Liliia_Dziuba

КАНАПЕ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ С колбасой -колбаса нарезка -лепешка тортилья -творожный сыр -черри -лист салата С креветкой -креветки королевские -сыр моцарелла кружочками -лист салата -вяленные томаты -оливки Креветки я обжарила пару минут со специями (соль,перец,паприка) #праздничныйстол #новыйгод #канапе #канапескреветкой #канапессалями

Брускетта на праздничный стол С семгой с/с -семга или форель -багет -огурец - сыр творожный -руккола С сельдью -хлеб бородинский -свекла отварная (300 гр) -творожный сыр (150 гр) -сельдь с/с -зернистая горчица -лук зеленый Свеклу измельчить с творожным сыром в блендере. Получившуюся массу переложить в кондитерский мешок. С сыровяленым мясом -багет -творожный сыр -руккола -вяленые томаты Хлеб и багет поджарить в духовке либо на сухой сковороде. #новыйгод #брускетта #новыйгод #праздничныйстол

готовимся к новому году 🫶

Чизкейк Ингредиенты: Для песочной основы -печенье 300 гр -масло сливочное 120 гр Для творожной массы: -550 г сливочного сыра -110 г сахарной пудры -2 яица -110 г сливок 33% -ванильный сахар по вкусу -20 г кукурузного крахмала Для заливки: -Белый шоколад 80 гр -Сливки 70 гр Приготовление: Песочное печенье измельчаем, к нему добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. В форму 18 см выкладываем песочную основу и с помощью подручных средств делаем дно и бортики. Отправляем в холодильник. В это время приготовим творожную массу. В чаше для взбивания соединяем сливочный сыр комнатной температуры, крахмал и сахарную пудру, добавляем ваниль. Перемешиваем на низких оборотах миксера. Добавляем яйца, смешиваем массу до однородности. Вводим сливки комнатной температуры, тоже перемешиваем массу. Выливаем творожную массу в песочную основу, стоящую в глубоком противне. Ставим в разогретую духовку и доливаем в противень кипяток - делаем водяную баню. Выпекаем чизкейк при 110°С, нагрев только снизу. Время выпекания от 1,5 ч. По готовности чизкейка отключаем духовку и открываем дверцу. Через 20-30 минут переносим чизкейк на стол, накрываем фольгой или пленкой и остужаем до комнатной температуры. Затем убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Когда чизкейк постоял сделаем заливку, что б был ровным и красивым. Сливки доводим до кипения и снимаем с огня. Переливаем их к шоколаду и хорошо перемешиваем, можно пробить блендером что б масса была без комочков. По желанию можно добавить белый жирорастворимый краситель, что б масса стала белее. #чизкейк #чизкейксвыпеканием #рецептдесерта #новыйгод #десертнановыйгод

ПАНАКОТА С ВИШНЕЙ Ингредиенты: Сливки 33% - 300 гр Молоко 100 гр Сахар - 50 гр или сах.зам. по вкусу Желатин 8 гр Вода для желатина 50 гр Для начинки: Вишня 100 гр Сахар 1 ст.л или сах.зам. по вкусу Крахмал кукурузный 7 гр Вода 50 гр Приготовление: Желатин заливаем водой и оставляем набухаться. В сотейнике смешиваем сливки, молоко и сахар. Ставим на плиту нагреваем до растворения сахара, но не кипятим. Снимаем с огня, разливаем по стаканам. Отправляем их в холодильник до застывания. Для начинки ставим вишню на плиту, добавляем сахар, ждём когда вишня даст сок и раствориться сахар. Тонкой струей вводим крахмал с водой, и помешиваем до загустения. Начинку перекладываем в тарелку, накрываем пищевой пленкой в контакт. Когда все заготовки остыли, выкладываем вишню сверху сливочной массы. #рецепт #десертпанакота #рецептдесерта

КРЕВЕТКИ В ПАНИРОВКЕ Ингредиенты: Креветки Яйца Мука Сухари панко Приготовление: Очистите креветки, просушите их бумажным полотенцем. Переложить в тарелку посолить и поперчить. Яйца взбить вилкой с солью и перцем. Далее обваливаем креветки в муке, яйце и сухарях. Если хотите плотнее кляр, то повторите действие, обваляйте еще раз в яйце и сухарях. Обжаривать в хорошо разогретом растительном масле до готовности и золотистого цвета . #рецеткреветок #креветкивпанировке #рецет #креветки

Ароматные вафли Ингредиенты для сладкого варианта: * пшеничная мука - 150-160 г (ориентируйтесь на консистенцию, тесто должно быть густым как на оладушки) * яйца — 1 шт. * молоко — 150 мл * сливочное масло - 50 г * ванильный экстракт - пол ч. л. * разрыхлитель — 1 ч. л. * сахар - 1-2 ст. л. Приготовление: К теплому молоку добавляем растопленное сливочное масло, сахар и яйца. Все тщательно перемещайте. Просейте муку и разрыхлитель, аккуратно помешивая венчиком или лопаткой до однородности. Разогрейте вафельницу, выпекайте по 3-4 минуты до золотистости. Ингредиенты для кабачковых вафель: * кабачки — примерно 300 г * пшеничная мука - 100 г * яйца - 2 шт. * сметана 15% — 30 г * тертый сыр - 100 г * свежая зелень (петрушка, укроп) - * разрыхлитель — 5 г Приготовление: Натрите кабачки на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость. К кабачкам добавляем яйца, сыр, укроп, соль, перец. Перемешиваем. Вводим муку с разрыхлителем и в конце сметану. Выпекаем по 4 минуты до золотистости.

Творожные сырки Ингредиенты: -шоколад 2 плитки (150 гр) -творог 180 гр -масло сливочное растопленное - 45 гр -сахарная пудра 50 гр -орехи для украшения Приготовление: Шоколад растапливаем на водяной бане , смазываем формочки и отправляем в морозильник на 10 мин. В это время делаем основу. Творог, сливочное масло, сахарную пудру объединяем и блендером перебиваем в однородную массу. Выкладываем в формочки нашу основу , делаем углубление и заполняем начинкой (любой) у меня клубничный джем Сверху запечатываем остатками творожной массы. Отправляем в морозилку до полного замораживания. Спустя время достаём сырки и покрываем оставшуюся часть. Извлекаем из формочек и по желанию украшаем.

ФОРЕЛЬ ПОД СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Форель под сливочно-чесночным соусом Ингредиенты: Форель - 2 кусочка Картофель 2 шт Морковь 2 шт Грибы 100 гр Для соуса: -оливковое масло - 2 ст л -сок лимона -горчица -пол чайной ложки -чеснок 1 зубчик -Петрушка - небольшой пучок -соль/перец по вкусу Все ингредиенты перемешать, и соус готов. Им мажем рыбу перед запеканием. Для сливочно-чесночного соуса: Ингредиенты: - 100 мл сливок (20-30%); - 15 г сливочного масла; - 1 зубчик чеснока; - Пол ч. л. муки; - 15 г твёрдого сыра (пармезан или другой по вкусу); - соль, перец по вкусу; 1. В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить чеснок на слабом огне до золотистого аромата. 2. Всыпать муку, перемешать, обжарить 30 секунд. 3. Постепенно влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. 4. Всыпать натёртый сыр и укроп, размешать до полного растворения. 5. Если соус получается густой, добавьте еще сливок. Запекаем в духовке при 180 градусах , минут 25-30.

Оладушки из кабачка Ингредиенты: -кабачок 1 шт (у меня 430 гр) -морковь 1 шт (у меня 70 гр) -2 яйца -соль/перец по вкусу -мука 40 гр Приготовление: Натираем на терке кабачок и морковь, добавляем яйца, специи по вкусу и муку. Все хорошо перемешать. Обжариваем на сковороде с 2-х сторон до готовности. Подавать можно просто со сметаной или как я с творожным сыром и с/с форелью .

Шоколадный Фондан Ингредиенты -шоколад тёмный 60-80% 100 -масло сливочное 60 -сахар 40 г -яйца 2 шт. -мука 40 г -соль 1 щепотка Приготовление: -Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Растапливаем их на водяной бане. -В посуду для взбивания выбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Перемешиваем их до однородности и растворения сахара и соли, сильно взбивать не нужно, просто перемешиваем миксером на низких оборотах. -Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную и перемешиваем -Просеиваем муку в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности. -Формы для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем какао. - Разливаем тесто по формам, у меня получилось 4 штуки. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 7−10 минут (я вынимаю кексы из духовки, когда они слегка поднимаются, а серединка немного проваливается внутрь). -подаем с мороженным.

САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ Ингредиенты: * Хлеб * Филе грудки курицы - 200 гр. * Салат романо * Анчоусы - 20 гр. * Чеснок - 1 зубчик * Горчица - 1 ст. Ложка * Масло оливковое - 70 мл. * Сыр пармезан - 100 гр. * Желток куриного яйца - 2 шт. * Сок лимона * Соль/перец - по вкусу * Паприка молотая * Соевый соус - 1 ст. Ложка Приготовление -Нарезаем хлеб на кубики. Приправляем солью,паприкой, оливковым маслом. Ставим запекаться на 6-7 минут 180 градусов в духовку или аэрогриль. -Нарезаем в кашу анчоусы и зубчик чеснока. -Соединяем в емкости вместе с желтками, взбиваем и добавляем сок лимона, горчицу. Затем продолжаем взбить венчиком и вливать тонкой струйкой оливковое масло. -В конце добавляем сыр пармезан, и 1 ст. ложку соевого соуса. -Куриную грудку обжариваем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности, приправляем соль и перцем. -Салат романо нарезаем и добавляем в емкость для замешивания. Затем добавляем соус цезарь и сыр пармезан. -Выкладываем салат на тарелку, добавляем сухарики и сочную куриную грудку. По желанию добавляем перепелиные яйца. -Посыпаем обильно пармезаном. Если по данному рецепту соус цезарь вам покажется слишком насыщенным, можно добавить йогурт или сметану. Так он станет более сливочным.

Облепиховый чай с апельсином Ингредиенты: Кипяток 900 мл Облепиха - 200 гр (100 гр добавила целую, а 100 гр измельчила в блендере с водой) Апельсин - 4 дольки Мята - пучок Корица - 1 палочка Мёд по вкусу #чай #облепиховыйчай #апельсин #мята

Ванильные капкейки с вишневой начинкой Ингредиенты: Для теста -100 г сливочного масла 82,5% -90 г сахара -1 ч.л. ванильного экстракта (или 1,5-2 ч.л. натурального ванильного сахара) -90 г яиц -175 г муки -1 ч.л. разрыхлителя (5 г) -50 г молока Для начинки -80 г замороженной вишни -25 г сахара -6 г кукурузного крахмала -30 г воды Для крема -400 г сливочно-творожного сыра -80 г сливочного масла 82,5% -70-80 г сахарной пудры Приготовление: 1. К сливочному маслу добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте на средней скорости миксера 2. Добавьте яйца, снова взбейте до однородности. 3. Смешайте просеянную муку и разрыхлитель. Добавьте к масляно-яичной смеси, перемешайте миксером до объединения. 4. В конце добавляем молоко, взбиваем на низких оборотах миксера. Тесто готово! 5. Переложите тесто в кондитерский мешок. Наполните формы для капкейков примерно на ⅔ высоты. 6. Выпекаем при температуре 160 градусов, 25-30 минут Для начинки: 1. Поместите в сотейник вишню (можно не размораживать) и сахар. Нагревайте на среднем огне. Вишня должна пустить сок, в котором растворится сахар. Помешивайте смесь. 2. Когда сахар растворился, вводим крахмал перемешанный с водой тонкой струей. 3. Доводим до кипения, масса должна загустеть. Переливаем в кондитерский мешок. Для крема: Творожный сыр, масло (мягкое) и сахарную пудру объединить миксером до однородности. Перекладываем в кондитерский мешок. По желанию крем можно окрасить пищевым красителем. Собираем десерт по инструкции на видео. Насадку я использовала «открытая звезда» #капкейки #десерт #рецептдесерта

КРЕВЕТКИ К ПЕННОМУ Это мой самый любимый маринад Ингредиенты: -креветки 400 гр -кинза пучок (если не любите можно использовать укроп) -приправа для морепродуктов (мне нравится именно эта) её добавляем по вкусу -соль по вкусу -чеснок 1 зубчик Приготовление: К креветкам добавляем все ингредиенты и перемешиваем. Накрываем пищевой планкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. #креветки #маринадкреветок #закускакпиву #закускакпенному

Рыба в духовке с овощами Мелко нарезаем картофель и морковь. Овощи солим, перчим и добавляем капельку масла, все перемешиваем. Из пергамента делаем лодочку как на видео, края я закрепила дополнительно из подручных средств, что б форма не развалилась. Перекладываем картофель с морковью на дно формы, сверху рыбу, её так же солим, перчим и посыпаем любимой приправой (у меня прованские травы) и добавляем брокколи. Отправляем в духовку при 180 градусах до готовности овощей . Я еще накрыла фольгой что б овощи быстрее приготовились. #рыба #рецептыеды #рыбасовощами #еда #брокколи

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ в хрустящей панировке Ингредиенты: -Сыр (моцарелла/сулугуни) у меня 4 палочки -мука пшеничная -сухари панированныетемпура -2 яйца Сыр разрежьте пополам, яйца взбейте с солью вилкой. Обваливаем сыр в муке, потом в яйце и в сухарях. Повторите действие если есть просветы в панировке, обваляйте еще раз в яйце и сухарях. Отправляем в морозилку на 2 часа. Наливаем каплю масла в кастрюлю и обжариваем палочки пока не появится аппетитная золотая корочка. Я жарила около 5 минут (достаньте одну палочку на проверку, если сыр растаял можно доставать) Подаем с любимым соусом или без. #сырниые #сырныепалочки #сыр #моцарелла #сулугуни #рецптпалочек #рецептыеды