11.05.22 ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЕРАТИВНОГО ЛАБОРАТОРНОГО КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА СЫРЬЯ, ПОЛУФАБРИКАТОВ,ПРОДУКЦИИ

Младший научный сотрудник ВНИИТЕК – филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН Андрей Буданов продемонстрировал лабораторные методы определения массовой доли влаги, хлоридов и кислотности; пищевой ценности (жиры, белки, углеводы) с применением специализированного оборудования; а также показал, как определять массовую долю сухих растворимых веществ с помощью рефрактометра.