Виды и правила профессиональной нарезки ножом и варианты их сочетаемости в разных блюдах. Практика

Урок 8. Основные виды нарезки. На уроке мы с вами будем практиковаться в основных видах нарезки. Разберёмся, что такое соломка, брусочек, кубик, долька, ломтик и шашечки и рассмотрим различные варианты их сочетаемости между собой. Все эти виды необходимо будет выучить наизусть и точно знать, какие размеры у каждого вида нарезки могут быть. Также мы освоим классификацию каждого вида в зависимости от размера и поймём для чего размеры в одной нарезке должны быть одинаковыми. Новые уроки будут выходить каждый четверг в 21.00. Подпишись, чтобы не пропускать занятия и получать знания онлайн.