Приготовление дубовой щепы, палок, брусочков, коры для самогона.
#самогон #рецепт #настойка #дуб #палочки http://spirtyaga.ru/CONTENT/samogon/shepa.html https://dimonsamogon.ru Для приготовления самогона на дубовой щепе подойдёт любая часть дуба, это ствол, ветки. Самый простой и быстрый способ сделать дубовые заготовки, это использовать ветки дерева. Для приготовления дубовых палочек необходимо отрезать ветку, очистить ножом её от коры и порубить ее. Размер палок делайте, удобным для помещения их в банку или непосредственно в бутылку. Если делать заготовки из ствола дерева, то его надо срубить, распилить на цилиндры, потом их топором очистить от коры и порубить на брусочки.Получается более трудозатратная процедура, а если в древесине ещё и мало ароматных веществ нужных нам для настойки самогона, то и неэффективная. Приготовив немного дубовых палочек и поняв, что они нам подходят, можно уже переходить к заготовке брусочков. Время заготовки дубовых палок или брусочков скорее всего зависит от состояния листьев, от них наверное в древесину идут пахучие вещества. Зимой дубовые брусочки или щепа дают мало ароматна. Чем больше вы добавите дубовых палок в самогон, тем быстрее он приобретет нужный вам цвет и аромат и наоборот чем меньше добавите палок в напиток, тем дольше он будет настаиваться. При настаивании самогона на дубовых палках, не передержите его, а то получится плинтус. Плинтус это передержанный на дубовой щепе, коре самогон. Если у вас получился тёмный плинтус из самогона, то можете его перегнать или использовать как концентрат для купажирования, разбавления самогона, до нужного вам состояния.После того как вы приготовили заготовки из дуба, помещаем их в кастрюлю с водой и кипятим минут 5-10. Много кипятить дубовые брусочки не надо, а то все ароматные вещества выйдут в воду. Наша цель в кипячении дубовых палок, это смыть грязь и стерилизовать их от микроорганизмов. Если в палках есть много ароматных веществ, то бульон из дубовых палок будет пахнуть компотом. Самое главное чтобы деревья, с которых вы собрали кору, произрастали в экологически чистом районе, кора как кожа, защищает древесину от вредных веществ. После процесса кипячения, помещаем наши палки на противень и ставим его в духовку для сушки. Температура в духовке должна быть на минимуме. Сушка нужна для того, чтобы удалить всю воду из дубовых палок. Если мы сразу начнем обжаривать палки, то вода в них уйдёт внутрь и будет мешать эффективной обжарке. Сушим брусочки или палочки, где то час, в зависимости от их размеров. После того как просушили наши дубовые заготовки можно сразу приступать к процессу обжарки, прибавив температуру в духовке, до 180-250 градусов. Чем больше температура в духовке, тем быстрее обжарятся дубовые палочки, но не глубоко.Сколько по времени надо обжаривать дубовые брусочки. От степени обжарки зависит аромат ваших дубовых палочек, как у кофе, если его обжарить слабо, он будет более ароматным, если сильно более терпким. Обычно кофе с разными степенями обжарки мешают между собой, чтобы получить полный вкус. Так и с дубовыми палками можно поступать, периодически вынимать часть палок из духовки, а потом их смешать. Обжаривать и вынимать часть дубовых палок можно до тех пор пока не появиться дым. Дубовые палки в конце процесса приготовления можно обжечь до налета угля с помощью газовой горелки. Я этого не делаю так как дым канцероген, вызывает мутацию в клетках, есть вероятность образования рака. После обжарки палок, вы можете установить какие палочки наиболее удались и уже потом обжаривать их до нужного состояния. Если в палочках много ароматных веществ, то на кухне у вас будет пряный запах. Если палочки слабо пахнут, то не расстраивайтесь, просто придётся дольше на них настаивать самогон.
#самогон #рецепт #настойка #дуб #палочки http://spirtyaga.ru/CONTENT/samogon/shepa.html https://dimonsamogon.ru Для приготовления самогона на дубовой щепе подойдёт любая часть дуба, это ствол, ветки. Самый простой и быстрый способ сделать дубовые заготовки, это использовать ветки дерева. Для приготовления дубовых палочек необходимо отрезать ветку, очистить ножом её от коры и порубить ее. Размер палок делайте, удобным для помещения их в банку или непосредственно в бутылку. Если делать заготовки из ствола дерева, то его надо срубить, распилить на цилиндры, потом их топором очистить от коры и порубить на брусочки.Получается более трудозатратная процедура, а если в древесине ещё и мало ароматных веществ нужных нам для настойки самогона, то и неэффективная. Приготовив немного дубовых палочек и поняв, что они нам подходят, можно уже переходить к заготовке брусочков. Время заготовки дубовых палок или брусочков скорее всего зависит от состояния листьев, от них наверное в древесину идут пахучие вещества. Зимой дубовые брусочки или щепа дают мало ароматна. Чем больше вы добавите дубовых палок в самогон, тем быстрее он приобретет нужный вам цвет и аромат и наоборот чем меньше добавите палок в напиток, тем дольше он будет настаиваться. При настаивании самогона на дубовых палках, не передержите его, а то получится плинтус. Плинтус это передержанный на дубовой щепе, коре самогон. Если у вас получился тёмный плинтус из самогона, то можете его перегнать или использовать как концентрат для купажирования, разбавления самогона, до нужного вам состояния.После того как вы приготовили заготовки из дуба, помещаем их в кастрюлю с водой и кипятим минут 5-10. Много кипятить дубовые брусочки не надо, а то все ароматные вещества выйдут в воду. Наша цель в кипячении дубовых палок, это смыть грязь и стерилизовать их от микроорганизмов. Если в палках есть много ароматных веществ, то бульон из дубовых палок будет пахнуть компотом. Самое главное чтобы деревья, с которых вы собрали кору, произрастали в экологически чистом районе, кора как кожа, защищает древесину от вредных веществ. После процесса кипячения, помещаем наши палки на противень и ставим его в духовку для сушки. Температура в духовке должна быть на минимуме. Сушка нужна для того, чтобы удалить всю воду из дубовых палок. Если мы сразу начнем обжаривать палки, то вода в них уйдёт внутрь и будет мешать эффективной обжарке. Сушим брусочки или палочки, где то час, в зависимости от их размеров. После того как просушили наши дубовые заготовки можно сразу приступать к процессу обжарки, прибавив температуру в духовке, до 180-250 градусов. Чем больше температура в духовке, тем быстрее обжарятся дубовые палочки, но не глубоко.Сколько по времени надо обжаривать дубовые брусочки. От степени обжарки зависит аромат ваших дубовых палочек, как у кофе, если его обжарить слабо, он будет более ароматным, если сильно более терпким. Обычно кофе с разными степенями обжарки мешают между собой, чтобы получить полный вкус. Так и с дубовыми палками можно поступать, периодически вынимать часть палок из духовки, а потом их смешать. Обжаривать и вынимать часть дубовых палок можно до тех пор пока не появиться дым. Дубовые палки в конце процесса приготовления можно обжечь до налета угля с помощью газовой горелки. Я этого не делаю так как дым канцероген, вызывает мутацию в клетках, есть вероятность образования рака. После обжарки палок, вы можете установить какие палочки наиболее удались и уже потом обжаривать их до нужного состояния. Если в палочках много ароматных веществ, то на кухне у вас будет пряный запах. Если палочки слабо пахнут, то не расстраивайтесь, просто придётся дольше на них настаивать самогон.