Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @ledolcimagieditaty🙏❤️ Слово автора: 🌲из вафельной бумаги (Translate below👇🏻) Понадобится тонкая и толстая вафельная бумага Тонкая проволока (размер 30) Толстая проволока (размер 20) Красители зеленые, сухие пищевые Я использую цвет мха и оливковый (смешиваю)для одной стороны листа Весенняя зелень и цвет елочная зелень (смешиваю)для другой стороны листа С двух сторон цвета должны отличаться между собой Используем мягкую кисть для сухого окраса Нарезаем детали 1ряд-12 шт длина 2см ширина 1см 2ряд-12 шт длина 4см ширина 1,5см 3ряд 12 шт длина 5см ширина 2см 4ряд 12 шт длина 6см ширина 2см 5ряд 14 шт длина 8см ширина 2см Склеиваем детали между собой по две с помощью воды Затем сгибаем деталь на половину и приклеиваем внутри проволоку С внешней части прорезаем бахрому. Готовые детали держим на пару, чтобы они открылись и немного залохматились На конец толстой проволоки длинной 18см приклеиваем вафельную бумагу длинной 3см и шириной 2см ,согнутую вдвое .Прорезаем бахрому. Собирать елочку начинаем с первого ряда На уровне ,где заканчивается верхушка фиксируем вокруг ствола самые маленькие веточки -это первый ряд. Начиная со второго ряда берём детали по 2 штуки соединяем их тейп лентой, а некоторые сделаем по 3детали вместе. Таким образом у вас получатся лохматые ветви🌲 Закрепляем их не на одном уровне а в шахматном порядке . Фиксируем ветки по нарастающей Начинаем с самых маленьких и заканчиваем нижними самыми большими На верхушку приклеим еще 2-з детали ,чтобы она стала более пышной Ствол внизу обматываем толстой вафельной бумагой ,смоченной водой и прокрашиваем коричневым красителем Прежде чем сохранить, не забудьте написать комментарий и ваша елочка обязательно получится 😉 полное видео тут: https://rutube.ru/video/e7d2066226c6f1689b1e341243aef9f3/

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= втор видео: @galina_cakeartist🙏❤️ Слово автора: С наступающим Новым годом, мои дорогие ❤️ Коротенькое видео от меня по созданию сахарной сосновой веточки 🥰 Много мелкого декора не бывает, поэтому чем больше иголочек, тем пышнее и красивее будут веточки 🔥 Использовалась молочная мастика и красители @topdecor_ru ❤️ Слово автора: 🌲из вафельной бумаги Понадобится тонкая и толстая вафельная бумага Тонкая проволока (размер 30) Толстая проволока (размер 20) Красители зеленые, сухие пищевые Я использую цвет мха и оливковый (смешиваю)для одной стороны листа Весенняя зелень и цвет елочная зелень (смешиваю)для другой стороны листа С двух сторон цвета должны отличаться между собой Используем мягкую кисть для сухого окраса Нарезаем детали 1ряд-12 шт длина 2см ширина 1см 2ряд-12 шт длина 4см ширина 1,5см 3ряд 12 шт длина 5см ширина 2см 4ряд 12 шт длина 6см ширина 2см 5ряд 14 шт длина 8см ширина 2см Склеиваем детали между собой по две с помощью воды Затем сгибаем деталь на половину и приклеиваем внутри проволоку С внешней части прорезаем бахрому. Готовые детали держим на пару, чтобы они открылись и немного залохматились На конец толстой проволоки длинной 18см приклеиваем вафельную бумагу длинной 3см и шириной 2см ,согнутую вдвое .Прорезаем бахрому. Собирать елочку начинаем с первого ряда На уровне ,где заканчивается верхушка фиксируем вокруг ствола самые маленькие веточки -это первый ряд. Начиная со второго ряда берём детали по 2 штуки соединяем их тейп лентой, а некоторые сделаем по 3детали вместе. Таким образом у вас получатся лохматые ветви🌲 Закрепляем их не на одном уровне а в шахматном порядке . Фиксируем ветки по нарастающей Начинаем с самых маленьких и заканчиваем нижними самыми большими На верхушку приклеим еще 2-з детали ,чтобы она стала более пышной Ствол внизу обматываем толстой вафельной бумагой ,смоченной водой и прокрашиваем коричневым красителем Прежде чем сохранить, не забудьте написать комментарий и ваша елочка обязательно получится 😉

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @what_if_cake🙏❤️ https://www.instagram.com/what_if_cake/ Ссылка на видео https://www.instagram.com/p/DAkg_BvtANg/ Слово автора: Осенние оттенки для твоих рисунков на тортах🍁 СОХРАНЯЙ памятку к себе и подпишись! ✔️Для получения самого насыщенного бордового цвета к белому добавим 1 хорошую каплю красного, и в 2 раза меньше желтого и синего. Если цвет получается не столько насыщенным, то добавляем еще немного красного. 🍂 Затем, для получения других более светлых оттенков, мы добавляем немного белого крема и все тщательно перемешиваем!) =======

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @harmony_bonbons🙏❤️

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @okuennie_torty🙏❤️ Слово автора: Самый лёгкий и очень бюджетный декор для новогоднего торта🔥 Все рассказала и показала в видео, тебе осталось только применить👌🏻Кстати такой декор можно сделать заранее, что очень удобно при большом объеме заказов👌🏻А сколько можно придумать дизайнов с такими ёлками🔥 Кстати ,а как вам мой вариант декора? Из чего снег на торте смотрите тут: https://rutube.ru/video/db894350d6408dbc1d1ed1c116b948d1/

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @okuennie_torty🙏❤️ https://www.instagram.com/okuennie_torty/

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @belvika_cake🙏❤️ Слово автора: Простой, но очень эффектный дизайн 🌲 Бисквит, на бенто у меня всегда получается с горочкой, поэтому я просто её срезаю и использую в качестве основы для бисквитной крошки 🤍 На 40 грамм бисквита я взяла 20 грамм крем-чиза✨ Вы можете варьировать эти значения, главное чтобы масса получилось не слишком сухая и не слишком влажная из-за крема)) Домики убираем в морозилку примерно на 15-20 минут ✨ Как вам дизайн? 🥹 =======

Автор видео: @sweetjoys.msk🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Трехцветные листочки дёрена идеально подойдут для создания новогодних композиций. Он отлично будет сочетаться с красными ягодами холли, пуансеттией, корицей, анисом, анемоном, амариллисом, веточками ели и другими подходящими цветами Создавайте свои сладкие композиции и дарите зимнее новогоднее настроение! Не забудьте сохранить пост в закладки и поставить мне ❤️❤️❤️ за полезное видео! 😉 Листочки, для придания им блеска, я покрываю пищевым лаком. Ну что? Уже представили как веточка дёрена будет смотреться в ваших сахарных композициях? 😉 =======

Автор видео: @bakerstore_russia🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Тирамису в виде банки с чёрной икрой🔥 Сейчас многие кондитеры адаптировали эту идею и добавляют такие баночки с "чёрной икрой" в праздничные наборы к Новому году и не только😊 Так что сохраняйте идею, такой десерт очень здорово будет смотреться в праздничные дни! На 10 баночек диаметром 6 см нам понадобится: Маскарпоне 125 г Сливки 35% 125 г Желтки 2 шт Сахар 50 г Ванильный экстракт 1 ч.л. Эспрессо 2 порции + 200 г воды Савоярди 10 шт Паста креольский ром 1. Сварите кофе, дайте остыть. Добавьте воду и ароматизатор/ликер. Кстати, у нас на сайте вы можете выбрать и заказать себе кофеварку! 2. Желтки с сахаром взбить до получения пышной светлой массы, добавить пасту и ванильный экстракт. 3. Маскарпоне слегка взбить (буквально пару секунд). Добавить желтки, хорошо вымешать до однородности, чтобы не было комков. 4. Сливки взбить до пиков. Спатулой аккуратно снизу вверх ввести их в крем. 5. Савоярди режем на 2 части, поочередно окунаем в кофе (не держите больше 2х секунд, иначе они совсем размокнут) и выкладываем на дно баночек. 6. Сверху выкладываем слой крема. Для икры: Американо 200 мл Сахар 50 г Агар-агар 1 ч.л. Чёрный краситель Растительное масло 1. Масло убрать в морозилку на несколько часов. 2.В сотейнике смешать агар, сахар, краситель и кофе. Довести до кипения, про варить пару минут. Снять с огня. 3.При помощи пипетки капаем кофейной смесью в холодное масло и наблюдаем, как кофе превращается в икринки✨ Выкладываем готовую икру в баночки. Подаем😊 ======= ВОПРОС/ОТВЕТ: 1. Банки без покрытия внутри? Хранение в открытых консервных банках вроде бы не рекомендованно! его не нужно хранить, десерт подаётся сразу. Если он будет стоять больше суток в холодильнике, лучше банки сделать из шоколада. 2. В таком случае, и баночки съедобные надо делать. Шоколадные, например. не обязательно, но можно конечно). 3. Подскажите пожалуйста как сделать такую баночку из шоколада? Молд есть ? Или самой заливать?) её можно сделать при помощи ацетатной плёнки и кольца нужного диаметра) Наносите темперированный шоколад на ацетатную ленту, ждёте, когда он перестанет быть текучим, но ещё не застыл. Оборачиваете ленту вокруг кольца и ждёте, пока шоколад кристаллизуется. Чтобы сделать дно для баночки, наносим шоколад на пергамент ровным слоем. Когда он застынет, вырезаем донышки тем же кольцом, вокруг которого оборачивали ленту. Соединяете стенки и дно при помощи растопленного шоколада и красите золотым кандурином Как-то так, надеюсь, понятно😅 4. Скажите пожалуйста почему в масло, в ледяную воду нельзя? вода в морозилке у вас замёрзнет в лёд, и ничего не получится) К тому же масло отталкивает воду, что придает "икринкам" идеально круглую и красивую форму👍 И готовая икра между собой не слипается. 5. А эти икринки на вкус то вкусненькие? агар сильно съедает вкус, но привкус кофе есть у них) Ну и текстура интересная). 6. А как икринки из масла доставать? На них остаётся масло? Как их очищать в таком случае? процеживаете через сито и все) Не надо с них масло очищать, оно вам не помешает... =======

Автор видео: @vitalija_cake 🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: РЕЦЕПТ ЗЕФИРА ИЗ КЛЮКВЫ 💐 Ставьте ❤️ и оставляйте комментарий тогда Ютуб покажет вам мои следующие посты! Будет много интересного 😁👍 Если вы хотите научиться делать зефирные цветы , то лучше всего начинать с белкового крема отрабатывать технику, а далее переходить на зефир! Как делать БЗК можно посмотреть здесь 👉Лучший Универсальный БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ🤩Рецепт • Лучший Универсальный БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ... Или здесь 👉 РЕЦЕПТ Белково-Заварного Крема🧐КАК ПРОДЛИТЬ СРОК ГОДНОСТИ «БЗК» • РЕЦЕПТ Белково-Заварного Крема от @p... Вчера на эфире рассказала и показала всё очень подробно! Сделали шапки с разной вязкой, ёлочки, ёлочные веточки, пуансетию и шишки! • МК🌲Ёлки/Шапки - Вязка из Крема и Елов... Теперь вы сможете повторить всё то же самое из зефира! РЕЦЕПТ ЗЕФИРА: Для ручного миксера делите все ингредиенты на 2 👇! В дежу миксера: яблочное пюре 100 гр..( Желательно выбирать зелёные и кислые яблоки - "Антоновка", "Семеренко", "Гренни Смит". Разрезаем яблоки на половинки и запекаем при температуре 180 градусов до готовности. Далее перетираем через мелкое сито. Яблочное пюре должно быть густым! Чем меньше жидкости в пюре, тем выше будет качество зефира! пюре клюквы 80 гр.( Ягоды пробить блендером и протираем через сито) сахар 50 гр. белок 60 гр. лимонная кислота по вкусу. Для сиропа в сотейник с толстым дном складываем: вода 120 гр. сахар 300 гр. агар-агар 18-20 гр.( сила 900). сироп глюкозы 2 ст.ложки. Можно делать зефир без глюкозного сиропа, если вы не будете его хранить более 3-х дней. Сироп глюкозы продлевает срок годности зефира до 7 дней и предотвращает засахаривание. В дежу кладём яблочное и клюквенное пюре, сахар, белок и лимонную кислоту. Взбиваем! Масса должна быть очень пышная, плотная и хорошо держаться на венчике. Взбиваем не менее 10 минут). Параллельно ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки, ( Примерно 3-5 минут после закипания). Температура сиропа должна быть 110 градусов.. Выливаем сироп в готовую пышную и устойчивую массу непрерывной струйкой и взбиваем на высоких оборотах миксера.. Масса должна очень хорошо намотаться на венчик и появляются при взбивании характерные пещерки. Перекладываем в мешок и начинаем отсаживать зефир. С зефиром нужно работать очень быстро! Он начинает стабилизироваться уже при 40 градусах! =======

Автор видео: @bakerstore_russia🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Леденцы "лапки кролика" ✨ Вот вам ещё одна идея сладостей для новогодних подарков, в виде символа наступающего 2023 года🌲 Главное надеть перчатки потолще (можно даже 2 пары), ибо безопасность превыше всего❗ И ещё одно: для идеального результата важно использовать качественный изомальт. Моя любовь и очень большая рекомендация - изомальт Beneo, работать с ним одно удовольствие! ❤️ 🍭Для леденцов мне понадобилось: Изомальт Силиконовый коврик Пирометр Диоксид титана Краситель I Love Bake розовый щербет Палочки Сотейник с толстым дном 📖Тонкости работы с леденцами: 1. Защита: с карамелью работать только в перчатках и с длинным рукавом! 2. Изомальт нагреваем растапливаем до полного растворения гранул. Снимаем с огня. 3. Добавляем диоксида титана (белого красителя) и делим на 2 части, во вторую добавляем каплю розового красителя. 4. Ждем пока все пузырьки уйдут и масса остынет до 140 градусов. Выливаем на силиконовый коврик. Ждем пару секунд и тупой стороной ножа придаем нужную нам форму. 5. Сначала делаем самые мелкие детальки, поскольку их мы прикрепляем к еще не до конца застывшей заготовке (ее температура 90-95 градусов). На слишком горячем изомальте готовые карамельные детальки могут подплавится, поэтому придерживаемся указанной температуры. Если изомальт уже успел застыть и детали не приклеиваются - очень аккуратно пройдитесь горелкой. 6. Чтобы сделать пальчики просто капаем горячим изомальтом на расстоянии друг от друга, потом подбираем каждой капельке пару по размеру 👀 Правда они чудесные?? 🤗 =======

Автор видео: @astra.zefir🙏❤️ https://t.me/ZEFIRASTRA89 ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Самый осенний вкус зефира... Сливовый с грецким орехом и черносливом Жду ваши ❤️🔥 в деже: 125гр сливового пюре 33гр белка 110гр сахара в сотейник: 100гр воды 50гр ИНВЕРТНОГО СИРОПА 130гр сахара 8гр агара 30гр грецкого ореха (смолоть и слегка обжарить на сковороде), чернослив (сухофрукт) мелко нарезать и смешать с обжаренными орехами В дежу смешиваем пюре, сахар и белок и ставим взбивать массу до пышной шапки на венчике. Параллельно ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки, как на видео. В готовую массу тонкой струйкой вливаем сироп и взбиваем массу ещё секунд 15 Массу перемешиваем лопаткой сверху вниз (очень аккуратно), перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир в один слой, сверху в серединку насыпаем нашу "начинку" и закрываем её ещё одним завитком зефира. Даём созреть зефиру от 24 до 48 часов при комнатной температуре Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем и храним такой зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Автор видео: @vitalija_cake 🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: РЕЦЕПТ ТОРТА "НОВОГОДНЯЯ ЁЛОЧКА" Бисквит шоколадный: Сахар 150 гр. Яйца 2 шт. Соль 1-2 гр. Всё взбиваем до пышной массы. Добавляем масло растительное без запаха 50 гр. Молоко или кефир 140 мл. Сода 0,5 ч.л. + уксус 1 ст.ложка. Перемешиваем и добавляем: Мука 140 гр. Какао 25 гр. Взбиваем до однородной массы и выливаем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем корж тонким пластом ( примерно 1см.) при температуре 200 градусов 5-6 минут до готовности. Сметанный крем: Сливочное масло 82,5% мягкое 200 гр. взбиваем до пышной массы и увеличения в объеме. Заранее сметану 300 гр. смешать с сахаром 70 гр. и ванилином чтобы сахар растворился! Потихоньку частями вводим сметану с сахаром ❗❗❗ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ❗❗❗во взбивающееся масло. Крем должен быть однородный и гладкий! Ягодное конфи: 200 гр. черники( вишня, смородина, клубника). Сахар 70 гр. Проварить примерно 2 минуты. Крахмал 20 гр. Вода: 25 гр. Крахмал развести в холодной воде и ввести в ягоды. Проварить 1 минуту. Корж необходимо разрезать на круги нужного диаметра. Примерно 2 коржа по 15 см и далее меньших диаметров 10 и 5 см - верх ёлочки. Сборка: Корж + крем + конфи и так до верха ёлочки. Когда торт стабилизируется нужно придать торту форму ёлки - обрезать всё лишнее. Желаю всем удачи и самых вкусных 🌲 ёлочек! ======= Подробный мастер класс как оформлять торт "НОВОГОДНЯЯ ЁЛОЧКА" смотрите в видео МК Оформление Торта "НОВОГОДНЯЯ ЁЛКА🎄 ▶️ https://rutube.ru/video/b290fa52570eedbea3717cd63084ec4c/

Автор видео: @cake.byangel🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: РЕЦЕПТ CHRISTMAS TREE 🎄 Не поленись написать комментарий 🥰 и оценить рецепт ❤️ мне будет приятно ✨ Внимание❗такую ёлочку для 100% устойчивости мы делаем максимум из 4х безе. Начинаем с диаметра 16/14см 👌 тогда все отлично держится ❤️ Ингредиенты: Для 4 безе (16/14/12/10 см + 4/5см на самый верх) ▪️Белок (комнат t°) - 225г ▪️Сахар мелкий - 180г ▪️Сах пудра - 260г ▪️Кукурузный крахмал - 8г Крем (можно менять пропорции на ваши вкусовые предпочтения): ▪️Маскарпоне -500г ▪️Сливки - 250г ▪️Сахарная пудра - 180г ▪️Ванильная паста - 1ч.л Ягоды в каждый слой (малина/голубика/ежевика/клубника на выбор) Нетающая сахарная пудра для декора Получится у всех с 1 раза, я сушу безе в газовой духовке, на самой верхней полке с приоткрытой дверцей, при 85/90% ~2ч ___________

Автор видео: @elena_photofood🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Мой подарок вам к новому году, друзья рецепт вкуснейшего НАПОЛЕОНА🎄🎁 По ссылке для спонсоров нашего канала на Ютуб можно посмотреть подробный МК приготовления Торта / @sweetmasterpieces ⠀ Первая часть с коржами вы найдете в предыдущем видео ▶️ Часть1🔥КОРЖИ для НАПОЛЕОНА ИЗ СЛОЁНОГО ДОМАШНЕГО ТЕСТА 🔥Рецепт https://rutube.ru/video/690c57fd5ec0a30e4f1e7d0761dca559/ ⠀ НАПОЛЕОН ИЗ ДОМАШНЕГО СЛОЁНОГО ТЕСТА, МАСЛЯНО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ! Огонь торт!🔥 ⠀ Наверное лучший рецепт из всех моих наполеонов 😍 ⠀ Крем -ПОТРЯСАЮЩИЙ 🔥 ⠀ Не просто мокрый заварной, не жирный масляный, а вот такой -и немного заварной и немного масляный и при этом с воздушными взбитыми сливками!!! ⠀ РЕЦЕПТ торта 20-22 см: ⠀ Для коржей: ⠀ 640 г муки 1 яйцо 400 г слив масла 1 ч л 9% уксуса 200 мл холод воды Щепотка соли ⠀ Для крема: ⠀ 600 мл молока 2 яйца 60 гр крахмала 300 гр сахара 150 гр слив масла 250 мл 33-35% сливок ⠀ 1. Смешать муку, соль и нарезанное на кусочки холодное сливочное масло, порубить ножом в мелкую крошку (или в миксере). ⠀ 2. В чаше смешать яйцо с уксусом, добавить воду, перемешать. Получившуюся массу вылить в мучную крошку и быстро замесить тесто, долго вымешивать не нужно, достаточно однородной собранной в шар массы. Тесто разделить на нужное количество коржей 8-10 (с 8 коржами получится невысокий 23 см торт, с 10 коржами получится высокий 21 см диаметром торт. ⠀ 3. Шарики накрыть плёнкой и отправить в холодильник на пару часов. ⠀ 4. Крем. В чаше крахмал, сахар и яйца перемешать до однородной массы, тонкой струйкой влить в массу горячее молоко и перемешать, поставить массу в кастрюльке на огонь и постоянно мешая, довести до первых бульбашек, убрать с огня, дать остыть. Размягченное сливочное масло взбить и ввести остывший заварной крем, вместе взбить. Полученный крем накрыть плёнкой в контакт и отправить в холодильник на час. ⠀ 5. Охладившиеся шарики достать, раскатать между двумя листами пергаментами, вырезать круг нужного диаметра, лишнее тесто убрать, густо проткнуть вилкой, выпекать при 200 С до румяного цвета (8-10 минут). Обрезки теста раскатать в пласт и так же выпечь, измельчить в крошку. ⠀ 6. Холодные сливки взбить, частями ввести охлаждённый масляно-заварной крем, перемешать лопаткой. ⠀ 7. Лучше собирать торт в кольце для сборки тортов: корж-крем-корж. Убрать в холод на ночь. Достать, выравнять ножом и обсыпать верх и бока крошкой. =======

Автор видео: @okuennie_torty🙏❤️ https://www.instagram.com/okuennie_torty/ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: РЕЦЕПТ МАССЫ ДЛЯ ЛЕПКИ🔥 Сохраняй, чтобы не потерять и ставь лайк за старания❤️ Нам понадобится: 150гр маршмеллоу 100 гр кукурузных палочек или воздушного риса(возможно меньше или больше, смотрите по консистенции) Способ приготовления: Маршмеллоу нагреть в микроволновке до размягчения и увеличения, добавить к маршмеллоу воздушный рис или кукурузные палочки, вымешать массу! Масса готова из неё нужно лепить сразу, либо подогреть в микроволновке в случае застывания! Благодаря этой массе можно делать большие объемные фигурки, которые весят гораздо легче, чем фигурки полностью состоящие из мастики👌🏻 Мои рекомендации: перед лепкой руки обязательно смазать маслом! Покрывать мастикой можно сразу, не дожидаясь высыхания! У меня на видео перчики из этой массы, покрытие - пластичный шоколад🤗Да, да это он дает такой глянец🤗 Пробовали лепить из такой массы? =======

Автор видео: @okuennie_torty🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: МЕДОВЫЙ ТОРТ🤗 Ставь лайк❤️ Рецепт не мой, но если делаю медовый торт, то только по этому рецепту🤗 Ингредиенты: Яйцо-1шт Сахар-80гр Мёд-40 гр Сливочное масло-50гр Сода-0,5 ч.л Мука-200гр Приготовление: Сахар, мёд и яйцо складываем в сотейник, хорошенько перемешиваем Добавляем сливочное масло, ставим на огонь и постоянно помешивая, варим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и добавляем соду, перемешиваем🤗 Охлаждаем массу и добавляем муку в 2 захода, муку предварительно просеиваем👌🏻 Замешиваем тесто, оборачиваем в пленку или пакет и убираем в холодильник на ночь👌🏻 Готовое тесто раскатываем на припыленном мукой пергаменте примерно до толщины 3 мм и вырезаем нужную форму, трафарет для нужной формы предварительно можно распечатать на бумаге👌🏻 Остатки теста можно собрать и раскатать снова👌🏻 Накалываем коржи вилочкой и выпекаем на 170 градусах до легкого румянца, время не пишу так как духовки разные👌🏻 Крем: Творожный сыр-200гр Сливки 33%-200гр Сахарная пудра-40-50гр Приготовление: 200гр сыра слегка взбиваем со 100гр сливок и всей пудрой, далее добавляем еще 100 гр сливок и взбиваем до пышного состояния🤗 Начинку добавляем по вкусу🤗 У меня малина🤤 Готовому торту требуется время для пропитки, мин 5 часов! Вот и все🤗 А вы делаете медовые торты? Внешний диаметр венка 20-22 см. Декор еловых иголок выполнен с помощью тонко отрезанного кончика кондитерского мешка. Бант - из массы для лепки 👉 Смотрите видео на нашем канале 🔥 РЕЦЕПТ МАССЫ ДЛЯ ЛЕПКИ https://rutube.ru/shorts/332bf414d769da09c912cab12b79bcff/ ============= #сладкийуголок #рецептторта #медовик #новогоднийдекор #идеяновогоднегомедовика #какукраситьторт

Автор видео: @cake.byangel🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: В первом варианте в начинке- апельсин 🍊 во втором-маракуйя 😋. Диаметр и вес торта - 18/14 🙌 5кг. крем для выравнивания-идеальный ганаш. =======

Автор видео: @ledolcimagieditaty🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Запишите (сохраните) рецепт зелёного бисквита . Им мы будем декорировать торт, создавать пушистую ветку 🎄 Взбить 45 г белка с 45 г сахара на большой скорости 5мин Снизить скорость до средней и ввести один желток и зелёные пищевые красители Через минуту отключаем миксер и постепенно, несколькими приёмами добавляем муку (50г), смешанную с разрыхлителем (8г). Перемешиваем аккуратно снизу вверх лопаткой. Если у вас разрыхлитель без ванили/добавьте ваниль. Очень хорошо делать ветку с двумя оттенками зеленого. Для этого выпекаем одну порцию более светлой, а вторую потемнее. При работе или при хранении в холодильнике у вас такая веточка может подсохнуть. Не беда👌берём распылитель, заполняем его обычной пропиткой для бисквитам взбрызнем ветку перед подачей торта за пол часика или даже час. Здесь можно и алкогольной и безалкогольной (ром, коньяк или вода с сахаром и ароматизатором ванили или фруктовым). Желаю вам красивых и вкусных тортов на новогоднем столе🎄 =======

Автор видео: @sweetjoys.msk🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Сохраняйте идею новогоднего декора! Делаем новогодний венок - популярное праздничное украшение для дома. Мой венок украшают цветы и элементы декора из сахарной мастики: ✨Пуансеттия ✨Листья филодендрона ✨Маранта ✨Ягоды Илекса ✨Коробочка лотоса ✨Flame орхидея ✨Звёздочки Аниса ✨Палочка корицы ✨Шишки Процесс создания венка совсем не сложный, его я показала на видео. Как вам идея? Жду ваших комментариев!