Рецепт протеинового торта
Ингредиенты на 1 Бисквит (диаметр 20 см): 4 яйца СВ 12 грамм фитпарад 7 1 ч.л лимонного сока 5-8грамм разрыхлителя 50 грамм муки 40 грамм протеина 1 грамм ванильного порошка/ пасты 50 мл кефира Крем (внутренний): 200гр "Zero" джем 150гр греческого йогурта 2% 300 грамм мягкого сыра 10% "Chef works" Если недостаточно сладко - добавляем подсластитель по вкусу Крем (наружный) 80-100гр греческого йогурта 300-360гр грамм мягкого сыра 10% "Chef works" Подсластитель по вкусу Декор: 90гр шоколад молочный без сахара "Pobeda" Лепестки миндаля Пропитка коржей: Молоко 0,5-1.5% 1. Смешиваем сухие ингредиенты: мука, протеин, разрыхлитель, ванильный порошок. Просеиваем их через сито. 2. Отделяем белки от желтка. В белки добавляем лимонный сок и сахарозаменитель. Взбиваем до устойчивых пиков 5 минут. Желтки взбиваем отдельно до пышной массы. 3. К желткам добавить 1/3 белков и аккуратно перемешать "снизу в верх". Затем повторить данную процедуру ещё дважды. 4. Ввести сухую смесь в несколько приёмов. 5. Добавляем кефир и аккуратно вымешиваем тесто. 6. Разогреваем духовку до 170 градусов режим "верх низ" 7. Подготавливаем кольцо 20 см и форму из фольги. 8. Переливаем тесто в форму и равномерно распределяем. 9. Ставим в духовку на 35-45 минут. Для проверки готовности, вставить зубочистку в центр бисквита и сразу вынуть: если зубочистка сухая, то бисквит готов. 10. После приготовления бисквита. Вынуть из кольца и дать остыть. Затем завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 6-8 часов. Крем: 1. Для крема смешиваем перечисленные ингредиенты. 2. Если нужно, то добавляем подсластитель по вкусу. Пропитка коржей: 1. Вынимаем из холодильника получившийся корж. Разрезаем его вдоль на 2 части. (В рецепте на видео коржи не разрезались, потому получились высокие). 2. Каждый из коржей пропитать молоком: на каждый по 5 ст.л. Поочерёдно выкладываем корж-крем-корж. Далее кремом без джема оформляем и выравниваем торт. Шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем с верху торт. Украшаем лепестками миндаля боковую часть. КБЖУ Без декора: 1/8 торта (250 грамм) К- 279 Б 25.6 Ж-8.2 У 25.5 КБЖУ с декором: 1/8 торта (250 грамм) К- 377 Б-28.3 Ж-15.6 У 31.2 Приятного аппетита! Подписывайся и оставайся с нами! ТГ- https://t.me/Bikichtrenervsegdaprav inst https://www.instagram.com/bikich_trener_prav?igsh=NnRwbTlhdWh1cGVy
Ингредиенты на 1 Бисквит (диаметр 20 см): 4 яйца СВ 12 грамм фитпарад 7 1 ч.л лимонного сока 5-8грамм разрыхлителя 50 грамм муки 40 грамм протеина 1 грамм ванильного порошка/ пасты 50 мл кефира Крем (внутренний): 200гр "Zero" джем 150гр греческого йогурта 2% 300 грамм мягкого сыра 10% "Chef works" Если недостаточно сладко - добавляем подсластитель по вкусу Крем (наружный) 80-100гр греческого йогурта 300-360гр грамм мягкого сыра 10% "Chef works" Подсластитель по вкусу Декор: 90гр шоколад молочный без сахара "Pobeda" Лепестки миндаля Пропитка коржей: Молоко 0,5-1.5% 1. Смешиваем сухие ингредиенты: мука, протеин, разрыхлитель, ванильный порошок. Просеиваем их через сито. 2. Отделяем белки от желтка. В белки добавляем лимонный сок и сахарозаменитель. Взбиваем до устойчивых пиков 5 минут. Желтки взбиваем отдельно до пышной массы. 3. К желткам добавить 1/3 белков и аккуратно перемешать "снизу в верх". Затем повторить данную процедуру ещё дважды. 4. Ввести сухую смесь в несколько приёмов. 5. Добавляем кефир и аккуратно вымешиваем тесто. 6. Разогреваем духовку до 170 градусов режим "верх низ" 7. Подготавливаем кольцо 20 см и форму из фольги. 8. Переливаем тесто в форму и равномерно распределяем. 9. Ставим в духовку на 35-45 минут. Для проверки готовности, вставить зубочистку в центр бисквита и сразу вынуть: если зубочистка сухая, то бисквит готов. 10. После приготовления бисквита. Вынуть из кольца и дать остыть. Затем завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 6-8 часов. Крем: 1. Для крема смешиваем перечисленные ингредиенты. 2. Если нужно, то добавляем подсластитель по вкусу. Пропитка коржей: 1. Вынимаем из холодильника получившийся корж. Разрезаем его вдоль на 2 части. (В рецепте на видео коржи не разрезались, потому получились высокие). 2. Каждый из коржей пропитать молоком: на каждый по 5 ст.л. Поочерёдно выкладываем корж-крем-корж. Далее кремом без джема оформляем и выравниваем торт. Шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем с верху торт. Украшаем лепестками миндаля боковую часть. КБЖУ Без декора: 1/8 торта (250 грамм) К- 279 Б 25.6 Ж-8.2 У 25.5 КБЖУ с декором: 1/8 торта (250 грамм) К- 377 Б-28.3 Ж-15.6 У 31.2 Приятного аппетита! Подписывайся и оставайся с нами! ТГ- https://t.me/Bikichtrenervsegdaprav inst https://www.instagram.com/bikich_trener_prav?igsh=NnRwbTlhdWh1cGVy