиновый конфитюр/джем/варенье.
Меренга:
Белок - 4 шт
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар 150 г
Кокосовая стружка -180 г
Выпекать 35-40 минут при 170 градусах.
Поддержать канал ₽-⤴️
Для приготовления пирога в форме 20х25 см понадобится:
• Мука — 280 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 130 г
• Яйцо — 2 шт.
• Кефир/ряженка/йогурт — 180 мл
• Морковь — 150 г
• Корица — 1 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 упаковка
• Разрыхлитель — 10 г
Для карамельного соуса:
• Сахар — 100 г
• Вода — 30 мл
• Сливки 33 % - 100 мл
• Сливочное масло — 30 г
Способ приготовления:
1. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до воздушной светлой массы около двух минут. Я использовала тростниковый сахар, в подобных пирогах он мне нравится больше.
2. В процессе взбивания вливаем кефир (я использовала ряженку, также можно натуральный йогурт) и растопленное сливочное масло.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем и корицей, всыпаем во взбитую массу и размешиваем до однородности. Добавляем морковь, натёртую на самой мелкой тёрке (отжимать сок не надо). Замешиваем однородное тесто.
4. Выкладываем тесто в форму, разравниваем. Выпекаем пирог при 180 С в течении 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
5. Для карамельного соуса сахар пересыпаем в маленький сотейник, добавляем воду и ставим на средний огонь. Как только сироп закипит, даём ему провариться до золотисто коричневого цвета. Будьте внимательны, чтобы не сжечь карамель. На протяжении всего времени сироп не мешаем, во избежание кристаллизации сахара.Снимаем сотейник с огня и вливаем горячие сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Масса будет сильно бурлить, будьте осторожны чтобы не обжечься. Как только карамель стала однородной, добавьте сливочное масло и размешайте.
6. Проделайте в пироге отверстия с помощью деревянной палочки и залейте карамельным соусом. Дайте соусу впитаться и подавайте пирог еще горячим с шариком мороженого.
Ингредиенты:
✔️Яйца -3 шт. (У меня на видео категории C1 торговой марки Село Зеленое)
✔️Мука высший сорт-от 250 до 300 гр. (в тесто) + мука нужна будет для раскатки.
Готовим:
Яйца немного сбиваем венчиком или вилкой , до однородной массы.
Затем начинаем постепенно добавлять муку.
Добавляем небольшую часть, хорошо сбиваем комочки.
Как только венчиком тяжело уже перемешивать тесто, щедро посыпаем мукой рабочую поверхность и тесто перекладываем на муку, дальше замешиваем руками. Пока тесто еще сильно липнет к рукам , я замешиваю шпателем, если у вас нет , можно руками только замешивать.
Замешиваем тесто до консистенции мягкого пластилина, тесто не должно липнуть к рукам. Но и сильно мукой забивать не нужно, иначе тяжело раскатывать тугое тесто в тонкий пласт.
Муки у меня ушло 270 гр только в тесто.
Все зависит от муки , от размера яиц , поэтому тут индивидуально все. Ориентируйтесь на консистенцию.
Оставляем тесто на минут 10 отдохнуть (убираем в пакет) и затем еще раз замешиваем , что бы тесто было эластичным.
Дальше делим тесто на несколько небольших кусков( удобнее раскатывать тесто, когда кусок небольшой)
Формируем коробочки , накрываем полотенцем или пищевой пленкой те, которые в очереди на раскатку.
И начинаем раскатывать. Раскатываем в тонкий пласт припылив рабочую поверхность мукой. Тесто толщиной примерно 1 мм.
Затем оставляем на рабочей поверхности что бы подсохли. Когда подсохла одна сторона , переворачиваем на другую сторону. Я обычно открываю окно.
Зимой сушу в духовке на противне при 20-30 гр. (так быстрее)
Сильно сушить не надо, что бы не крошилось тесто, тесто должно быть полу сухим.
Затем делим тесто на 2 части и каждую половинку еще на дорожки.
Складываем дорожки друг на друга и нарезаем лапшу. Оставляем сушиться на рабочем столе, затем убираем в коробку, и хранить можно до полугода в шкафу , где у вас сыпучие.
Что бы приготовить вкусную лапшу , которую обожают и взрослые и дети: нужно отварить курицу , варим на медленном огне, так, что бы бульон едва кипел.
Тесто не рвется, эластичное, поэтому я раскатывала толщиной в 2 мм👌
Я не любитель домашних пельменей , но эти были настолько вкусные , что я третий день хожу радуюсь ,что налепила много 🤣
Кстати ,те ,кто на пути к стройности имейте в виду, что на сбалансированном питании можно есть пельмени (штук 10 точно) , просто добавьте к ним ещё салат со свежими овощами и зеленью 👌
На видео тройная порция -1,5 кг муки и 2 кг мяса , вам же напишу на одну порцию :
✅500 Гр муки (в зависимости от плотности муки может уйти чуть больше , тесто должно быть плотным)
✅2 яйца
✅200 мл теплой воды (можно добавить и горячую воду , если вы вымешиваете в миксере) (воду можно полностью или частично заменить теплым молоком)
✅2 ст,л растительного масла
✅1 ч.л соли
Фарш:
✅700 гр мясного фарша
✅1 головку лука
✅1 зубчик чеснока
✅соль
✅черный молотый перец
✅немного холодной воды (примерно 150 мл)
✅зелень по вкусу(в половину добавила зелень , но детям понравилось по вкусу больше без зелени )
Сколько у вас получиться пельменей сказать не могу,так как это зависит от того,на сколько тонко вы раскатаете тесто и какого размера будут пельмени .Я начала с очень больших(в кастрюле ) ,затем налепила среднего размера ( в тарелке) , и в самом конце захотелось лепить ,как магазинные 👌
Приятного аппетита!
Вкусный суп с горохом 🫛
Для того что бы у Вас получился любой суп наваристым выбирайте мясо на кости это важный момент!
Приступим к приготовлению супчика:
Отвариваем мясо пока оно не станет мягким, далее процеживаем бульон и вот теперь отправляем в бульон картофель, горох 🫛( всегда замачиваю с добавлением ложечки соды с вечера, для лучшего усвоения гороха в ЖКТ ) если планирую супчик гороховый!
Как только картофель и горох разварятся добавляю мясо нарезанное средними кусочками но уже без кости.
Пассировка самая обычная:
1. Лук
2. Морковь
3. Болгарский перец
Нарезаю мелким аккуратным кубиком обжариваю на топленом или сливочным масле!
Далее добавляем все специи:
1. Соль
2. Перец красный и черный
3. Зелень ( кинза, укроп, петрушка)
4. Лавровых 2 листочка
5. Зубчик чеснока.
Поддержать канал ₽-⤴️
Ингредиенты:
Вода (кипяток) - 400 мл.
Майонез - 150 гр.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука - 600 гр.
Для начинки:
Отварной картофель - 5 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
Молоко - 50 гр.
Приготовление:
В кипящую воду добавляем майонез все хорошо перемешиваем чтобы не было комочков. Кипятим буквально 1 минуту.
Майонезную массу соединяем с мукой, содой и солью. Замешиваем очень мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Оставляем на 10 минут.
Тем временем из отварного картофеля делаем пюре, добавляем жареный лук, соль и молоко. Начинка готова.
Из отдохнувшего теста формуем шарики примерно по 100 гр. Раскатываем и накладываем начинку, лепим пирожки и обжариваем с обеих сторон на большом количестве масла. Корочка должна быть золотистого цвета. Пирожки готовы, этот рецепт самый простой и легкий. Обязательно приготовьте.
Поддержать канал ₽-⤴️
В духовку при 185° до румяной корочки хлеба🙌
Приятного аппетита!
Рецепт:
Чернослив 5 шт
Курага 5 шт( я кладу 3 обычной, 2 шоколадной )
Лён 1 ст л
Йогурт греческий 160 гр
Сухофрукты и лен залить горячей водой на 30 мин или на ночь. Слить воду , взбить с йогуртом. При желании сверху добавить любимые ягоды и орехи
Поддержать канал ₽-⤴️