Сало по украински (сухой посол)

Домашний бекон - https://youtu.be/BTi2cCq1y1Q Сало-гармошка - https://youtu.be/oltvMhnNx0M Рецепт: Сало 600 грамм Соль не жалеть Солим -21 день Засолочная смесь: Чеснок - 1 головка Паприка - 2 чайные ложки Соль - 2 столовые ложки Лавровый лист - 6 штук Красный перец острый -1/4 чайной ложки Тмин 1/2 чайной ложки Майоран - 2 чайных ложки Смесь перцев - 2 чайных ложки Перец душистый - 6-8 горошин(перемолоть) Чабер 1/2 чайной ложки