▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959
4 ноября 2025 года мы с мужем отмечали его ДР.
ШАПОЧКИ ДЛЯ МАКАРОН на Швейцарской Меренге «Тропический Апельсин»
#провансаллочка_рецепты
#макарон #макароны #macarons
#шапочкидлямакарон
#швейцарская_меренга
Швейцарская меренга — это залог успеха:
Она стабильна, не капризна к холодным белкам и даёт идеально гладкие шапочки с крепкой "юбочкой".
ОПЦИЯ:
Аромат апельсина прекрасно дополнит тропическую начинку!
Ингредиенты:
* Сахарная пудра: 165 г
* Миндальная мука: 165 г
* Сухой оранжевый краситель.
* Яичный белок (холодный): 115 г
* Сахар-песок: 150 г
* Жидкий апельсиновый экстракт: 1/2 ч. л.( добавляем в конце взбивания меренги)
Приготовление:
TPT: Смешайте миндальную муку, сахарную пудру и сухой оранжевый краситель( немного красного, и чуть больше жёлтого). Обязательно просейте смесь дважды, чтобы получить тант-пур-тант (TPT) и распределить цвет.
⬜Меренга: Соедините холодные белки и сахар в миске. Нагревайте на водяной бане, постоянно помешивая, до 55°-60°°C (сахар должен полностью раствориться).
⬜Взбивание:
Снимите с огня и взбивайте миксером до мягких, блестящих пиков.
‼️ Меренга должна образовать мягкий клювик, который двинается на венчике, НО не стекает в дежу!!!
В конце добавьте апельсиновый экстракт(опция)
Макаронаж:
Введите окрашенный ТРТ в меренгу в два приема. Аккуратно и уверенно перемешивайте лопаткой, счищая тесто со стенок и приминая его. Остановитесь, когда тесто начнет стекать широкой, непрерывной "лентой", которая медленно расплывается.
Отсадка:
Отсадите кружочки на коврик. Постучите противнем о стол.
Сушка: Сушите при комнатной температуре (20–60 минут) или используйте турбо-сушку в приоткрытой духовке при 50° не больше минут 7-10. Поверхность должна перестать липнуть к пальцу.
Достаем из духовки, и нагреваем духовку до 145°.
Выпечка: Выпекайте при 145°C в режиме
низ + конвекция
12–15 минут.
‼️ Не забудьте открыть дверцу на 5–10 секунд через 6–7 минут для выпуска пара.
Через 14-16 минут проверяем : если наш Макарон не скользит по коврику, а крепко приклеен на нём, достаём из духовки, и не трогаем, пока не остынет!!!!!
Снимаем крышечки с коврика, ищем пары, и складываем в герметическую коробочку, и ставим в холодильник минимум на 12-15 часов на созревание!
Только после этого начинаем кремом, сделанным тоже на кануне.
Не бойтесь, у вас все получится
Ваша ПровансАллочка. ❤️
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959