=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @elina_wellness
https://www.instagram.com/p/DDo-YyxOrAQ/
Слово автора: КБЖУ на 100 грамм: 160.7/1.4/11.4/13.3
Кокосовое молоко - 400 мл
Сок апельсина - 2 ст.л. (не обязательно)
Сироп топинамбура - 3-4 ст.л. или больше по вкусу
Молоко и сироп вылить в сотейник, перемешать.
���Довести до кипения.
���Убавить огонь и варить на небольшом огне около 40 минут периодически помешивая (режим 4 из 10). Чем дольше варите, тем гуще.
���Добавить апельсиновый сок. Проварить еще пару минут.
���Остудить.
Перелить в ёмкость и убрать в холодильник.
Там сгущенка станет еще гуще.
Сгущенка начинает немного густеть примерно после 30мин варки. Если не густеет - прибавьте огонь. Она должна булькать. Но достаточно густой она станет только после застывания в холодильнике. Важно периодически помешивать, чтобы не сгорела.
=========
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #ппсгущенка #правильноепитание #сгущенкабезлактозы #сгущенкабезсахара #сгущенкабезмолока #полезнаяеда
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @volkviking
https://www.instagram.com/p/DDZty9aoaxD/
Слово автора: Рождественской штоллен ✨
накануне нужно замочить цукаты и изюм в апельсиновом соке и коньяке или роме
цукаты 200 гр
изюм светлый 100 гр
изюм темный 100 гр
коньяк или ром 100 мл
сок одного апельсина
❗️изюм нужно хорошо промыть в горячей воде
тесто:
200 гр сливочного масла
150 гр сахара
2 яйца
ванильный сахар
200 гр творога
цедра апельсина
500 гр муки
5 гр разрыхлителя
все ингредиенты должны быть комнатной температуры, замешиваем тесто, немного муки оставляем, чтоб обвалять изюм и цукаты (чтобы не слиплись)
формируем штоллен и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 40 минут
затем готовый штоллен протыкаем шпажкой в нескольких местах и пропитываем сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой, такую процедуру проделываем два раза
100 гр растопленного сливочного масла
сахарная пудра
пеленаем штоллен и убираем настояться на 2-3 недели 👌🏼
========
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #бесплатныерецепты #штолленрецепт #творожныйштоллен #рецептштоллена #цукаты #рождество #праздник #2025 #новыйгод #выпечка #презент #обучениекондитеров #новыйгод2025#новогодниерецепты#рецептыдесертов#новогодняявыпечка#новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @yashyulya
https://www.instagram.com/p/DD4-ZIfutOR/
Слово автора:
Для теста:
Сахар - 200 г
Вода - 220 мл
Мед - 150 г
Растительное масло - 70 мл
Какао - 1 ч.л.
Мука пшеничная ~ 520 г (может уйти чуть больше или меньше)
Сода - 1 ч.л. (4 г)
Корица - 1 ч.л.
Кардамон- 0.5 ч.л.
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Соль - 2г (щепотка)
⠀
Приготовление.
Для начала приготовить «жженку» - жженый сахар. В толстостенный сотейник насыпать половину сахарного песка (100 г).
Поставить на плиту на нагрев чуть ниже среднего. Через время сахар начнет плавиться по краям, лучше не мешать его, а периодически наклонять сотейник из стороны в сторону, пока весь сахар не расплавится.
•Но, в целом, когда половина сахара растопится, то можно помочь лопаткой.
⠀
Далее сахар превратится в красивую массу насыщенного карамельного цвета. Это промежуточная стадия. Массу нужно довести его до состояния жженного сахара.
!Важно уловить момент, когда над поверхностью карамели появится сизый дымок, а масса станет темной. Главное, не передержать, иначе сахар сильно почернеет и сгорит.
⠀
Как появится дымок -начать вливать в жженку 220 мл крутого кипятка (его нужно держать наготове заранее).
Масса начнет сильно кипеть и парить, нужно быть аккуратнее.
Через 10-15 сек все успокоится, и жженый сахар полностью растворится в воде.
⠀
Далее всыпать в кастрюлю вторую половину сахара (100 г), мешать до полного растворения.
⠀
Затем добавить: какао, все пряности, соль. Перемешать.
⠀
Далее налить растительное масла без запаха.
Затем - мед, перемешать до полного растворения.
⠀
Снять массу с плиты. Насыпать соду, перемешать. Сода вступит в реакцию с медом, и масса запенится.
⠀
Начать частями вводить муку. Вначале удобно вмешивать с помощью ручного миксера с насадками «крюки» (или планетарником насадкой «весло»)
А остаток муки уже вмешивать вручную на столе.
Количество муки условное. Ее можно уйти чуть больше - или меньше.
Важна сама консистенция теста. Тесто должно быть мягким, пластичным, но практически не липким к рукам.
Готовое тесто убрать в пакет и в холодильник на 9-12 ч (или более).
⠀
После охлаждения тесто станет более плотным и упругим, но при работе все же лучше немного присыпать поверхность мукой.
Деревянные формы припылить мукой, лишнее стряхнуть.
Раскатать кусок теста в пласт толщиной 0.5 см, сделать оттиск формой и вырезать по нему. Другой кусочек теста раскатать чуть тоньше~ 0.4 см, снова сделать оттиск формой и вырезать.
Более толстую вырубку теста поместить внутрь формы (стороной припыленной мукой вниз), тщательно придавить по форме.
Поместить внутрь пряника начинку.
Вторым кусочком вырезанного теста закрыть начинку, защипнуть край, немного пройтись скалкой сверху для разравнивания. Убрать излишки теста.
Перевернуть, извлечь из форм, поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Для лучшего сохранения оттиска доски лучше убрать заготовки на холод (на холодный балкон или в холодильник) на 30-60 мин.
⠀
Разогреть духовку до 230-250С.
Выпекать первые 3 минуты на высокой температуре, затем снизить температуру до 170С, проветрить духовку 30-40 сек, выпекать пряники еще 5-15 минут, в зависимости от размера.
•Можно выпекать сразу при 170 градусах, если оттиск сильно не важен.
Горячие пряники оставить на противне минут на 5. Затем перенести на решетку и полностью остудить.
⠀
Глазурь:
Сахар -100 г
Вода -30мл
Соединить, довести до кипения, не мешая. Снизить нагрев, прокипятить 1.5-2 мин. Сразу нанести на горячий пряник.
Начинка:
несмотря на то, что часть пряников я делала с вареной сгущёнкой + орехи (не относится а постному варианту), могу сказать, что это тесто лучше сочетается с фруктовой начинкой.
У меня бОльшая часть пряников была с домашним сливовым повидлом - вот с ним было очень вкусно.
Можно взять и яблочное, и лимонное повидло, любой густой джем.
==========
#сладкийуголок #рецептпряника #постныйпряник #пряниксначинкой #рецепттестадляпряника #печатныйпряник #бесплатныйрецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @zali_patissier
https://www.instagram.com/p/DD2RQMutIXp/
Слово автора: Мир вам и вашему дому 🤍 а давайте приготовим это вкусное пирожное с кокосовым кремом😍 и да можете называть их картошкой, только не мои, а свои 🤣 у меня шарики 😁 обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии
.
Ингредиенты для бисквита:
135 гр яиц
150 гр сахара
Щепотка соли
35 гр подсолнечного масла
160 гр муки
6 гр разрыхлителя
.
Яйца смешиваем с щепоткой соли и сахара с помощью венчика, добавляем муку, разрыхлитель и масло, доводим массу до однородности. Переливаем в противень застеленный пергаментом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем до сухой зубочистки 10-15 минут . Готовый бисквит полностью остужаем.
.
Ингредиенты для крема:
60 гр сахарной пудры
350 гр маскарпоне (можно заменить на творожный сыр)
150 гр кокосового молока (сливок)
.
Просто смешиваем все ингредиенты в таре для взбивания и на средней скоро миксера взбиваем несколько минут, пока масса не увеличится в объеме и не станет воздушной как облачко, готовый крем получается очень вкусный и воздушный!
.
Остывший бисквит измельчаем в крошку и смешиваем с кремом. Формируем шарики (любого размера на ваше усмотрение), обваливаем в какао порошке, получается невероятно вкусно ❤️🔥
===========
#сладкийуголок #рецептпирожного #пирожноекартошкапоновому #кремкокосовый #кремнакокосовоммолоке #рецепткрема #бисквитнакартошку #рецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @zali_patissier
https://www.instagram.com/p/DDmzaHatqM_/
Слово автора: Мир вам и вашему дому 🤍 А вам надоели мои рецепты??? 😁 если нет, то ловите ещё один рецепт вкусного и легкого крема на кокосовом молоке или на кокосовых сливках (кстати хоть на упаковке и написано «Кокосовое молоко», но в таким маленьких пачках обычно продают кокосовые сливки и по консистенции они больше напоминают сливки, чем молоко). В любом случае получается очень легких и вкусных крем 👌 обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарий ☺️
.
Ингредиенты для крема:
80 гр сахарной пудры
500 гр маскарпоне (можно заменить на творожный сыр)
200 гр кокосового молока (сливок)
.
Смешиваем все ингредиенты в таре для взбивания и на средней скоро миксера взбиваем несколько минут, пока масса не увеличится в объеме и не станет воздушной как облачко ☁️ готовый крем получается очень вкусный и воздушный! Подойдет идеально для прослойки таких тортов как медовик, наполеон, молочная девочки и даже для прослойки бисквитных тортов 👌 так же для пирожных картошка, эклеров и не только 😍
===========
#сладкийуголок #кремдляпрослойки #кремдлямедовика #кремдляэклеров #кремнакокосовоммолоке #вкусныйкрем #кремдлянаполеона #кремдлямолочнойдевочки #воздушныйкрем #рецепткрема
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @silkcakes.msk
https://www.instagram.com/silkcakes.msk/
https://vk.com/silkcakes
Слово автора: Марципан для рождественского штолена✨
Ловите простой и очень вкусный рецепт
100гр миндальной муки
100гр сахарной пудры
30гр глюкозный сироп
10гр воды
Подробное описание в моём видео 🤗✨
И жду всех желающих на своем бесплатном эфире по приготовлению рождественского штолена 🎄завтра (4 декабря) в 12 часов дня
============
#сладкийуголок #марципан #рождественскийштолен #новыйгод #2025 #начинкадляштолена #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #вкуснаяеда
#новыйгод2025#новогодниерецепты#рецептыдесертов#новогодняявыпечка#новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @nebesnyii_mindal
https://t.me/nebesnyii_mindal_official/1408
Слово автора: ДЛЯ ЗЕФИРНЫХ ШАПОК ПОНАДОБИТСЯ:
1. Любой зефир по заварной технологии
2. Форма силиконовая полусфера ,
Артикул моей на ВБ 269564173
3. Белая мастика для помпошек ( просто скатать шарик, окунуть в воду и в кокосовую стружку)
4. Глазурь или темперированный шоколад
Я использовала свою авторскую шоколадную глазурь которая ложится очень тонким слоем, пластична, сделана на основе шоколада и мгновенно стабилизируется на изделии и не липнет к рукам. Если у вас еще нет этого рецепта можно купить по ссылке, оставлю ниже .
5. Пищевые жирорастворимые красители. Я использовала вот эти яркие ар на ВБ 46171327
6. Кокосовая стружка
===========
#сладкийуголок #зефир #изделияиззефира #новыйгод #зефирнаяшапка #идеякновомугоду #2025 #презент #новогодняяшапка #подарок2025#новыйгод2025#новогодниерецепты#рецептыдесертов#новогодняявыпечка#новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор рецепта: @natashaladka
https://www.instagram.com/natashaladka/
Слово автора:
Рецепт пирожного ЖЕЛУДЬ:
НАЧИНКА ФИСТАШКА/ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД
Намелака Молочный шоколад:
110г молочного шоколада 33%
60г сливок 33% (1)
55г сливок 3% (2)
15г желатиновой массы 240блум
Подогреть сливки (1) и желатиновую массу до 85-90град, вылить на шоколад, размешать, вылить сливки (2), пробить блендером, убрать в холодильник на 8-10 часов. Размять силиконовой лопаткой перед использованием, отправить с кондитерский мешок. Отсадить 1/2 ячейки в форме мини-трюфели.
Фисташковый центр:
50г фисташковой пасты натуральной
50г фисташковой пасты десертной (от 65%)
Соединить фисташковые пасты вместе, помесить в кондитерский мешок, отсадить в центр намелаки.
Шоколадные мини-кукисы:
50г сливочного масла
50г сахарной пудры
75г коричневого сахара
1 г соли
1 желток
67г пшеничной муки
13г какао-порошка
2г разрыхлителя
Масло растопить, добавить остальные ингредиенты и вымешать тесто. Отправить в холодильник минимум на 1 час, раскатать в пласт около 2см, выпекать при 165град около 10минут. Вырезать мини Кукиcы d=2,5см, поместить поверх начинки.
МУСС ФИСТАШКА/ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД:
150г Молочного шоколада
300г сливок 33%
30г желатиновой массы 240блум
60г фисташковой пасты натуральной
Шоколад растопить, добавить в него фисташковую пасту и растопленную желатиновую массу, пробить блендером, остудить до 35-40град. Частями ввести в шоколад полувзбитые сливки. Собрать основание желудя в форме яйцо, Заморозить.
ВЗБИТЫЙ ФИСТАШКОВЫЙ ГАНАШ:
100г белого шоколада от 30%
6г желатиновой массы 240блум
8г сиропа глюкозы
130г сливок 33%
22г фисташковой пасы десертной
Сливки, сироп глюкозы и желатиновую массу нагреть до 80-90град, вылить на шоколад, добавить пасту, пробить блендером, отправить в холодильник на 8-10 часов. Взбить до мягких пиков перед сборкой.
СБОРКА ПИРОЖНЫХ:
В ячейку формы стоун отсадить часть фисташкового ганаша, полностью замороженные основания желудя достать из формы яйцо и частично утопить в форму стоун широким основанием вниз. Заморозить пирожные в таком виде. Придать пирожному желаемую форму можно после полной заморозки - подрежьте и округлите шапочку желудя для более реалистичного вида.
ШОКОЛАДНЫЙ КОРПУС:
Для основания 100г белого шоколада+ 100г какао-масла +зеленый жирорастворимый краситель.
Для шапочки 100г молочного или темного шоколада +100г какао-масла +50г дробленых орехов.
Рабочая температура глазурей 38-40град.
===============
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @kulik_ova
https://www.instagram.com/p/DAlNFG7t3-S/
Слово автора: ВДРУГ 😂 Вам захочется заморочиться 😅 Ну, или просто необходимо будет (как мне) сделать посыпку определенного цвета! 🌈 То это видео для вас 😁
Пожалуйста, уж сильно не крутите пальцем у виска, что я страдаю такой фигней 😂 И это не значит, что у меня избыток времени 😅 Просто ну ОЧЕНЬ надо было именно такую посыпку 😁🫶🏻
Всех люблю! 💋
==========
#сладкийуголок #посыпка #мастика #своимирукавми #декор #сделатьпосыпку #обучениекондитеров
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @vermona_decor
https://www.instagram.com/p/DDfYKRpNJ2j/
Слово автора: Ингредиенты
- 100 г масла
- 1 ч. л. стручка ванили или экстракта перечной мяты
- 30 г сахарной пудры
- 120 г муки
- 40 г сгущенного кокосового молока
- пищевой краситель и крупный сахар для украшения
Поместите муку, сахар, холодное нарезанное кубиками масло и экстракт перечной мяты в кухонный комбайн. Добавьте смесь и взбивайте до образования крупных крошек. Переложите смесь в большую миску. Добавьте сгущенное кокосовое молоко и перемешивайте до образования теста. Разделите смесь на две части. Покрасьте второе тесто пищевым красителем. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
Раскатайте и придайте тесту форму леденца, при необходимости посыпьте крупным сахаром. Поместите в морозильную камеру на 30 минут. Осторожно переложите печенье на подготовленные противни, выпекайте в предварительно разогретой до 170 °C духовке в течение 18–20 минут, пока края не начнут слегка золотистеть. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
=========
#сладкийуголок #печенье #новыйгод #2025 #рождественскоепеченье #печеньетрость #идеяподарка #презентнановыйгод #новыйгод2025#новогодниерецепты#рецептыдесертов#новогодняявыпечка#новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @nebesnyii_mindal
https://t.me/nebesnyii_mindal_official/1408
слово автора: Новогодние трости из зефира!
Делюсь идеями. Быстро, просто и несомненно вкусно!
Для их приготовления вам понадобиться:
1. Зефир яблочный ( или любой белый на выходе)
2. Глазурь белая плюс красный краситель жирорастворимый , у меня от Топдекор. ( или любой другой цвет который захотите)
3. Посыпка кондитерская новогодняя
Такой зефир готовить здорово вместе с детьми. И хорошо брать с собой в гости🎄🎄🎄
===============
#сладкийуголок #зефир #идея #зефирныетрости #маринаневская #кондитер #обучение #новогодниепраздники #идеяподарка #компиментиззефира #новыйгод #2025
#новыйгод2026 #новогодниерецепты #рецептыдесертов #новогодняявыпечка #новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @as_olka_cakes
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @nelyayarygina
https://www.instagram.com/p/DDjs-oYusvU/
Слово автора: Игра текстур и вкусов
Рассыпчатая песочная основа, пропитанная ноткой цитруса 🍋
Нежное облако хрупкого безе ☁️
И капля лимонного, шелковистого курда, который легко переплетает все элементы, придавая аромат и пикантную, яркую кислинку каждому кусочку 👌
Песочная основа:
75 гр сливочного масла
75 гр сахарной пудры
1 яйцо
1/2 ч.л. разрыхлителя
180 гр муки
Цедра 1/2 лимона
Масло растапливаем. Яйцо соединяем с пудрой и цедрой, вводим масло, перемешиваем венчиком, просеиваем сухие ингредиенты, замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 мин. Распределяем тесто на тефлоновом коврике, вырезаем печенье, выпекаем при 180С 6-8 мин
Меренга:
8 гр альбумина
60 гр теплой воды
120 гр сахара
Щепотка лимонной кислоты
Альбумин растворить в теплой воде. Добавить остальные ингредиенты, поставить смесь на водяную баню, помешивать до полного растворения сахара (45-50С) - швейцарская меренга. Снять с огня, взбить до крепких, устойчивых пиков. Переложить в кондитерский мешок и отсадить безе насадкой «Султан» на печенье. Я сушу безе при комнатной t сутки (можно сушить в духовке при 60С (в дверце сделать щель для выхода влажного воздуха)
Лимонный курд:
Сок 1 среднего лимона
Цедра 1/2 лимона
40 гр сахара
Яйцо 1 шт
30 гр сливочного масла
2 гр кукурузного крахмала
Соединить все ингредиенты, кроме масла, перемешать венчиком, добавить масло и уварить на среднем огне, постоянно помешивая до загустения. Переложить в кондитерский мешок, дать остыть до комнатной t. Наполнить безе курдом
=========
#сладкийуголок #меренга #меренгарецепт #меренганапалочке #меренговыйрулет #павлова #павловарецепт #пирожноеслимоном #белковыйкрем #лимонныйкурд #песочноетесто #авторскийрецепт #обучениекондитеров
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @zali_patissier
https://www.instagram.com/p/DDche6otjQn/
Слово автора: Мир вам и вашему дому 🤍 очень часто мне пишут и просят выложить тот или иной рецепт, большинство из которых уже есть у меня в ленте 😁 но почему то многие не видят или просто не внимательно смотрят, а я решила, что нужно продублировать одни из самых популярных и поднять их для вас 😍 поэтому не забывайте сохранить и не забывайте поставить ❤️ и написать комментарий! Кто нибудь уже готовил по этому рецепту ???
.
Для песочного теста:
230 гр муки (я использовала безглютеновую универсальную муку)
0,5 ч л разрыхлителя
щепотка соли
40 гр сахарной пудры
1 яйцо (весом 55-60 гр)
100 гр холодного сливочного масла 82%
.
Смешиваем в миске муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и холодное масло, разминаем всё это до состояния крошки, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Тесто распределяем по формочкам для корзинок, прокалываем вилкой и отправляем в морозильник минимум на 20 минут, из морозильника отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки (около 15-18 минут в зависимости от духовку).
.
Готовые песочные корзинки остужаем, в середину кладем любой джем (у меня абрикосовый), если хотите как в детстве, можете приготовить масляный крем для начинки и сверху уже украсите белковым кремом.
.
Ингредиенты для швейцарской меренге:
150 гр белка
310 гр мелкого сахара
Щепотка соли
.
Смешиваем белки, сахар и соль, ставим на паровую баню, так чтобы тара не касалась воды. При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. Если у вас нету градусника, то просто между двумя пальчиками нужно растереть белковую массу и если не ощущаете Сахар, (то есть Сахар полностью растворился) то можете убирать с огня. Перекладываем в тару миксера и взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы, я обычно со своим миксером взбиваю около 5-7 минут. То есть до устойчивых пиков, до клювика.
.
Украшаем белковым кремом корзинки и подаем к столу 🔥
===========
#сладкийуголок #пирожноекорзиночка #рецепт #рецептпесочноготеста #рецептбелковогокрема #корзиночкииздетства #вкусныйкрем #рецептывыпечки #каналсрецептами
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @rosemary_cake
https://www.instagram.com/p/CZgnWz2gYpk/
Слово автора: Друзья, хочу вас кое-с-кем познакомить Поближе!
Не для кого на секрет как я люблю Изомальт💕
Люблю его не просто так, а за его удивительные возможности!
Которые не ограничиваются только декором! Он может гораздо больше! Просто не все об этом знают!
И чтобы вы тоже его полюбили! А мне этого очень хочется, я буду вас знакомить с изомальтом и с его безграничными возможностями.
Начнём)
Я часто слышу мнение, что невозможно приготовить зеркальную глазурь без сахара. И даже заядлые ПП-шники часто покрывают свои Десерты сахарной глазурью.
А теперь взгляните на десерт на фото)
Красивый?!
А что если я вас скажу, что
💕в этом десерте СОВСЕМ НЕТ САХАРА И ГЛЮТЕНА!
И эта потрясающая зеркальная глазурь приготовлена на изомальте!
😉Делюсь рецептом за ваши ❤️❤️❤️❤️
💕100 гр любого сока без сахара (у меня сегодня апельсиновый фреш)
💕40 гр изомальта
💕4 гр пектина NH
Все соединить в сотейнике с толстым дном, довести до кипения и прокипятить 1 минуту
На этом этапе можно добавить любой краситель.
Снять глазурь с плиты, перелить в удобный стакан и пробить блендером.
Остудить глазурь до 40-45 градусов и можно поливать любой замороженный десерт.
Остатки глазури можно хранить в холодильнике до 5-и суток и в морозилке до 4-х месяцев
Сохраняйте рецепт, делайте репост, что в как можно больше людей увидели этот пост.
===========
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецепт глазури #зеркальнаяглазурь #глазурьбезсахара #ппзеркальнаяглазурь #глазурьнаизомальте #правильноепитание
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @your.kabcake
https://www.instagram.com/p/DDbit4sx5aC/
Слово автора: Почему трескается ганаш?
1. Тонкая подложка. Если подложка будет тонкая и будет прогибаться под весом торта, то ганаш треснет. Берите хорошую толстую подложку, либо склейте две.
2. Нестабильная начинка. Если начинка будет нестабильной и торт будет раздувать, то вероятнее всего покрытие может треснуть.
3. Слишком тонкий слой крема - тоже может привести к трещинам.
4. Перепады температуры, торт «разогретый при комнатной t» не стоит сразу ставить в морозилку, резкий перепад температуры тоже может привести к трещинам.
5. Рецепт с неправильными пропорциями тоже может привести к трещинам
============
#сладкийуголок #трещинынагашаше #почемуобазуютсятрещины #какизбежатьтрещин #толстаяподложка #выравнивание #рецептганаша #торты
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @marisha_with_love
https://www.instagram.com/p/DDOnFRTIQ4v/
Слово автора: Самый вкусный тыквенный ПИРОГ - сочный, влажный, ароматный, мягкий и на второй день🔥🔥🔥 Готовить - всем! Это не сложнее булочек синнабонов. Вы будете хотеть его снова и снова😋👍
Поддержите публикацию лайками ❤ и комментариями, чтобы инстаграм не спрятал её 🙈
Опара:
🎃120мл (г) слегка тёплого молока
🎃2 ч.л.сухих дрожжей (20г живых, сырых)
🎃1 ст.л. сахара
Всё это смешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 15 минут до появления "шапочки".
Тесто:
🎃160г тыквенного пюре (заранее режу тыкву кусочками и запекаю до мягкости при 180°С, затем блендером пюрирую)
🎃1 ст.л.сахара
🎃1 ч.л.без верха соли
🎃50г растопленного сливочного масла
🎃300г муки (+50 г муки для подсыпки)
Добавить в опару тыквенное пюре, сахар, соль, масло. Размешать. Затем просеять муку, размешать до однородности - тесто будет вязким, липковатым. Накрыть плёнкой и оставить на час в тепле.
Начинка:
🎃50г сливочного масла комнатной температуры
🎃60г сахара
🎃1-1,5 ч.л.корицы
Можно щепотку мускатного ореха
Обмять тесто, обсыпать мукой, раскатать на посыпанном мукой столе в большой пласт толщиной около 3 мм. Сверху намазать масло, присыпать сахаром, корицей.
Разрезать тесто вдоль на 4 широкие полосы, положить их одну на другую стопкой. Разрезать на квадраты (у меня 8). Сгибать квадраты книжкой и укладывать в смазанную форму для выпечки (у меня прямоугольная 27×18, можно чуть больше, можно круглую 23 см в диаметре). Оставить для подъёма на 40 минут.
Включить духовку на 180°С. Выпекать в разогретой духовке около 40 мин. Если горит верх, накрыть фольгой.
Глазурь:
🎃50г сливочного масла
🎃25г сахара
🎃1,5 ст.л. не жирных сливок (заменила молоком)
🎃80г сахарной пудры
Нагреть на огне масло, сахар и сливки, помешивать до растворения. Затем добавить пудру и размешать. Снять с огня и в горячем виде залить пирог. Можно наслаждаться👍
============
#сладкийуголок #пирогстыквой #тыквенныйпирог #заливкадляпирога #выпечкастыквой #вкусныйпирог #дрожжеваявыпечка #пирогкчаю #домашнийпирогстыквой
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @marisha_with_love
https://www.instagram.com/p/DByl3CFoWvf/
Слово автора: Нарядное яркое печенье в виде красивых грибочков украсит любой праздник🔥 - очень простое в приготовлении, вкусное, нежное, сливочно-ванильное - ни в какое сравнение не идёт с покупным! А как нравится детям😍
Обязательно сохраняйте рецепт, пересылайте подругам и готовьте❤
120г размягчённого сливочного масла
60г сахарной пудры
Щепотка соли
1ч.л.ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
1 среднее яйцо
230 - 240г муки
Джем клубничный (можно разного цвета), миндаль для украшения
Духовку включить на 190°С.
Венчиком взбить до однородности масло, соль, пудру и ваниль. Добавить яйцо. Взбить до гладкости. Добавить муку в 2 приёма, перемешать до однородности. Тесто получится густоватым, вязким, но не будет липнуть.
Скатать шарики размером с небольшой грецкий орех, приплющить рукой. Сделать декор в виде гриба, как на видео. Для ножки использовать миндаль без шкурки (залить орехи кипятком на 2 минуты, после этого ядро вылетает из шкурки при нажатии).
Для шляпки сделать пальцем углубление, заполнить его джемом. Для белых точек на шляпке использовать измельчённый ножом миндаль.
Отправить выпекаться на 10 минут при 190°С, печенья должны слегка подрумяниться с краёв. Не передержите.
Приятного аппетита!
===========
#сладкийуголок #рецептпеченья #печеньедетям #яркоепеченьедлядетей #грибочки #печеньесджемом #печеньесорехами #вкусноепеченье #выпечкакчаю
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @alla_anna_zefirki
https://www.instagram.com/p/DCgWIK9t-Gm/
Слово автора: Ингредиенты:
Свежее яблочное пюре – 150 г.
Сахарный песок – 130 г.
Яичный белок– 50 г.
Сироп:
Вода – 100 мл.
Сахарный песок для сиропа – 170 г.
Агар-агар – 6 г.
Инвертный сироп – 80 г.
Приготовление:
Сахарный песок растопить в свежем яблочном пюре и немного выпарить жидкость. Удобнее всего это делать на сковороде. Далее, ждём, когда сладкое яблочное пюре остынет.
Готовое, остывшее, сладкое яблочное пюре взбиваем с 50 г белка. Параллельно, в это же время в сотейнике варим на средней конфорке, сироп до устойчивой нити: вода, агар-агар, сахарный песок, инвертный (или глюкозный) сироп.
Далее в хорошо взбитую массу в деже вливаем готовый сироп и взбиваем до первых пещерок или хлопков.
В заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой кладём зефирную массу и отсаживаем небольшие зефирки (ракушки). Оставляем на 12–24 часа для стабилизации, в зависимости от влажности воздуха. После стабилизации припудриваем смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры в пропорции 1:1.
Приятного вам чаяпития.☺️🫶☕️
===========
#сладкийуголок #рецептзефира #яблочныйзефир #зефиркчаю #домашийзефир #какприготовитьзефир #зефирныезавитки #каллорийностьзефира
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @.sweet_mari_
https://www.instagram.com/p/DDWTo6oNASI/
Слово автора: Нам нужно:
200г сахарной пудры
1 белок
несколько капель лимонного сока.
Смешиваем белок с лимонным соком и вводим
постепенно пудру, взбиваем миксером ~5 минут.
Если хочется четкие линии - делайте глазурь гуще,
для полной заливки пряничка - добавьте воды.
Красивых вам пряничков и новогоднего
настроения.
Больше рецептов у меня в телеграм канале, ссылка шапке профиля 🤍
============
#сладкийуголок #глазурьдля пряников #рецептглазури #росписьпряников #цветнаяглазурь #обучениекондитеров #мастеркласс #бесплатныйурокросписи