Шоколадный Тарт с Вишней и Грецким орехом
Привет всем! Сегодня я приготовлю вкусный шоколадный тарт с вишней и грецким орехом! Для основы нам понадобится: Сливочное масло 75 гр Сахарная пудра 48 гр Яйца 36 гр Мука 125 гр Какао-порошок 16 гр Для вишневой прослойки нам понадобится: Вишня 70 гр Сахар 15 гр Для миндального крема: Масло 80 гр Сахарная пудра 80 гр Яйца 80 гр Миндальный порошок 80 гр Грецкий орех 50 гр Для желейной заливки: Вишня 180 гр Сахар 120 гр Желатин быстрорастворимый 5 гр Вода 25 гр Приготовление основы: 1.Топим в микроволновке 75 гр сливочного масла, добавляем туда 48 грамм сахарной пудры и перемешиваем, взбиваем 36 гр яиц и вливаем туда же. 2. Просеиваем муку 125 гр и какао 16 гр через сито два раза, после всыпаем в основу из масла, периодически помешивая, замешиваем. Как станет тяжело замешивать лопаткой, мешаем ложкой. 3. Выкладываем на пищевую пленку тесто у убираем в холод минимум на 3 часа, а лучше на ночь. 4. Смазываем противень для запекания сливочным маслом. 5. Скалку присыпаем мукой и раскатываем тесто максимально тонко, после на скалку наматываем тесто и перекладываем в форму, где будем запекать. 6. Распределяем тесто равномерно, делаем небольшие накалы вилкой по низу и боку форму на тесте. 7. Убираем основу в холод в это время займемся вишней. Вишневое пюре 1. 50 грамм вишни и 15 гр сахара топим пока сахар не растворится. 2. Немного топим масло 80 гр, туда добавляем 80 гр сахарной пудры, периодически помешивая. 3. Взбиваем 80 гр яиц и добавляем к маслу, постоянно помешивая. 4. Присыпаем 80 гр миндальной муки. 5. Достаем основу, первый слой смазываем кремом, поверх выкладываем вишню и немного сиропа, сверху ещё один слой крема. 6. Орехи обжариваем, очищаем разрезаем выкладываем. 7. Поверх ещё один слой крема. 8. Разогреваем духовку до 180 градусов, уменьшаем до 170 и выпекаем 40-45 минут, даём остыть. Желейная заливка 1. Всыпаем 180 гр вишни, 120 гр сахара и провариваем, пока сахар не растворится, охлаждаем вишню минимум до 40 градусов. 2. Желатин растворяем в теплой воде и вливаем в вишню. 3. Покрываем тесто сверху слоем из вишни. 4. Убираем в холод минимум на 2 часа, для полной пропитки тарта советую ему дать отдохнуть сутки. Приятного аппетита! #тарт #тартсминдальнымкремом #тартсвишней
Привет всем! Сегодня я приготовлю вкусный шоколадный тарт с вишней и грецким орехом! Для основы нам понадобится: Сливочное масло 75 гр Сахарная пудра 48 гр Яйца 36 гр Мука 125 гр Какао-порошок 16 гр Для вишневой прослойки нам понадобится: Вишня 70 гр Сахар 15 гр Для миндального крема: Масло 80 гр Сахарная пудра 80 гр Яйца 80 гр Миндальный порошок 80 гр Грецкий орех 50 гр Для желейной заливки: Вишня 180 гр Сахар 120 гр Желатин быстрорастворимый 5 гр Вода 25 гр Приготовление основы: 1.Топим в микроволновке 75 гр сливочного масла, добавляем туда 48 грамм сахарной пудры и перемешиваем, взбиваем 36 гр яиц и вливаем туда же. 2. Просеиваем муку 125 гр и какао 16 гр через сито два раза, после всыпаем в основу из масла, периодически помешивая, замешиваем. Как станет тяжело замешивать лопаткой, мешаем ложкой. 3. Выкладываем на пищевую пленку тесто у убираем в холод минимум на 3 часа, а лучше на ночь. 4. Смазываем противень для запекания сливочным маслом. 5. Скалку присыпаем мукой и раскатываем тесто максимально тонко, после на скалку наматываем тесто и перекладываем в форму, где будем запекать. 6. Распределяем тесто равномерно, делаем небольшие накалы вилкой по низу и боку форму на тесте. 7. Убираем основу в холод в это время займемся вишней. Вишневое пюре 1. 50 грамм вишни и 15 гр сахара топим пока сахар не растворится. 2. Немного топим масло 80 гр, туда добавляем 80 гр сахарной пудры, периодически помешивая. 3. Взбиваем 80 гр яиц и добавляем к маслу, постоянно помешивая. 4. Присыпаем 80 гр миндальной муки. 5. Достаем основу, первый слой смазываем кремом, поверх выкладываем вишню и немного сиропа, сверху ещё один слой крема. 6. Орехи обжариваем, очищаем разрезаем выкладываем. 7. Поверх ещё один слой крема. 8. Разогреваем духовку до 180 градусов, уменьшаем до 170 и выпекаем 40-45 минут, даём остыть. Желейная заливка 1. Всыпаем 180 гр вишни, 120 гр сахара и провариваем, пока сахар не растворится, охлаждаем вишню минимум до 40 градусов. 2. Желатин растворяем в теплой воде и вливаем в вишню. 3. Покрываем тесто сверху слоем из вишни. 4. Убираем в холод минимум на 2 часа, для полной пропитки тарта советую ему дать отдохнуть сутки. Приятного аппетита! #тарт #тартсминдальнымкремом #тартсвишней