КРАКОВСКАЯ колбаса. С чесночком и перчиком
свинина( лопатка) 700 г говядина мякоть 500г грудинка 300г на 1 кг мяса: соль нитритная 0.6% 18г 1 ч.л перец черный молотый 0.5 ч.л душистый перец 0.5 ч.л кардамон 1 ч.л сухой чеснок 1 ч.л сахара 30 г сухое молоко 250 мл вода ледяная натуральная свиная оболочка 33-36 мм Запекать в духовке.
свинина( лопатка) 700 г говядина мякоть 500г грудинка 300г на 1 кг мяса: соль нитритная 0.6% 18г 1 ч.л перец черный молотый 0.5 ч.л душистый перец 0.5 ч.л кардамон 1 ч.л сухой чеснок 1 ч.л сахара 30 г сухое молоко 250 мл вода ледяная натуральная свиная оболочка 33-36 мм Запекать в духовке.