Сочнейшая свинина на сковороде за 8 минут + луковый со?
#Стейк #насковороде #соус Прииивет, мой дорогой друг. В этом видео я покажу тебе, как пожарить свинину на сковороде таким образом, чтобы она осталась максимально вкусной и при этом полностью прожарилась. Я взял свиной карбонат, хотя лучше всего для простой жарки подойдет шейка. Вообще, любая часть свиной туши подойдет для этого способа, главное, чтобы она была без кости. Там немного другая технология. Итак, кусок необходимо нарезать на порционные стейки. Я считаю, что оптимальный размер - это чуть больше толщины большого пальца руки. Каждый кусочек нужно посолить и поперчить с каждой стороны, а так же подготовить травы: несколько зубчиков чеснока, немного листьев тимьяна и розмарина. Даем примерно 20-25 секунд травам прогреться в масле, затем выкладываем стейки на сковороду. Тут самый главный секрет - не мешать им. Поставьте средний огонь и оставьте их на 3-4 минуты, не поднимая. За это время образуется аппетитная золотистая корочка, но мясо никак не сможет сгореть. Спустя положенное время переворачиваем. Травы и чеснок можно положить сверху на мясо, чтобы они не горели. Когда стейки пожарились на второй стороне отведенные 3-4 минуты, необходимо завернуть их в 1 слой фольги и полотенце. Дело в том, что внутри стейк ещё не готов, но если продолжать его жарить мы рискуем его либо пересушить, либо сжечь. В таком коконе будет сохраняться температура, необходимая для того, чтобы мясо приготовилось до конца. Пока Стейки отдыхают, предлагаю заняться луковым соусом, который великолепно сочетается с жареным мясом. Возьмем 2 большие луковицы, нарежем их на средние кусочки и отправим их прямиком в то масло, где жарилось мясо. Туда же отправляем небольшую горсть мелко порванных листиков тимьяна и розмарина и нарубленный чеснок. Все это необходимо жарить до карамелизации лука. Когда лук стал коричневым, заливаем примерно 100-150 мл. сухого столового вина и тушим ещё несколько минут, чтобы выпарился весь алкоголь. После этого пробиваем все миксиром, добавляем соль и перец по вкусу и немного мускатного ореха. Как только вы достигните однородной консистенции, соус готов. Самое время достать стейки и подать их на стол. Ну а если тебе понравилось это видео, поставь лайк и подпишись на канал, чтобы не пропускать новинки. Тебе может понравиться это видео о приготовлении жаренного риса: https://www.youtube.com/watch?v=VyNshnfWShk&t=2s А так же рецепт жареных сушек: https://www.youtube.com/watch?v=TkzBfNXIWw4&t=321s
#Стейк #насковороде #соус Прииивет, мой дорогой друг. В этом видео я покажу тебе, как пожарить свинину на сковороде таким образом, чтобы она осталась максимально вкусной и при этом полностью прожарилась. Я взял свиной карбонат, хотя лучше всего для простой жарки подойдет шейка. Вообще, любая часть свиной туши подойдет для этого способа, главное, чтобы она была без кости. Там немного другая технология. Итак, кусок необходимо нарезать на порционные стейки. Я считаю, что оптимальный размер - это чуть больше толщины большого пальца руки. Каждый кусочек нужно посолить и поперчить с каждой стороны, а так же подготовить травы: несколько зубчиков чеснока, немного листьев тимьяна и розмарина. Даем примерно 20-25 секунд травам прогреться в масле, затем выкладываем стейки на сковороду. Тут самый главный секрет - не мешать им. Поставьте средний огонь и оставьте их на 3-4 минуты, не поднимая. За это время образуется аппетитная золотистая корочка, но мясо никак не сможет сгореть. Спустя положенное время переворачиваем. Травы и чеснок можно положить сверху на мясо, чтобы они не горели. Когда стейки пожарились на второй стороне отведенные 3-4 минуты, необходимо завернуть их в 1 слой фольги и полотенце. Дело в том, что внутри стейк ещё не готов, но если продолжать его жарить мы рискуем его либо пересушить, либо сжечь. В таком коконе будет сохраняться температура, необходимая для того, чтобы мясо приготовилось до конца. Пока Стейки отдыхают, предлагаю заняться луковым соусом, который великолепно сочетается с жареным мясом. Возьмем 2 большие луковицы, нарежем их на средние кусочки и отправим их прямиком в то масло, где жарилось мясо. Туда же отправляем небольшую горсть мелко порванных листиков тимьяна и розмарина и нарубленный чеснок. Все это необходимо жарить до карамелизации лука. Когда лук стал коричневым, заливаем примерно 100-150 мл. сухого столового вина и тушим ещё несколько минут, чтобы выпарился весь алкоголь. После этого пробиваем все миксиром, добавляем соль и перец по вкусу и немного мускатного ореха. Как только вы достигните однородной консистенции, соус готов. Самое время достать стейки и подать их на стол. Ну а если тебе понравилось это видео, поставь лайк и подпишись на канал, чтобы не пропускать новинки. Тебе может понравиться это видео о приготовлении жаренного риса: https://www.youtube.com/watch?v=VyNshnfWShk&t=2s А так же рецепт жареных сушек: https://www.youtube.com/watch?v=TkzBfNXIWw4&t=321s