Мясные палочки, которые могут приготовить все. Пивчики или Кабаносы, подробное видео

Описание на 1 кг фарша: мясо может быть любое. 20 гр.нитритной соли; фосфат - 2 гр. (если у вас есть) мускатный орех 1/3 чайн.ложки паприка - 1 чайн.ложка перец черный - 1/4 чайн.ложки чеснок сухой 1 чайн.ложка вода 100 грамм, если мы добавляли фосфат. Все хорошо перемешать, мясо не должно нагреваться теплее 8-10 градусов(в видео ошибочно сказала 80, простите) Готовим в сушильной камере, первый час при 50 град и 6-7 часов при 65-70 градусах. Время зависит от мяса и толщины колбасок.