История происхождения кофе | Способы заваривания кофе в Джебене и Джезве
История происхождения кофе | Способы заваривания кофе в Джебене и Джезве Привет, друзья-кофеманы. Меня зовут Юрий Стальмахов. Мы продолжаем наши выпуски, посвящённые образованию в области кофе. И сегодня я хочу поговорить на темы: - Где и когда научились обжаривать кофе - Какие первые способы заваривания кофе в мире существовали Никто толком не может ответить на вопрос: кто же первым начал обжаривать кофейные зерна. Люди точно не знают дату, когда кто-то догадался взять кофейную ягоду и каким-то образом её обжарить. Поскольку процесс производства кофе довольно сложный, понятно, что кофе обжаривать люди догадались не сразу. Нет точной даты, но период когда люди научились это делать с момента обнаружения кофе в 900 году - примерно длился 300 лет с 900 по 1200 год. Хотя точно никто не знает и доказательств этому нет. Предлагаю консультации: - подбор кофейного оборудования для дома, офиса и кофейни; - выбор качественного кофе; - обучение бариста; - открытие кофейни; - разработка меню для кофейни. Детали консультации: https://vk.com/coffee4live Что известно наверняка, что люди изначально вместо кофе использовали кофейный продукт. На самом деле это высушенная оболочка кофейной ягоды, которая очень похожа где-то по вкусу на хороший качественный кофе. Люди оболочку заливают горячей водой и получают напиток, который больше похож на компот. И сегодня этот продукт пользуется большой популярностью. Этот напиток с низким содержанием кофеина. Почти 200 лет монополия на продажу кофейного зерна принадлежала не Эфиопии, а Йемену. Возможно именно они догадались обжаривать кофейные зёрна и есть такая версия, что впервые кофе пожарили всё-таки на территории Йемена. В этом видео я покажу традиционный эфиопский чайник для приготовления кофе, который называется Джебена. Он изготовлен из чёрной глины. И если мы сейчас заварим кофе в Джебена, то появляется запах глины. В 1300-1400 годах появилась устройство, которое называется правильно Джезва или мы называем этот туркой. На самом деле это устройство появилась тоже на территории Йемена. Скорее всего и это было просто металлический сосуд который кочевники бедуины путешествующие по пустыне брали для того чтобы дезинфицировать воду. ↘️ Содержание видео 00:00 Начало 01:10 Где и когда стали обжаривать кофе 01:31 Что раньше использовали вместо кофе 01:58 Что содержит высушенная оболочка кофейной ягоды 03:01 Кто первый начал обжаривать кофейное зерно 03:33 Джебена - Эфиопский чайник для приготовления кофе 05:15 Как заваривать кофе в Джебена 05:30 Эфиопские чашки 06:25 Когда появилась Джезва-турка 07:55 Где были открыты первые кофейни 09:08 Итоги --------------------------------
История происхождения кофе | Способы заваривания кофе в Джебене и Джезве Привет, друзья-кофеманы. Меня зовут Юрий Стальмахов. Мы продолжаем наши выпуски, посвящённые образованию в области кофе. И сегодня я хочу поговорить на темы: - Где и когда научились обжаривать кофе - Какие первые способы заваривания кофе в мире существовали Никто толком не может ответить на вопрос: кто же первым начал обжаривать кофейные зерна. Люди точно не знают дату, когда кто-то догадался взять кофейную ягоду и каким-то образом её обжарить. Поскольку процесс производства кофе довольно сложный, понятно, что кофе обжаривать люди догадались не сразу. Нет точной даты, но период когда люди научились это делать с момента обнаружения кофе в 900 году - примерно длился 300 лет с 900 по 1200 год. Хотя точно никто не знает и доказательств этому нет. Предлагаю консультации: - подбор кофейного оборудования для дома, офиса и кофейни; - выбор качественного кофе; - обучение бариста; - открытие кофейни; - разработка меню для кофейни. Детали консультации: https://vk.com/coffee4live Что известно наверняка, что люди изначально вместо кофе использовали кофейный продукт. На самом деле это высушенная оболочка кофейной ягоды, которая очень похожа где-то по вкусу на хороший качественный кофе. Люди оболочку заливают горячей водой и получают напиток, который больше похож на компот. И сегодня этот продукт пользуется большой популярностью. Этот напиток с низким содержанием кофеина. Почти 200 лет монополия на продажу кофейного зерна принадлежала не Эфиопии, а Йемену. Возможно именно они догадались обжаривать кофейные зёрна и есть такая версия, что впервые кофе пожарили всё-таки на территории Йемена. В этом видео я покажу традиционный эфиопский чайник для приготовления кофе, который называется Джебена. Он изготовлен из чёрной глины. И если мы сейчас заварим кофе в Джебена, то появляется запах глины. В 1300-1400 годах появилась устройство, которое называется правильно Джезва или мы называем этот туркой. На самом деле это устройство появилась тоже на территории Йемена. Скорее всего и это было просто металлический сосуд который кочевники бедуины путешествующие по пустыне брали для того чтобы дезинфицировать воду. ↘️ Содержание видео 00:00 Начало 01:10 Где и когда стали обжаривать кофе 01:31 Что раньше использовали вместо кофе 01:58 Что содержит высушенная оболочка кофейной ягоды 03:01 Кто первый начал обжаривать кофейное зерно 03:33 Джебена - Эфиопский чайник для приготовления кофе 05:15 Как заваривать кофе в Джебена 05:30 Эфиопские чашки 06:25 Когда появилась Джезва-турка 07:55 Где были открыты первые кофейни 09:08 Итоги --------------------------------