Добавить
Уведомления

Научный подход к маринованию мяса.

Как алкоголь влияет на маринад? Какой подход к маринованию шашлыка предлагает наука? И можно ли смягчить любое жесткое мясо? Рассказывает доктор химических наук, заместитель директора Института элементоорганических соединений, автор Telegram-канала «Квант еды» Валентин Новиков.

Иконка канала Радио ЗВЕЗДА
12 098 подписчиков
12+
487 просмотров
4 года назад
12+
487 просмотров
4 года назад

Как алкоголь влияет на маринад? Какой подход к маринованию шашлыка предлагает наука? И можно ли смягчить любое жесткое мясо? Рассказывает доктор химических наук, заместитель директора Института элементоорганических соединений, автор Telegram-канала «Квант еды» Валентин Новиков.

, чтобы оставлять комментарии