Баклава | Тонкие слои, орехи и сладкий сироп — волшебс?

Ингредиенты • Сироп: 400 г воды, 400 г сахара, долька лимона + немного сока • Масляная смесь: 250 г сливочного + 100 г растительного масла • Орехи: 200 г грецких (половину блендер, половину ножом) • 15 листов теста юфка (делим на 2 части → 30 слоев) Приготовление 1. Сироп: • Вода + сахар + лимон → довести до кипения на большом огне • Снять лимон, уменьшить огонь до среднего, варить 15–20 мин • Остудить полностью 2. Орехи: • 200 г орехов: половину блендер, половину ножом 3. Масляная смесь: • Растопить сливочное, смешать с растительным 4. Тесто: • Разделить 15 листов на 2 равные части по размеру противня 5. Формируем слои: • Каждый лист смазываем маслом • Первые 15 листов → орехи в середину • Вторые 15 листов → смазываем маслом • В итоге 30 слоев теста 6. Нарезка и выпечка: • Нарезать баклаву • Полить сверху маслом • Выпекать 180 °C до золотистой корочки • Остудить 10–15 мин 7. Пропитка: • Залить холодным сиропом