Мясной торт с копчёно-запечённой говядиной. Технолог по мясу в гостях у Павла Агапкина. Какие планы?2,49 тыс.просмотров3 месяца назад
Сырокопченое мясо Рапид за 10 дней! Помещаю в посол бескостные окорока и снова окорока с костью.6,14 тыс.просмотров3 месяца назад
Обновленный модельный ряд термокамер ЕМКОЛБАСКИ 2026 Комплекты бездымных дымогенераторов4,46 тыс.просмотров3 месяца назад
Мюнхенские против Диетических сосисок - сколько я трачу времени на приготовление каждого вида2,65 тыс.просмотров3 месяца назад
Докторская VS Ветчина рубленая - сравним сколько времени требует изготовление каждой3,6 тыс.просмотров3 месяца назад
Эфир идет на ютубе, ссылка в описании. Концентрация соли для всех продуктов. Как посолить мясо?4 месяца назад
Как Агапкин испортил 70кг мяса или сколько нужно соли, чтобы просолить окорок. Серия 73,89 тыс.просмотров4 месяца назад
Сыровял к НГ- колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы. 6 серия "Вялим вместе"6,96 тыс.просмотров4 месяца назад
Выбираем оболочку - как повели себя разные оболочки на Ганноверских сосисках3,22 тыс.просмотров4 месяца назад
Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации6,07 тыс.просмотров5 месяцев назад
Ферментация как процесс - о чем это? Ферментированные сало и овощи, какие Старты нужны для квашения2,42 тыс.просмотров5 месяцев назад
Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!7,72 тыс.просмотров5 месяцев назад
Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем?2,77 тыс.просмотров5 месяцев назад
Докторская Мастер-класс. Часть 2. Как выбрать шприц и духовку. Правильная набивка и вязка.3,16 тыс.просмотров5 месяцев назад
Эфир 12.10.2025г. Как научиться делать колбасу дома. Мнение технолога5,96 тыс.просмотров5 месяцев назад
100 лет рецептуре! Чайная колбаса - её легендарный вкус и вид, дискутируем на тему колбасы сегодня4,52 тыс.просмотров5 месяцев назад
12.10.2025 в 11:00 здесь состоится эфир про колбасу. Не пропустите!1,16 тыс.просмотров5 месяцев назад
