Катран запеченный в духовке (Причерноморская кухня)

Катран - это черноморская акула, а значит и готовится она по тем же принципам. Самое главное при вылове катрана, сразу отрубить хвост, чтобы с кровью мясо покинул и неприятный запах мочи. Еще можно его заморозить - это тоже помогает.