Каре оленя
Каре оленя с травами и пармезаном — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо дичи с ароматом свежих трав и насыщенный вкус пармезана. Вот как его приготовить: Ингредиенты: 1 кг каре оленя (около 8 ребрышек) 50 г тертого пармезана 2-3 веточки розмарина (свежие) 2-3 веточки тимьяна (свежие) 1 пучок свежей петрушки 2 ст. л. дижонской горчицы Соль по вкусу Черный перец по вкусу Оливковое масло для жарки Инструкции: Подготовка мяса: Оленину тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите каре оленя с обеих сторон. Готовка травяной корочки: Снимите листья розмарина и тимьяна с веточек и мелко порубите их. Мелко нарежьте петрушку. Смешайте и перебейте ручным блендером в миске нарезанные травы с тертым пармезаном Подготовка мяса: Натрите каре оленя солью и перцем Жарка: Нагрейте оливковое (растительное ) масло на сковороде. Обжарьте каре оленя на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Запекание: Переложите обжаренное каре в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 23-25 минут (время может варьироваться в зависимости от желаемой степени прожарки). Мясо должно быть мягким, сочным и слегка розовым внутри. Отдых мяса: После запекания дайте каре отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Подача: Нарежьте каре по ребрышкам и подавайте на стол. Это блюдо отлично сочетается с красным вином и легкими гарнирами, такими как запеченные овощи или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Каре оленя с травами и пармезаном — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо дичи с ароматом свежих трав и насыщенный вкус пармезана. Вот как его приготовить: Ингредиенты: 1 кг каре оленя (около 8 ребрышек) 50 г тертого пармезана 2-3 веточки розмарина (свежие) 2-3 веточки тимьяна (свежие) 1 пучок свежей петрушки 2 ст. л. дижонской горчицы Соль по вкусу Черный перец по вкусу Оливковое масло для жарки Инструкции: Подготовка мяса: Оленину тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите каре оленя с обеих сторон. Готовка травяной корочки: Снимите листья розмарина и тимьяна с веточек и мелко порубите их. Мелко нарежьте петрушку. Смешайте и перебейте ручным блендером в миске нарезанные травы с тертым пармезаном Подготовка мяса: Натрите каре оленя солью и перцем Жарка: Нагрейте оливковое (растительное ) масло на сковороде. Обжарьте каре оленя на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Запекание: Переложите обжаренное каре в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 23-25 минут (время может варьироваться в зависимости от желаемой степени прожарки). Мясо должно быть мягким, сочным и слегка розовым внутри. Отдых мяса: После запекания дайте каре отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Подача: Нарежьте каре по ребрышкам и подавайте на стол. Это блюдо отлично сочетается с красным вином и легкими гарнирами, такими как запеченные овощи или картофельное пюре. Приятного аппетита!