Говядина чили.

Рецепт от Андрея Жулинского. Ингредиенты: Фарш говяжий– 600 гр. Соль\перец – по вкусу Растительное масло – 15 гр. Перец чили 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Имбирь – 3 см. Сахар 30 гр. Соевый соус – 40 гр. Цедра лимона Сок лимона. Листья салата ДЛЯ СОУСА: Сахар – 10 гр. Соевый соус – 50 мл. Растительное масло – 30 мл. Перец чили – 1 шт. Семена кунжута – 40 гр. Сок лимона Кинза – пучек Рецепт: Фарш солим, перчим. Выкладываем на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом. Жарим. Высыпаем на сито\дуршлаг жаренный фарш, чтоб стек жир. Мелко режем чили, чеснок, имбирь, зеленый лук. Обжариваем на том же масле перец, имбирь и чеснок. Добавляем сахар (для карамелизации чеснока), как все прожарится, добавляем фарш. Спустя пять минут добавляем соевый соус и цедру и сок 1 лимона. Жарим все вместе еще пару минут и выкладываем на тарелку. СОУС: Смешиваем сахар, соевый соус, растительное масло, мелконарезанный перец чили, сок 1 лимона, пучок кинзы и семена кунжута. Выливаем полученную смесь в чашу. Ставим чашу с соусом в центр блюда, вокруг выкладываем крепкие листья салата. Кладем в листья жаренный фарш. Приятного аппетита