Автор видео: @astra.zefir
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал,
Слово автора: 🔽Зефир вишнёвый🍒
Храним готовый зефир в холодильнике.
Вишню разморозить, слить сок и мякоть пробить блендером.
125гр пюре вишни
100гр сахара
30гр белка
📍 В сироп:
7гр агара
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
100гр воды
Не ждите от такого зефира сильную плотность, так как кроме вишни там ничего нет, но он будет очень ароматный и после сборки какое-то время плотный, а потом сдуется.
Но его стоит попробовать.
Массу взбиваем до плотной шапочки, а сироп варим до непрерывной ниточки.
После вливания сиропа взбиваем массу еще 10 секунд, перемешиваем её и выкладываем в заранее приготовленный кондитерский мешок.
Через 12 часов склеиваем зефирки между собой и обваливаем в сахарной пудре.
========================================================
❓ Что такое инвертный сироп и для чего он нужен... 👇
Инвертный сироп – это водный раствор глюкозы и фруктозы, обладающий антикристаллизационными свойствами. Именно благодаря им инвертный сироп используется в качестве заменителя патоки при производстве различных кондитерских изделий с целью замедления процесса «старения» продукта,
.
Инвертный сироп не только продлевает жизнь зефиру, но и придает зефиру плотность и упругость.
✅ Рецепт ИНВЕРТНЫЙ СИРОП
1) В ковш 700гр.сахара и 300гр.воды, ставим на плиту, как только сироп закипел - добавляем 4гр.лимонной кислоты.
2) Накрываем крышкой (крышка без отверстий, если в крышке есть дырочка-ее можно залепить мякушкой хлеба)
3) Убавляем мощность плиты на минимум и не открываем крышку 20 - 30минут (я варю на тройке)
4) через пол часа выключаем огонь и даём сиропу немного остыть.
5) Через час засыпаем 4гр.соды и оставляем на ночь.
Храним сироп в банке при комнатной температуре.
Заменить инвертный сироп можно молодым мёдом (добавляя 🍯 убедитесь, что у покупателя нет аллергии).
Карамельной патокой, глюкозным сиропом или же просто сахаром.
С инвертным сиропом зефир живёт 7 дней, без - 3 дня.
Автор видео: @desertmsk🙏❤️
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Слово автора: Рецепт мангового зефира по заварной технологии🧡.
Для меренги в чашу миксера:
- 10 грамм альбумина + 80 грамм воды или 90 грамм живого белка
- 90 грамм сахара
- щепотка лимонной кислоты.
Для сиропа в сотейник:
- 70 грамм воды
- 8 грамм агар-агара силой 900
- 160 грамм пюре манго
- 160 грамм сахара
- 30 грамм инвертного/глюкозного сиропа.
Приготовление:
Альбумин развести в воде комнатной температуры и дать постоять минут 10. Альбумин это сухой пастеризованный белок.
Манго очистить и пробить мякоть блендером до однородного состояния, у меня было свежее. Важно: манго должно быть вкусное, какое манго, такой будет и зефир.
Взбиваем белки до появления пены и в 2-3 приема добавляем сахар, должна получиться устойчивая меренга.
Параллельно ставим варить сироп, варим после закипания на среднем огне примерно 3 минуты, периодически помешивая.
В готовую меренгу вливаем тонкой струйкой сироп, взбиваем массу несколько минут, она должна хорошо держаться на венчике. Перекладываем зефирную массу в мешок и начинаем отсаживать. Я отсаживаю на пергамент.
Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре минимум на 12 часов, затем собираем зефир и обсыпаем в сахарной пудре или десктрозе.
Приятного аппетита🧡.
Автор видео: @nastya.kitchen
/ nastya.kitchen
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Слово автора: Приготовим мягкий и воздушный как облачко ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР, который получится у всех!
Ингредиенты:
Яблочное варенье или джем 150 гр,
Сахар 100 гр
Яичный белок 25 гр
Лимонная кислота - щепотка
Агар-агар - 4 гр
120 гр воды
Не забудьте поставить ❤🙏
В ковшике смешать воду и агар, довести на среднем огне до кипения и добавить сахар. Эту смесь нужно перемешиваем каждые 30 секунд до тех пор, пока с вилки или венчика не будет стекать ниточка этого сиропа. Выключаем и переходим к следующему этапу.
В деже миксера смешать белок, лимонную кислоту и джем. Взбивать на средней скорости+1 и постепенно увеличивать скорость. Когда масса увеличится в размере и побелеет, а также на венчике эта пена будет стоять колом, тогда нужно аккуратно тоненькой струйкой добавить горячий сироп из сахара с агаром (нужно подогреть его, ведь он остыл пока мы взбивали белки). Следите за тем чтобы масса не стала жидкой, она, наоборот должна стать гуще и заметно увеличиться в объёме. На этом этапе взбивать массу можно не более 2х минут, иначе зефирная масса остынет.
Выключаем миксер и перекладывать зефир в кондитерский мешок. Отсаживаем зефир круговыми движениями в два-три оборота.
Сушим сутки. Если через 30 минут зефир все ещё липнет к рукам, то у вас в помещении слишком влажный воздух. Тогда можно поставить перед зефиром вентилятор.
Когда зефир подсох, то склеиваем половинки и посыпаем сахарной пудрой. Ну вот и всё, зефир готов, приятного аппетита!
* если у вас дома нет планетарного миксера, то это не беда. Зефир можно взбить и обычным миксером, просто нужно это делать на водяной бане
Автор видео: @astra.zefir🙏❤️
Слово автора: Самый летний, самый ароматный, самый вкусный клубничный зефир с мятой и лаймом
В чашу:
125гр свежей клубники
15гр белка
125гр сахара
5гр мяты (пара листочков)
В сотейник:
7гр агара
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
100гр воды
Цедра одного лайма
1. С лайма на мелкой тёрке снимаем цедру и добавляем её в сотейник, туда же добавляем агар, ОБЯЗАТЕЛЬНО инвертный сироп, сахар и воду
2. Клубнику нарезаем на мелкие кусочки (можно пробить блендером)
3. Мяту моем, сушим и несколько листочков мелко нарезаем и добавляем к клубнике
(здесь есть рецепт мятной пасты, можете добавить её 5гр)
4. Добавляем 15гр белка, да, так мало, потому что в свежей клубнике практически нет пектина, если мы добавим 30гр белка, то масса будет воздушной и зефир в итоге получится как каша.
Взбиваем массу до плотных пиков, сироп варим до тонкой непрерывной ниточки.
Вливаем сироп в чашу и взбиваем массу не дольше 20 секунд.
Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир.
Насадку берите с большим выходом, чтобы клубника не застревала, я взяла насадку 1В
Зефиру даём созреть 24-48 часов, припудриваем, убираем в герметичный контейнер и храним такой зефир только в холодильнике не дольше 3х дней.
Или же можно припудрить зефир и съесть его сразу.
Приятного аппетита ❤️
Автор видео: @saharfeya🙏❤️
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Слово автора: Ягодный зефир по заварной технологии
✅ Меренга:
Белок яичный 65 г
Сахар 100 г
Лимонная кислота 0.5г.
✅ Сироп:
Вода 100 г
Агар-агар (900) 6-8г
Ягодное пюре 150-170 г
Сахар 200 г
Глюкозный сироп 25 г
Способ приготовления.
Воду и агар-агар нагреть, помешивая в сотейнике до гелеобразного состояния, тут же высыпать сахар с глюкозным сиропом и пюре.
Варить , помешивая до 105 С°
Тем временем начать взбивать меренгу.
Снала слегка взбить белок, затем по чуть-чуть подсыпать сахар.
Вместе с сахаром добавить лимонную кислоту и взбивать до крепких пик.
Как только сироп будет готов, включить миксер на высокую скорость и выливать его тонкой струйкой, стараясь не попадать на венчик.
После вливания сиропа взбивать не более пары минут.
Автор видео: @astra.zefir🙏❤️
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Слово автора: Зефир клубника-банан
в дежу:
125гр клубничного пюре
125гр сахара
15гр белка
в сотейник:
150гр воды
50гр бананового пюре
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
8гр агара
Клубнику я взяла мороженную, предварительно размораживаем, сливаем сок, а мякоть пробиваем блендером.
Банан нарезать, в чаше смешиваем банан и воду, пробиваем блендером.
В сотейник выкладываем все подготовленные игредиенты и варим сироп до ниточки, сироп обязательно помешиваем, иначе банан может пригореть.
Параллельно ставим взбивать массу до пышной шапки, и да - на клубнику нам нужно всего 15гр белка, так как в свежей клубнике нет пектина, а значит и белка нужно немного.
Массу нужно взбить до пышной шапочки.
Вливаем горячий сироп в готовую массу, взбиваем её еще секунд 15 и выкладываем массу в силиконовую формочку, форму ничем не смазываем.
Через час зефир можно вытащить из формы, нарезать на кусочки и дать зефиру созреть 12 часов.
После зефир припудриваем и убираем в герметичный контейнер.
Храним такой зефир в холодильнике.
Автор видео: @olga.zarubina0501🙏❤️
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Слово автора: Варила на днях зефир с голубым чаем матча.
Облила шоколадом ммммм……👌👌👌👌
Ингредиенты очень простые и доступные. Ловите рецепт!!!
Голубой зефир:
В дежу миксера :
120 гр -яблочного пюре
40 гр -куриного белка
0,5 -лимонной кислоты
В сотейник:
100 гр -воды
5 гр -агар-агар (900б)
1 ч.л -чай матча голубой
40 гр -глюкозы
140 гр- сахарного песка
Шоколадная глазурь :
250 гр - шоколад
250 гр- масло какао
25 гр подсолнечного масло ( без запаха)
Приготовление:
Опускаем в чашу миксера белок,яблочное пюре и лимонную кислоту. Взбиваем до пиков.
В сотейник :
Воду и агар доводим до кипения. Добавляем чай, сахар и глюкозу варим после закипания 4-5 минут до 103 С.
Готовый ( горячий ) сироп выливаем тонкой струйкой в чашу миксера , так чтоб сироп не попал на венчик. Пробиваем зефирную массу ещё пару минут до хлопков
Отсаживаем из кондитерского мешка завитки. Сушим 24 часа.
Шоколад и масло топим на паровой бане или микроволной печи импульсами. Рабочая поверхность 27С -30С
Покрываем пару раз зефир шоколадом - через холод.
Ставим чайник и зовём гостей!
Приятного чаепития!
Понравился рецепт- поставьте ❤
Автор видео: @marshmallows_fun🙏❤️
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Слово автора: Рецепт: Зефир Манго-клубника
Меренга
70 грамм белка(70 грамм воды+10 альбумин)
70 грамм сахара
1/3 ч.л лимонной кислоты
Сироп:
9 гр Агар
120 гр воды
50 гр пюре манго
100 гр пюре клубники
50 гр пюре яблока
270 гр сахара
В сотейнике объединить все ингредиенты для сиропа, хорошо перемешать, поставить на огонь. Как только закипит, уменьшаем на среднюю, варим до готовности.
Сразу поставить взбивать белки. Как получится "пивная пенка" в 3-4 приема всыпать сахар + кислота, до образования твердых пик и стабильной меренги.
При достижении сиропа 105-106°, не дожидаясь его охлаждения, влить на средней скорости миксера средней струйкой. Увеличить скорость. Взбивать до образования рельефов на поверхности массы, t~48-49°.
С помощью насадки отсадить зефир. Время стабилизации 16-24 часа.
Готовый зефир присыпать декстрозой. Хранить до 5-ти дней на основе сахара, до 14ти дней - на основе инвертного сиропа, в герметично закрытой таре!
Тропического наслаждения, друзья 🏝️
****Примечания
**Можно заменить 80 гр сахара на инвертный/глюкозный сироп (замена только в сиропе)
**Можно использовать 150 гр пюре клубники+50 гр пюре манго (тогда агара 11 гр)
** Можно заменить живой белок на альбумин, предварительно растворить его в 45-50° воде, оставить на 15 мин.
Насадка для отсадки зефира на видео - 1М
Автор видео: @olga.zarubina0501
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Слово автора: Показываю как отсаживать зефирные завитки и делюсь рецептом Зефира из Киви 🥝 🥰
📌 Маленький завитой
📌 Средний завиток
⭐ Зефирная звездочка
Завитки крутим в 2.5 оборота, по часовой стрелке.
Подробное видео можете посмотреть ниже 👇🏻
Рецепт Зефира из Киви 🥝
Ингредиенты:
В дежу миксера:
Белок - 70 гр.
Сахар - 70 гр.
Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
В сотейник:
Сахар - 270 гр.
Пюре из Киви - 200 гр.
Вода - 100 мл.
Агар-агар - 10 гр.
Несколько капель зеленого пищевого красителя.
Приготовление:
Соединяем в сотейник пюре из киви, сахар, воду и агар-агар. Ставим на огонь, ждем закипания сиропа, как только закипает, убавляем огонь и ждем 5 минут, сироп готов.
Почти в одно время ставим взбивать белок, постепенно добавляем сахар с лимонной кислотой, взбиваем до крепких пиков.
Готовый сироп, вливаем на средней скорости миксера, увеличиваем скорость миксера до максимума и взбиваем до загущения массы, как только венчик начнет оставлять четкие рисунки, масса станет держаться на венчике, зефир готов!
Важно! Не перебить массу, иначе она остынет.
Автор видео: @astra.zefir🙏❤️
Слово автора:
Зефир кофейный
Яблочное пюре 125гр
Сахар 100гр
33гр белка
Кофе 2гр
в сотейник:
100гр сахара
50гр ванильного сахара
50гр инвертного сиропа
8гр агара
100гр воды
✅️В дежу кладем яблочное пюре, белок, сахар, начинаем взбивать массу. Как только масса увеличится в размере - насыпаем в неё кофе (я взяла кофе в пакетике Jardin), продолжаем взбивать массу до момента, пока она не сядет на венчик плотной шапкой.
✅️ Параллельно варим сироп до тонкой непрерывной ниточки. Можно капнуть пару капель коричневого водорастворимового красителя.
✅️ Начинаем вливать горячий сироп тонкой струйкой в нашу пышную массу.
✅️ Как только влили сироп, взбиваем массу еще секунд 10.
✅️ Выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки.
✅️ Вы можете сделать зефир с начинкой, как я на видео (рецепт начинки напишу ниже)
Через 24 - 48 часов припудриваем зефир 3ст. ложки какао + 2ст. ложки сахарной пудры .
Убираете в герметичный контейнер и в холодильник.
Зефир можно сделать с желейной прослойкой, шоколадом, ягодой, мармеладом
Я сделала клубничный мармелад на пектине.
150гр клубники пробить блендером и закипятить минутку, 50гр сахара + 7гр пектина смешать и высыпать в сотейник, постоянно помешивая. Прокипятить минуту , разлить мармелад в форму для льда.
Если вы сделали зефир с начинкой, то склеивать половинки не нужно.
Насадка на видео - 1G. Выход=16 половинок.
Приятного аппетита ❤️
Автор видео: @astra.zefir🙏❤️
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Рецепт №1 Самый простой зефир со вкусом клубники
В сотейник
150гр клубники
100гр воды
200гр сахара
8гр агара
50гр инвертного сиропа
В дежу:
70гр белка
70гр сахара
Способ приготовления:
Клубнику разморозить и пробить блендером вместе с соком.
В сотейник с толстым дном выкладываем все необходимые ингредиенты и варим сироп 4 минуты с момента закипания.
Параллельно ставим взбивать меренгу до плотного пика.
Вливаем горячий сироп в белковую массу тонкой струйкой и взбиваем зефирную массу еще 3 минуты, если у вас не очень мощный миксер и 1,5 минуты, если у вас мощный миксер.
Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем красивые зефирки.
Через 12 часов склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре.
Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
Рецепт №2 Зефир клубника - 🍾 шампанское
Классическая технология
и как всегда - жду ваши ❤🙏
125гр свежей или мороженной клубники (пробить блендером)
125гр сахара
15гр белка
сироп:
120гр шампанского
100гр сахара
7гр агара
50гр инвертного (глюкозного) сиропа
Клубнику, сахар и белок взбиваем до плотной шапочки на венчике, в сотейнике смешиваем шампанское, сахар, агар и инвертный сироп, варим до непрерывной ниточки.
Вливаем горячий сироп в массу (тонкой струйкой и очень осторожно, так как масса из клубники очень нежная). Взбиваем еще секунд 10 и начинаем выкладывать массу в кондитерский мешок.
Насадку берите с большим выходом, иначе кусочки клубники могут застрять
Отсаживаем зефирки на силиконовый коврик или пергамент и оставляем на 24-48 часов.
После склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем в контейнер и храним зефир в холодильнике.
Приятного аппетита ❤
Автор видео: @olesya_alya_tortik🙏❤️
Слово автора: Пирожное-эскимо «Тирамису»(11-12шт)
!!!Дополнительно понадобится печенье Савоярди 6 штук
Кофейный ганаш:
Молочный шоколад 45гр
Сливки 33% 45гр
Кофе растворимый 0,5ч.л
1. Сливки довести до кипения, растворить в них кофе.
2. Вылить на шоколад, перемешать до его растворения. При необходимости пробить блендером до гладкой эмульсии.
3. Готовый ганаш выложить в кондитерский мешок.
4. Убрать в холодильник для стабилизации на час.
Крем:
Маскарпоне 100гр
Белый шоколад 30гр
Сливки 33% 30гр
1. Сливки довести до кипения, вылить на шоколад. Перемешать до его растворения.
2. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на полчаса.
3. Маскарпоне перемешать при помощи миксера до пастообразной массы.
4. Ввести ганаш, перемешать.
5. Готовый крем выложить в кондитерский мешок.
Сироп:
Вода 30гр
Сахар 5гр
Ликёр Бейлиз 1ч.л.
1. Воду с сахаром довести до кипения. Немного остудить.
2. Добавить ликёр.
Шоколадная глазурь:
Молочный шоколад 60гр
Растительное масло 13гр
1. Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновой печи.
2. Добавить растительное масло, хорошо перемешать.
=======
Шоколадная глазурь:
Белый шоколад 180гр
Какао-масло 40гр
1. Какао-масло растопить.
2. Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновой печи.
3. Объединить обе массы, хорошо перемешать.
Сборка:
1. Печенье Савоярди разделить каждое пополам. Сразу сделать в каждом отверстие при помощи палочек для эскимо, чтобы потом легко можно было вставить палочки.
2. На дно ячеек выложить немного крема, накрыть печенькой.
3. При помощи силиконовой кисти пропитать печенье сиропом.
4. Оставшееся по бокам пространство заполнить кофейным ганашем.
5. Сверху распределить ровным слоем крем.
6. Убрать заготовки в морозильную камеру на 2часа.
7. Замороженное пирожное извлечь из ячеек и глазировать сначала глазурью на белом шоколаде, затем на молочном, окунув только половину пирожного.
8. Посыпать кондитерской посыпкой.
Автор видео: @dve_hozyayki_vdome🙏❤️
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Слово автора: ПИРОЖНЫЕ С КРЕМОМ ЧИЗ
Ингредиенты для коржей:
🪬Яйца - 2 шт.,
🪬Сахар - 160 гр.,
🪬Сливочное масло - 100 гр.,
🪬Мёд - 70 гр.,
🪬Мука - 380 гр.,
🪬Сода - 0,5 ч. л.,
Для крема:
🪬Сливки 33% - 400 мл.,
🪬Творожный сыр - 250 гр.,
🪬Сахарная пудра - 3 ст. л.
Дополнительно:
Ягодный конфитюр - (по желанию)
Сливочное масло соединяем с медом, доводим до однородного состояния и слегка охлаждаем. Яйца соединяем с сахаром, соединяем яичную смесь с медовой, ставим на огонь, и, помешивая, доводим до кипения.
Всыпаем соду, помешивая варим ещё минуту, выключаем и охлаждаем до тёплого состояния. Остывшая масса станет карамельного цвета. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно получится слегка липким, оставляем его отдыхать на 30 минут в холодильнике и липкость уйдёт.
Далее тесто раскатываем в пласт, толщиной примерно 5 мм., вырезаем пирожные любой формы, можно наколоть вилкой, я не накалывала. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 4-6 минут.
Готовим крем: творожный сыр соединяем с сахарной пудрой, добавляем сливки и взбиваем до пышности.
Собираем пирожные- на каждый корж отсаживаем крем, в серединку можно добавить джем или конфитюр, а можно сделать просто с кремом. Готовое пирожное ставим в коробку или контейнер и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. За это время они хорошо пропитаются и станут очень мягкими.
При подаче украшаем фруктами и приглашаем всех к чаю. У меня кстати получилось 8 пирожных, диаметром 7 см.
Для изготовления раковин автором используется 2 порции белка по 150 грамм и подходящая силиконовая форма.
Автор видео: @tatushik_gab🙏❤️
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Слово автора: Для безе :
4 белка (с-0)
200гр сахара
0,3 ч л соли
0,3 л лимонной кислоты
Ванилин
Взбиваем белки до пивной пены, сухие ингредиент перемешиваем и вводим постепенно в яичную массу !
Взбиваем до твердых пиков !
Выкладываем на хороший пергамент и отправляем в духовку !
Режим : ВЕРХ/НИЗ, 90* на
1ч 40 мин, затем выключаем духовку и оставляем там безе остыть !!!
…
180гр слив масла
150гр вареной сгушенки !
.
Хранить в холодильнике в закрытом контейнере, это оооооочень вкусно !!!!
автор видео: zefirinka_school
используется насадка 127
Ингредиенты на 8 шт:
Тесто:
Яйца: 1 шт.
Сахар: 100 грамм
Кефир/сметана: 170 грамм
Масло сливочное: 70 грамм
Какао: 50 грамм
Мука: 100 грамм
Соль: щепотка
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!!!
1. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и щепоткой соли до пышной массы
2. Затем добавляем яйцо и взбиваем до объединения
3. К массе добавляем теплый кефир и всё также взбиваем
4. В конце добавляем просеянную муку и какао и всё тщательно перемешиваем лопаткой
5. Отсаживаем кружочки как указано на видео и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут
Крем:
Творожный сыр: 150 грамм
Сливки: 30 грамм
Сахарная пудра: 20 грамм
Взбиваем миксером до объединения и увеличения в объеме
Вишневое конфи:
Вишня: 150 грамм
Сахар: 25 грамм
Кукурузный крахмал: 5 грамм
Вишню с сахаром ставим на средний огонь и увариваем до полного растворения сахара. Затем добавляем крахмал и варим до загущения. Снимаем с огня, накрываем пленкой в контакт и оставляем при комнатной температуре до полного остывания
Собираем пирожные как сендвич. Печенька, по бокам крем, внутрь начинка и сверху еще одна печенька🍪
автор идеи: https://t.me/nebesnyii_mindal_official
автор видео: @Zefir_and_bento
Насадка 127
автор видео @Zefir_and_bento
Насадка 127D. Краситель розовый Art Color (213)