Курица с черным рисом, баклажанами и сладким перцем

0,5-1 стакан черного риса 1 куриная грудка 2 средних болгарских перца 2-3 средних помидора 2 средних баклажана 1 средняя луковица соль, перец зелень петрушки растительное масло