КАРП НА ГРИЛЕ
Рыба из реки Ока. Оказывается, что сазанистый карп или сазан, водится в нижегородской области. Конечно, вкусный и зеркальный карп, но рыбаки знают, что сазан - это деликатес. Местные рыбаки обеспечили нас уловом и рассказали, что рыба с Оки намного вкуснее, чем рыба с Волги. У Оки течение быстрее, вода чище и рыба более мясистая и не пахнет рекой, тиной. Кроме ухи самый простой способ приготовления любой рыбы и судака, и форели, и жереха, и судака - это обжарить на гриле. Рыбу нужно выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и просушить. Дальше посолите, в живот можно запихнуть несколько зубчиков чеснока и какую-нибудь травку. Тимьян, розмарин, укроп. Рыбу обязательно смажете маслом, посыпете крупной морской солью, что бы она не прилипала к решетке гриля. Вот здесь я хотел представить и свой мангал, который сварщики делают по моим чертежам. Решетка сделана, как плоский гриль под рыбу. Видели в ресторанах такое оборудование, но между прутами есть 3-4 см. пространства, что бы проходил дым и жар. Идеальный мангал, что бы обжарить, как плоскую рыбу типа камбалы, калкана, больших филе трески, осетра, семги. Можно обжарить и рыбу целиком, а это самый вкусный вариант готовки рыбы. Рыбу до полутора килограмм просто смажете маслом и положите на решетку. Если экземпляры от 2 до 6-7 кг., сделайте 2-3 надреза от спинного плавника до брюха. Тут рыбку еще можно и посолить. Дальше рыбу можно смазывать маслом силиконовой кисточкой или например веткой розмарина, тимьяна, петрушки, укропа. Потому что рыба на 90% состоит из воды. Когда наносите слой масла, оно густое и рыба будет более сочная. Ну и постно и вкусно не бывает. Большая рыба переворачивается строительными шпателями. Продаются они на рынке разных размеров. Покупайте на 25-30 см. Единственное, выбирайте те у которых из пластмассы только ручка, а все остальное из металла. Забывают их люди на гриле, они плавятся, воняют и портятся. Таким способом, кром е карпа можно жарить и судака на гриле, стерлядь, сибасса, дораду, жереха, леща, семгу. Нет необходимости резать на стейки. Мангал можете посмотреть в предыдущем эпизоде. Кроме приобретения для вашей дачи идеально подходит для любителей природы, охотников и рыбаков. Если сделаете все правильно6 как показано в предыдущем видео, у вас получится охотиче-рыболовная печка-буржуйка. Все сделано из нержавейки. Раскладной гриль-мангал. На нем можно варить уху, есть гусь, на который можно повесить казан с ручкой или котел. Если дно вашего казана или котла ровное, можно положить и на решетку. Как и чугунную сковороду. Можно жарить мелкую рыбу, яичницу, стейки, каре ягненка. Если уберете решетку, можно жарить на. шампуре шашлыки, овощи, курицу.
Рыба из реки Ока. Оказывается, что сазанистый карп или сазан, водится в нижегородской области. Конечно, вкусный и зеркальный карп, но рыбаки знают, что сазан - это деликатес. Местные рыбаки обеспечили нас уловом и рассказали, что рыба с Оки намного вкуснее, чем рыба с Волги. У Оки течение быстрее, вода чище и рыба более мясистая и не пахнет рекой, тиной. Кроме ухи самый простой способ приготовления любой рыбы и судака, и форели, и жереха, и судака - это обжарить на гриле. Рыбу нужно выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и просушить. Дальше посолите, в живот можно запихнуть несколько зубчиков чеснока и какую-нибудь травку. Тимьян, розмарин, укроп. Рыбу обязательно смажете маслом, посыпете крупной морской солью, что бы она не прилипала к решетке гриля. Вот здесь я хотел представить и свой мангал, который сварщики делают по моим чертежам. Решетка сделана, как плоский гриль под рыбу. Видели в ресторанах такое оборудование, но между прутами есть 3-4 см. пространства, что бы проходил дым и жар. Идеальный мангал, что бы обжарить, как плоскую рыбу типа камбалы, калкана, больших филе трески, осетра, семги. Можно обжарить и рыбу целиком, а это самый вкусный вариант готовки рыбы. Рыбу до полутора килограмм просто смажете маслом и положите на решетку. Если экземпляры от 2 до 6-7 кг., сделайте 2-3 надреза от спинного плавника до брюха. Тут рыбку еще можно и посолить. Дальше рыбу можно смазывать маслом силиконовой кисточкой или например веткой розмарина, тимьяна, петрушки, укропа. Потому что рыба на 90% состоит из воды. Когда наносите слой масла, оно густое и рыба будет более сочная. Ну и постно и вкусно не бывает. Большая рыба переворачивается строительными шпателями. Продаются они на рынке разных размеров. Покупайте на 25-30 см. Единственное, выбирайте те у которых из пластмассы только ручка, а все остальное из металла. Забывают их люди на гриле, они плавятся, воняют и портятся. Таким способом, кром е карпа можно жарить и судака на гриле, стерлядь, сибасса, дораду, жереха, леща, семгу. Нет необходимости резать на стейки. Мангал можете посмотреть в предыдущем эпизоде. Кроме приобретения для вашей дачи идеально подходит для любителей природы, охотников и рыбаков. Если сделаете все правильно6 как показано в предыдущем видео, у вас получится охотиче-рыболовная печка-буржуйка. Все сделано из нержавейки. Раскладной гриль-мангал. На нем можно варить уху, есть гусь, на который можно повесить казан с ручкой или котел. Если дно вашего казана или котла ровное, можно положить и на решетку. Как и чугунную сковороду. Можно жарить мелкую рыбу, яичницу, стейки, каре ягненка. Если уберете решетку, можно жарить на. шампуре шашлыки, овощи, курицу.