Как сократить площадь производства пекарни. Как открыть пекарню.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Как открыть пекарню.Как сократить площадь производства пекарни. 00:04 Сокращение производственной зоны • В пекарне полного цикла подготовка некоторых ингредиентов, таких как куриное яйцо, может занимать до 25 квадратных метров площади. • Для сокращения площади можно использовать битое яйцо, меланж, белок, желток отдельно, сухой меланж, яйцо сухое, стерилизованный меланж, но замороженный. 02:46 Подготовка овощей • Овощи также требуют подготовки, включая мытье, очистку и нарезку. • Для упрощения процесса можно использовать уже очищенные и нарезанные овощи, но это может быть дороже. 04:30 Подготовка мяса и рыбы • Для мясных и рыбных полуфабрикатов также требуется отдельное помещение или место. • Можно использовать варено-копченую курицу или вакуумированный охлажденный фарш. 05:11 Подготовка муки • Для хранения муки требуется отдельное помещение с палетами и оборудованием для просеивания. • Можно использовать муку в потребительской таре по 2 кг, что позволяет сократить площадь.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Как открыть пекарню.Как сократить площадь производства пекарни. 00:04 Сокращение производственной зоны • В пекарне полного цикла подготовка некоторых ингредиентов, таких как куриное яйцо, может занимать до 25 квадратных метров площади. • Для сокращения площади можно использовать битое яйцо, меланж, белок, желток отдельно, сухой меланж, яйцо сухое, стерилизованный меланж, но замороженный. 02:46 Подготовка овощей • Овощи также требуют подготовки, включая мытье, очистку и нарезку. • Для упрощения процесса можно использовать уже очищенные и нарезанные овощи, но это может быть дороже. 04:30 Подготовка мяса и рыбы • Для мясных и рыбных полуфабрикатов также требуется отдельное помещение или место. • Можно использовать варено-копченую курицу или вакуумированный охлажденный фарш. 05:11 Подготовка муки • Для хранения муки требуется отдельное помещение с палетами и оборудованием для просеивания. • Можно использовать муку в потребительской таре по 2 кг, что позволяет сократить площадь.