Что может привести к "резиновому" мякишу у хлеба на закваске?

🍞 Бесплатный мини-курс "Легкий старт в выпечке хлеба" ➡️ https://salebot.site/8541ed2051b33832bea1fee2a32d6d14_1?utm_source=youtube 🍞 Хлебная корзина ➡️ https://ovoynova.com/korzina_hlebnaya?utm_source=youtube 🍞 Еще больше бесплатных полезностей ➡️ https://ovoynova.com/taplink 📍 Мой канал в Дзен https://dzen.ru/profile/editor/ovoynova *********************************** Что может привести к "резиновому" мякишу у хлеба на закваске? 🍞 Сегодня я рассмотрю фотографии своей ученицы Ольги Сдвижковой, которая выпекала хлеб с грецким орехом и клюквой. Оценю внешний вид, структуру мякиша и корочки. А также разберу возможные причины недостатков и дам рекомендации по улучшению качества выпечки. #ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #ведемзакваску #ржанаязакваска #мякиш #резиновый_мякиш