Диета №6: Перец болгарский фаршированный
Разнообразить меню диеты №6 можно, важно только помнить, что нельзя употреблять в пищу мясо (говядину, свинину, баранину) и насыщенные бульоны на его (их) основе. Поэтому в этом рецепте использую фарш из филе бедра индейки. И чтобы его сделать сочнее, добавляю томленые лук и капусту. Почему томленые? Потому что жареное тоже рекомендуется этой диетой исключить или свести к минимуму. Как томить: готовить под крышкой на небольшом огне до мягкости или, когда начинается процесс обжаривания, т.е. жидкость испаряется полностью, добавлять малыми порциями жидкость. Учитывая то, что я готовлю творог сама из магазинного молока, то сыворотки у меня в холодильнике достаточно, и именно ее я и добавляю в качестве жидкости. Рис - 1 стакан Вода - 1 л 60°С Соль - 1 ст.ложка Рис замочить водой, добавить ложку соли, оставить на полчаса. Это позволит рису впитать в себя подсоленную воду, что впоследствии отразится на его вкусе. А также после замачивания рис легче промыть до прозрачности воды. Лук - 2 шт, мелко нарезать Масло подсолнечное - 50 мл Лук томить под крышкой в течение 10 минут на огне меньше среднего. Капуста - 300 г, натереть на крупной терке Капусту томить вместе с луком еще минут 5-7 - до мягкости. Сыворотка (можно заменить водой) - 50 мл, чтобы капуста не пригорела Лук - 2 шт, нарезать перьями, четверть кольцами (по желанию), но не мелко Масло подсолнечное - 50 мл Морковь - 1 шт, нашинковать соломкой или натереть на крупной терке Процесс подобный вышеописанному. Сыворотка - 50 мл - + 300 мл Перец черный молотый - 1/3 ч.л Базилик сушеный - 1 ч.л Паприка - 1/2 ч.л - для цвета Куркума - 1/2 ч.л Лавровый лист - 3-4 шт Соль - 1 ч.л Сахар - 1 ч.л В фарш: Фарш из филе бедра индейки - 800 г Промытый рис Лук с капустой Соль - 1,5 ч.л (по вкусу) Перец черный молотый - по вкусу Чеснок - 2-3 зубчика, измельчить Укроп (петрушку нельзя) - 2 ст.л Перец болгарский - 12 шт Начинить перцы готовым фаршем, залить соусом (подливкой), добавить немного сыворотки (300 мл) (можно заменить водой), готовить с момента закипания 25 -30 минут. При подаче можно посыпать свежим тимьяном (чабрецом).
Разнообразить меню диеты №6 можно, важно только помнить, что нельзя употреблять в пищу мясо (говядину, свинину, баранину) и насыщенные бульоны на его (их) основе. Поэтому в этом рецепте использую фарш из филе бедра индейки. И чтобы его сделать сочнее, добавляю томленые лук и капусту. Почему томленые? Потому что жареное тоже рекомендуется этой диетой исключить или свести к минимуму. Как томить: готовить под крышкой на небольшом огне до мягкости или, когда начинается процесс обжаривания, т.е. жидкость испаряется полностью, добавлять малыми порциями жидкость. Учитывая то, что я готовлю творог сама из магазинного молока, то сыворотки у меня в холодильнике достаточно, и именно ее я и добавляю в качестве жидкости. Рис - 1 стакан Вода - 1 л 60°С Соль - 1 ст.ложка Рис замочить водой, добавить ложку соли, оставить на полчаса. Это позволит рису впитать в себя подсоленную воду, что впоследствии отразится на его вкусе. А также после замачивания рис легче промыть до прозрачности воды. Лук - 2 шт, мелко нарезать Масло подсолнечное - 50 мл Лук томить под крышкой в течение 10 минут на огне меньше среднего. Капуста - 300 г, натереть на крупной терке Капусту томить вместе с луком еще минут 5-7 - до мягкости. Сыворотка (можно заменить водой) - 50 мл, чтобы капуста не пригорела Лук - 2 шт, нарезать перьями, четверть кольцами (по желанию), но не мелко Масло подсолнечное - 50 мл Морковь - 1 шт, нашинковать соломкой или натереть на крупной терке Процесс подобный вышеописанному. Сыворотка - 50 мл - + 300 мл Перец черный молотый - 1/3 ч.л Базилик сушеный - 1 ч.л Паприка - 1/2 ч.л - для цвета Куркума - 1/2 ч.л Лавровый лист - 3-4 шт Соль - 1 ч.л Сахар - 1 ч.л В фарш: Фарш из филе бедра индейки - 800 г Промытый рис Лук с капустой Соль - 1,5 ч.л (по вкусу) Перец черный молотый - по вкусу Чеснок - 2-3 зубчика, измельчить Укроп (петрушку нельзя) - 2 ст.л Перец болгарский - 12 шт Начинить перцы готовым фаршем, залить соусом (подливкой), добавить немного сыворотки (300 мл) (можно заменить водой), готовить с момента закипания 25 -30 минут. При подаче можно посыпать свежим тимьяном (чабрецом).