Салат из запечённой свёклы с козьим сыром и голубцы, фаршированные мясом ягнёнка

Обязательно возьмите для этого салата молодую свёклу и качественный портвейн для ароматного соуса. Листья савойской капусты придадут этим голубцам ресторанный шик, а фарш из ягнёнка добавит аристократичности. Подаются с соусом на основе портвейна, сливок и сметаны с добавлением лука-шалота. Мастер-класс от шеф-повара Сергея Куркова.