Готовим вкусную и полезную еду!
Жареные кальмары и гребешки с чесноком и петрушкой Ингредиенты (на 2 порции): - 200 г кальмаров (очищенных, нарезанных кольцами или кусочками) - 150 г гребешков (морских, свежих или размороженных) - 3 ст. л. оливкового масла - 2 зубчика чеснока (тонко нарезанных или давленных) - 1/2 пучка петрушки (мелко нарезанной) - Соль, перец по вкусу - Лимон (по желанию, для подачи) Приготовление: 1️⃣ Подготовка морепродуктов: - Кальмары промойте, удалите внутренности и плёнку, нарежьте кольцами или оставьте целыми. - Гребешки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Важно: Если морепродукты замороженные – разморозьте их в холодильнике и хорошо просушите, иначе они будут тушиться, а не жариться. 2️⃣ Обжарка чеснока: - Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. - Добавьте чеснок и обжаривайте 30–60 секунд, пока не начнёт ароматно пахнуть (не дайте ему подгореть!). 3️⃣ Жарка морепродуктов: - Увеличьте огонь до максимального. - Выложите кальмары и гребешки, быстро обжаривайте 1,5–2 минуты, постоянно помешивая. - Кальмары готовы, как только побелеют и свернутся (пережарите – станут резиновыми!). - Гребешки должны слегка подрумяниться, но остаться нежными внутри. 4️⃣ Завершение: - Снимите с огня, посолите, поперчите. - Добавьте петрушку, перемешайте и сразу подавайте. Птим-пти́м Ингредиенты: - 1 стакан птима (израильской пшеничной пасты) - 1,5 стакана кипятка или бульона - 1 ст. л. оливкового масла - Соль, перец по вкусу Приготовление: - Залейте кипятком или бульоном (соотношение 1:1,5). - Добавьте масло, соль и перец. - Накройте крышкой и варите на слабом огне 10–12 минут, пока жидкость не впитается. Кремовый соус из шпината Ингредиенты: - 50 г свежего шпината (можно заменить замороженным, разморозить и отжать) - 1 спелый авокадо - 1–2 ст. л. лимонного сока (по вкусу) - 2 ст. л. оливкового масла - Соль, перец – по вкусу Приготовление: - В блендер положите шпинат, мякоть авокадо, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. - Взбивайте до гладкой кремовой текстуры. Если соус слишком густой, добавьте 1–2 ст. л. воды. #еда #рецепты #кулинария
Жареные кальмары и гребешки с чесноком и петрушкой Ингредиенты (на 2 порции): - 200 г кальмаров (очищенных, нарезанных кольцами или кусочками) - 150 г гребешков (морских, свежих или размороженных) - 3 ст. л. оливкового масла - 2 зубчика чеснока (тонко нарезанных или давленных) - 1/2 пучка петрушки (мелко нарезанной) - Соль, перец по вкусу - Лимон (по желанию, для подачи) Приготовление: 1️⃣ Подготовка морепродуктов: - Кальмары промойте, удалите внутренности и плёнку, нарежьте кольцами или оставьте целыми. - Гребешки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Важно: Если морепродукты замороженные – разморозьте их в холодильнике и хорошо просушите, иначе они будут тушиться, а не жариться. 2️⃣ Обжарка чеснока: - Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. - Добавьте чеснок и обжаривайте 30–60 секунд, пока не начнёт ароматно пахнуть (не дайте ему подгореть!). 3️⃣ Жарка морепродуктов: - Увеличьте огонь до максимального. - Выложите кальмары и гребешки, быстро обжаривайте 1,5–2 минуты, постоянно помешивая. - Кальмары готовы, как только побелеют и свернутся (пережарите – станут резиновыми!). - Гребешки должны слегка подрумяниться, но остаться нежными внутри. 4️⃣ Завершение: - Снимите с огня, посолите, поперчите. - Добавьте петрушку, перемешайте и сразу подавайте. Птим-пти́м Ингредиенты: - 1 стакан птима (израильской пшеничной пасты) - 1,5 стакана кипятка или бульона - 1 ст. л. оливкового масла - Соль, перец по вкусу Приготовление: - Залейте кипятком или бульоном (соотношение 1:1,5). - Добавьте масло, соль и перец. - Накройте крышкой и варите на слабом огне 10–12 минут, пока жидкость не впитается. Кремовый соус из шпината Ингредиенты: - 50 г свежего шпината (можно заменить замороженным, разморозить и отжать) - 1 спелый авокадо - 1–2 ст. л. лимонного сока (по вкусу) - 2 ст. л. оливкового масла - Соль, перец – по вкусу Приготовление: - В блендер положите шпинат, мякоть авокадо, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. - Взбивайте до гладкой кремовой текстуры. Если соус слишком густой, добавьте 1–2 ст. л. воды. #еда #рецепты #кулинария