Густой, насыщенный Бозбаш: почему этот Восточный Суп считается королём застолья?
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4 порции): Баранина (мякоть на кости) – 600 г Нут (сухой) – 1 стакан Каштаны свежие или варёные – 100–150 г (можно заменить картофелем) Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Томатная паста – 1–2 ст. ложки (по желанию) Чеснок – 2–3 зубчика Свежая зелень (кинза, петрушка, базилик) – по вкусу Соль, чёрный молотый перец – по вкусу Растительное масло – для жарки Вода – около 3 литров Пошаговое приготовление: Замачивание нута: За ночь замочите нут в холодной воде, чтобы он набух. На следующий день слейте воду и отварите его в свежей воде до мягкости (примерно 40–60 минут). Готовый нут откиньте на дуршлаг и промойте тёплой водой. Варка бульона: Промойте баранину, нарежьте на крупные куски и залейте 3 литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите 1–1,5 часа до мягкости мяса. По окончании посолите бульон по вкусу. Обжаривание мяса (ключевой шаг): Отдельно от бульона обжарьте отваренные кусочки баранины на растительном масле до образования лёгкой корочки. Это придаст супу более насыщенный аромат и глубину вкуса, характерную именно для бозбаша. Подготовка овощной зажарки: Нарежьте лук мелко, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. При желании добавьте томатную пасту и прогрейте пару минут. Сборка супа: В кастрюлю с бульоном добавьте готовый нут, обжаренное мясо, каштаны (или картофель, нарезанный кубиками), зажарку из лука и моркови. Перемешайте и доведите до кипения. Поварите ещё 10–15 минут, чтобы все ингредиенты «сдружились». Финальный аккорд: За 5 минут до окончания варки добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут перед подачей. Подача: Бозбаш подают горячим, можно с ложкой сметаны или йогурта, сопровождая свежим хлебом или лепёшкой. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4 порции): Баранина (мякоть на кости) – 600 г Нут (сухой) – 1 стакан Каштаны свежие или варёные – 100–150 г (можно заменить картофелем) Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Томатная паста – 1–2 ст. ложки (по желанию) Чеснок – 2–3 зубчика Свежая зелень (кинза, петрушка, базилик) – по вкусу Соль, чёрный молотый перец – по вкусу Растительное масло – для жарки Вода – около 3 литров Пошаговое приготовление: Замачивание нута: За ночь замочите нут в холодной воде, чтобы он набух. На следующий день слейте воду и отварите его в свежей воде до мягкости (примерно 40–60 минут). Готовый нут откиньте на дуршлаг и промойте тёплой водой. Варка бульона: Промойте баранину, нарежьте на крупные куски и залейте 3 литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите 1–1,5 часа до мягкости мяса. По окончании посолите бульон по вкусу. Обжаривание мяса (ключевой шаг): Отдельно от бульона обжарьте отваренные кусочки баранины на растительном масле до образования лёгкой корочки. Это придаст супу более насыщенный аромат и глубину вкуса, характерную именно для бозбаша. Подготовка овощной зажарки: Нарежьте лук мелко, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. При желании добавьте томатную пасту и прогрейте пару минут. Сборка супа: В кастрюлю с бульоном добавьте готовый нут, обжаренное мясо, каштаны (или картофель, нарезанный кубиками), зажарку из лука и моркови. Перемешайте и доведите до кипения. Поварите ещё 10–15 минут, чтобы все ингредиенты «сдружились». Финальный аккорд: За 5 минут до окончания варки добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут перед подачей. Подача: Бозбаш подают горячим, можно с ложкой сметаны или йогурта, сопровождая свежим хлебом или лепёшкой. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа