ИДЕАЛЬНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА Просто полезно и очень вкусно
Тайм-коды: 0:00 - Готовый хлеб и варианты подачи 0:13 - Ингредиенты для полезного хлеба 0:29 - Почему нужно молоть семена льна 1:04 - Смешивание сухих ингредиентов 1:32 - Подготовка жидкой основы и гашение соды 2:01 - Замес теста 2:15 - Добавление изюма и тыквенных семечек 2:45 - Подготовка формы и выпекание 3:17 - Готовность и нарезка 3:58 - Идеи для подачи ОПИСАНИЕ: Готовим полезный постный хлеб без сахара, без яиц и без молока. Этот хлеб на основе овсяной и ржаной муки с льняным семенем, изюмом и тыквенными семечками получается плотным, влажным и очень ароматным. Благодаря молотому льну, который заменяет яйца, текстура остается идеальной даже без продуктов животного происхождения. Изюм дает натуральную сладость, поэтому сахар не требуется. Этот простой рецепт подойдет для поста, для веганов, а также для тех, кто следит за здоровьем и хочет разнообразить рацион полезной выпечкой. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНГРЕДИЕНТОВ: Овсяная мука обеспечивает длительное чувство сытости и содержит клетчатку. Ржаная мука придает характерный аромат и полезна для пищеварения. Семена льна в молотом виде являются источником Омега-3 жирных кислот и клетчатки, а также служат натуральным связующим элементом. Тыквенные семечки богаты цинком для иммунитета и магнием для нервной системы. Изюм добавляет сладость без использования сахара и содержит антиоксиданты. ИНГРЕДИЕНТЫ: Овсяная мука - 1 стакан (можно смолоть из геркулеса) Ржаная мука - 0,5 стакана Семена льна - 3 столовые ложки Вода теплая - 200-250 мл (количество может варьироваться) Растительное масло - 3 столовые ложки Изюм - 1 горсть (предварительно замочить) Тыквенные семечки - 1 горсть Соль - 1 щепотка Ванилин - на кончике ножа (по желанию) Сода - 0,5 чайной ложки Уксус 9% - 1 чайная ложка (для гашения соды) ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1. Подготовка льна. Семена льна перемолоть в блендере до состояния муки. Пересыпать в миску, залить тремя столовыми ложками теплой воды и оставить набухать на 15-20 минут. Молотый лен при контакте с водой образует слизь, которая будет скреплять тесто вместо яиц. Шаг 2. Смешивание сухих ингредиентов. В отдельной глубокой миске соединить овсяную муку, ржаную муку, соль и ванилин. Перемешать венчиком для равномерного распределения. Шаг 3. Подготовка жидкой основы. К набухшему льну добавить растительное масло и перемешать. В отдельной маленькой емкости погасить соду уксусом. Сразу же вылить шипящую соду в миску к льняной массе, добавить теплую воду и быстро перемешать. Шаг 4. Замес теста. Жидкую смесь влить в миску с сухими ингредиентами. Быстро перемешать ложкой или лопаткой до получения густого липкого теста без комков сухой муки. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить еще одну-две столовые ложки воды. Шаг 5. Добавление наполнителей. Изюм предварительно замочить в горячей воде на 10 минут, затем воду слить, а изюм обсушить. Добавить изюм и большую часть тыквенных семечек в тесто. Тщательно перемешать, чтобы начинка распределилась равномерно. Шаг 6. Подготовка к выпечке. Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить тесто в форму и разровнять поверхность ложкой или мокрой рукой. Сверху посыпать оставшимися тыквенными семечками, слегка вдавливая их пальцами в тесто. Шаг 7. Выпекание. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой - она должна выходить из центра хлеба сухой. Шаг 8. Охлаждение и подача. Готовый хлеб достать из духовки и дать полностью остыть на решетке. Нарезать острым ножом. Хлеб хорошо сочетается с первыми блюдами, а также подходит для бутербродов. Особенно вкусно подавать его со сливочным творожным сыром и семгой или с авокадо и свежей зеленью. СОВЕТЫ: Хранить такой хлеб лучше в закрытом контейнере или завернутым в полотенце. На следующий день текстура становится еще более мягкой и равномерной благодаря овсяной муке. В качестве замены уксуса для гашения соды можно использовать лимонный сок.
Тайм-коды: 0:00 - Готовый хлеб и варианты подачи 0:13 - Ингредиенты для полезного хлеба 0:29 - Почему нужно молоть семена льна 1:04 - Смешивание сухих ингредиентов 1:32 - Подготовка жидкой основы и гашение соды 2:01 - Замес теста 2:15 - Добавление изюма и тыквенных семечек 2:45 - Подготовка формы и выпекание 3:17 - Готовность и нарезка 3:58 - Идеи для подачи ОПИСАНИЕ: Готовим полезный постный хлеб без сахара, без яиц и без молока. Этот хлеб на основе овсяной и ржаной муки с льняным семенем, изюмом и тыквенными семечками получается плотным, влажным и очень ароматным. Благодаря молотому льну, который заменяет яйца, текстура остается идеальной даже без продуктов животного происхождения. Изюм дает натуральную сладость, поэтому сахар не требуется. Этот простой рецепт подойдет для поста, для веганов, а также для тех, кто следит за здоровьем и хочет разнообразить рацион полезной выпечкой. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНГРЕДИЕНТОВ: Овсяная мука обеспечивает длительное чувство сытости и содержит клетчатку. Ржаная мука придает характерный аромат и полезна для пищеварения. Семена льна в молотом виде являются источником Омега-3 жирных кислот и клетчатки, а также служат натуральным связующим элементом. Тыквенные семечки богаты цинком для иммунитета и магнием для нервной системы. Изюм добавляет сладость без использования сахара и содержит антиоксиданты. ИНГРЕДИЕНТЫ: Овсяная мука - 1 стакан (можно смолоть из геркулеса) Ржаная мука - 0,5 стакана Семена льна - 3 столовые ложки Вода теплая - 200-250 мл (количество может варьироваться) Растительное масло - 3 столовые ложки Изюм - 1 горсть (предварительно замочить) Тыквенные семечки - 1 горсть Соль - 1 щепотка Ванилин - на кончике ножа (по желанию) Сода - 0,5 чайной ложки Уксус 9% - 1 чайная ложка (для гашения соды) ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1. Подготовка льна. Семена льна перемолоть в блендере до состояния муки. Пересыпать в миску, залить тремя столовыми ложками теплой воды и оставить набухать на 15-20 минут. Молотый лен при контакте с водой образует слизь, которая будет скреплять тесто вместо яиц. Шаг 2. Смешивание сухих ингредиентов. В отдельной глубокой миске соединить овсяную муку, ржаную муку, соль и ванилин. Перемешать венчиком для равномерного распределения. Шаг 3. Подготовка жидкой основы. К набухшему льну добавить растительное масло и перемешать. В отдельной маленькой емкости погасить соду уксусом. Сразу же вылить шипящую соду в миску к льняной массе, добавить теплую воду и быстро перемешать. Шаг 4. Замес теста. Жидкую смесь влить в миску с сухими ингредиентами. Быстро перемешать ложкой или лопаткой до получения густого липкого теста без комков сухой муки. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить еще одну-две столовые ложки воды. Шаг 5. Добавление наполнителей. Изюм предварительно замочить в горячей воде на 10 минут, затем воду слить, а изюм обсушить. Добавить изюм и большую часть тыквенных семечек в тесто. Тщательно перемешать, чтобы начинка распределилась равномерно. Шаг 6. Подготовка к выпечке. Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить тесто в форму и разровнять поверхность ложкой или мокрой рукой. Сверху посыпать оставшимися тыквенными семечками, слегка вдавливая их пальцами в тесто. Шаг 7. Выпекание. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой - она должна выходить из центра хлеба сухой. Шаг 8. Охлаждение и подача. Готовый хлеб достать из духовки и дать полностью остыть на решетке. Нарезать острым ножом. Хлеб хорошо сочетается с первыми блюдами, а также подходит для бутербродов. Особенно вкусно подавать его со сливочным творожным сыром и семгой или с авокадо и свежей зеленью. СОВЕТЫ: Хранить такой хлеб лучше в закрытом контейнере или завернутым в полотенце. На следующий день текстура становится еще более мягкой и равномерной благодаря овсяной муке. В качестве замены уксуса для гашения соды можно использовать лимонный сок.