Меню Ифтара, День 1️⃣5️⃣: Хрустящий Салат с Баклажана
Iftar Menu – Day 15 1. Crispy Eggplant Salad Ingredients: • 4-5 tbsp corn starch • 100 ml water or soda • 1-2 small eggplants, sliced • Tomato, arugula, parsley • Sweet chili sauce Instructions: 1. Mix starch with water or soda, coat the eggplant slices, and fry in oil over medium heat. 2. Arrange arugula on a plate, add sliced tomatoes, then top with crispy eggplant. 3. Drizzle with sweet chili sauce and garnish with chopped parsley. 2. Apple Tarte Tatin For the Dough: • 150g cold butter, grated • 1 egg yolk • 50g sugar • A pinch of salt • 40g heavy cream • 1 tsp baking powder • 320-340g flour For the Caramelized Apples: • 4-5 apples, sliced • 150g sugar • 40g butter Instructions: 1. Prepare the Dough: Mix all dough ingredients, wrap, and chill for 30 minutes. 2. Caramelize the Apples: Melt sugar into caramel, add butter, then cook apples for 3-4 minutes. 3. Assemble & Bake: Arrange apples in a baking dish, pour caramel over, cover with rolled-out dough. 4. Bake at 180°C (350°F) for 30-35 minutes until golden. 3. Oven-Baked Tandoori Ingredients: • Lamb leg • 1 tsp each: paprika, black pepper, cumin, chicken seasoning • 1 tbsp mayonnaise • 2 tbsp soy sauce (adjust salt if needed) Instructions: 1. Mix spices, mayo, and soy sauce, then coat the lamb. 2. Marinate for 2-3 hours in the fridge. 3. Bake at 160°C for about 5 hours until tender. Меню Ифтара – День 15 1. Хрустящий Салат с Баклажанами Ингредиенты: • 4-5 ст. л. кукурузного крахмала • 100 мл воды или газированной воды • 1-2 небольших баклажана, нарезанных • Томат, руккола, петрушка • Соус сладкий чили Приготовление: 1. Смешать крахмал с водой или газировкой, обвалять баклажаны и обжарить в масле на среднем огне. 2. Выложить на тарелку рукколу, сверху добавить нарезанные томаты, затем хрустящие баклажаны. 3. Полить сладким чили-соусом и посыпать рубленой петрушкой. 2. Яблочный Тарт Татен Для теста: • 150 г холодного масла, натертого • 1 яичный желток • 50 г сахара • Щепотка соли • 40 г сливок • 1 ч. л. разрыхлителя • 320-340 г муки Для карамелизированных яблок: • 4-5 яблок, нарезанных дольками • 150 г сахара • 40 г масла Приготовление: 1. Замесить тесто: Смешать все ингредиенты, завернуть в пленку и охладить 30 минут. 2. Карамелизировать яблоки: Растопить сахар до карамели, добавить масло, затем готовить яблоки 3-4 минуты. 3. Собрать и выпекать: Выложить яблоки в форму, полить карамелью, накрыть раскатанным тестом. 4. Выпекать при 180°C (350°F) 30-35 минут до золотистого цвета. 3. Тандури в Духовке Ингредиенты: • Баранья нога • По 1 ч. л.: паприки, черного перца, кумина, приправы для курицы • 1 ст. л. майонеза • 2 ст. л. соевого соуса (соль по вкусу) Приготовление: 1. Смешать специи, майонез и соевый соус, натереть мясо. 2. Оставить мариноваться в холодильнике 2-3 часа. 3. Запекать при 160°C около 5 часов до мягкости.
Iftar Menu – Day 15 1. Crispy Eggplant Salad Ingredients: • 4-5 tbsp corn starch • 100 ml water or soda • 1-2 small eggplants, sliced • Tomato, arugula, parsley • Sweet chili sauce Instructions: 1. Mix starch with water or soda, coat the eggplant slices, and fry in oil over medium heat. 2. Arrange arugula on a plate, add sliced tomatoes, then top with crispy eggplant. 3. Drizzle with sweet chili sauce and garnish with chopped parsley. 2. Apple Tarte Tatin For the Dough: • 150g cold butter, grated • 1 egg yolk • 50g sugar • A pinch of salt • 40g heavy cream • 1 tsp baking powder • 320-340g flour For the Caramelized Apples: • 4-5 apples, sliced • 150g sugar • 40g butter Instructions: 1. Prepare the Dough: Mix all dough ingredients, wrap, and chill for 30 minutes. 2. Caramelize the Apples: Melt sugar into caramel, add butter, then cook apples for 3-4 minutes. 3. Assemble & Bake: Arrange apples in a baking dish, pour caramel over, cover with rolled-out dough. 4. Bake at 180°C (350°F) for 30-35 minutes until golden. 3. Oven-Baked Tandoori Ingredients: • Lamb leg • 1 tsp each: paprika, black pepper, cumin, chicken seasoning • 1 tbsp mayonnaise • 2 tbsp soy sauce (adjust salt if needed) Instructions: 1. Mix spices, mayo, and soy sauce, then coat the lamb. 2. Marinate for 2-3 hours in the fridge. 3. Bake at 160°C for about 5 hours until tender. Меню Ифтара – День 15 1. Хрустящий Салат с Баклажанами Ингредиенты: • 4-5 ст. л. кукурузного крахмала • 100 мл воды или газированной воды • 1-2 небольших баклажана, нарезанных • Томат, руккола, петрушка • Соус сладкий чили Приготовление: 1. Смешать крахмал с водой или газировкой, обвалять баклажаны и обжарить в масле на среднем огне. 2. Выложить на тарелку рукколу, сверху добавить нарезанные томаты, затем хрустящие баклажаны. 3. Полить сладким чили-соусом и посыпать рубленой петрушкой. 2. Яблочный Тарт Татен Для теста: • 150 г холодного масла, натертого • 1 яичный желток • 50 г сахара • Щепотка соли • 40 г сливок • 1 ч. л. разрыхлителя • 320-340 г муки Для карамелизированных яблок: • 4-5 яблок, нарезанных дольками • 150 г сахара • 40 г масла Приготовление: 1. Замесить тесто: Смешать все ингредиенты, завернуть в пленку и охладить 30 минут. 2. Карамелизировать яблоки: Растопить сахар до карамели, добавить масло, затем готовить яблоки 3-4 минуты. 3. Собрать и выпекать: Выложить яблоки в форму, полить карамелью, накрыть раскатанным тестом. 4. Выпекать при 180°C (350°F) 30-35 минут до золотистого цвета. 3. Тандури в Духовке Ингредиенты: • Баранья нога • По 1 ч. л.: паприки, черного перца, кумина, приправы для курицы • 1 ст. л. майонеза • 2 ст. л. соевого соуса (соль по вкусу) Приготовление: 1. Смешать специи, майонез и соевый соус, натереть мясо. 2. Оставить мариноваться в холодильнике 2-3 часа. 3. Запекать при 160°C около 5 часов до мягкости.