Кета холодного копчения
Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6220f8d10a0e78337d089c7c RUTUBE https://rutube.ru/channel/23759130/ Мой инстаграм: https://www.instagram.com/dmitry_makarov_1227 #холодноекопчение #рыбахолодногокопчения #коптильня Кета холодного копчения в домашних условиях Рыбу разрезать пополам, удалить хребет. Подготовить посолочную смесь, соль и сахар в соотношении 2:1 (на 6 килограмм рыбы 400 грамм соли, соль крупного помола!!!, 200 грамм сахара). Пересыпать рыбу посолочной смесью, как на видео. Рыбу уложить в емкость, шкурой вниз, оставить просолиться в прохладном месте на 4-5 ч. Подвялить рыбу в шкафу для вялки 6-7 ч., можно подвялить на улице или под вентилятором. Коптим холодным копчением 1 ч., если коптильня без электростатики, коптим 9-12 ч., после отправляем рыбу на проветривание на 4-5 ч., можно на ночь. Всем приятного аппетита! Рекомендую: Скумбрия холодного копчения https://www.youtube.com/watch?v=gKYASBGmAKE&t=2s Сочная кета по Дальневосточному https://www.youtube.com/watch?v=z_f4JXksbf4
Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6220f8d10a0e78337d089c7c RUTUBE https://rutube.ru/channel/23759130/ Мой инстаграм: https://www.instagram.com/dmitry_makarov_1227 #холодноекопчение #рыбахолодногокопчения #коптильня Кета холодного копчения в домашних условиях Рыбу разрезать пополам, удалить хребет. Подготовить посолочную смесь, соль и сахар в соотношении 2:1 (на 6 килограмм рыбы 400 грамм соли, соль крупного помола!!!, 200 грамм сахара). Пересыпать рыбу посолочной смесью, как на видео. Рыбу уложить в емкость, шкурой вниз, оставить просолиться в прохладном месте на 4-5 ч. Подвялить рыбу в шкафу для вялки 6-7 ч., можно подвялить на улице или под вентилятором. Коптим холодным копчением 1 ч., если коптильня без электростатики, коптим 9-12 ч., после отправляем рыбу на проветривание на 4-5 ч., можно на ночь. Всем приятного аппетита! Рекомендую: Скумбрия холодного копчения https://www.youtube.com/watch?v=gKYASBGmAKE&t=2s Сочная кета по Дальневосточному https://www.youtube.com/watch?v=z_f4JXksbf4