ЧУРЧХЕЛА / Мой первый опыт в создании этого лакомства.
ЧУРЧХЕЛА - это традиционное грузинское лакомство, которое готовят из орехов и виноградного сока ( бадаги ). БАДАГИ - это густой виноградный сок, традиционно используемый в грузинской кухне. Его получают путем длительного уваривания свежего виноградного сока до консистенции сиропа, а также горячий сок разливают по банкам, таким образом ,он может хранится до 1-2 лет.. Бадаги является основным ингредиентом для приготовления чурчхелы. Чурчхелу готовят в сезон сбора урожая винограда, обычно осенью. Это связано с тем, что для ее приготовления используется свежий виноградный сок. В Грузии, где чурчхела особенно популярна , осень - время виноделия, и виноградный сок для чурчхелы берут как раз после переработки винограда. Это лакомство часто заготавливают много, поскольку чурчхела хорошо хранится и становится вкуснее со временем. ************************************************************************************************ В нашей семье есть традиция : мы обычно готовим чурчхелу перед Новым годом и подаем ее на праздничный стол как угощение. ************************************************************************************************ ИНГРЕДИЕНТЫ : 1. Бадаги ( виноградный сок) 3 литра Грецкие орехи 400 гр. Мука 1 сорт 1кг. 140 гр. Если сок не сладкий , можно добавить сахар 2. Нитки и иголка ************************************************************************************************ Готовую чурчхелу можно завернуть в ткань и хранить в сухом месте долгое время.
ЧУРЧХЕЛА - это традиционное грузинское лакомство, которое готовят из орехов и виноградного сока ( бадаги ). БАДАГИ - это густой виноградный сок, традиционно используемый в грузинской кухне. Его получают путем длительного уваривания свежего виноградного сока до консистенции сиропа, а также горячий сок разливают по банкам, таким образом ,он может хранится до 1-2 лет.. Бадаги является основным ингредиентом для приготовления чурчхелы. Чурчхелу готовят в сезон сбора урожая винограда, обычно осенью. Это связано с тем, что для ее приготовления используется свежий виноградный сок. В Грузии, где чурчхела особенно популярна , осень - время виноделия, и виноградный сок для чурчхелы берут как раз после переработки винограда. Это лакомство часто заготавливают много, поскольку чурчхела хорошо хранится и становится вкуснее со временем. ************************************************************************************************ В нашей семье есть традиция : мы обычно готовим чурчхелу перед Новым годом и подаем ее на праздничный стол как угощение. ************************************************************************************************ ИНГРЕДИЕНТЫ : 1. Бадаги ( виноградный сок) 3 литра Грецкие орехи 400 гр. Мука 1 сорт 1кг. 140 гр. Если сок не сладкий , можно добавить сахар 2. Нитки и иголка ************************************************************************************************ Готовую чурчхелу можно завернуть в ткань и хранить в сухом месте долгое время.