Самый нежный Филе Миньон: Рецепт с винным соусом и «пьяным» изюмом

Ищете рецепт идеального романтического ужина? Сегодня готовим — нежнейший Филе Миньон. В этом видео мы не просто пожарим мясо. Я покажу технику приготовления, которую используют в ресторанах со звездами Мишлен. Результат — идеальная равномерная прожарка (Wall-to-wall) без серого кольца. А чтобы блюдо стало настоящим шедевром, мы сделаем к нему насыщенный винный соус с изюмом, вымоченным в коньяке, и подадим с хрустящей стручковой фасолью. Ингредиенты (на 2 порции): Стейки Филе Миньон (вырезка) — 2 шт. Соль, крупный дробленый перец. Оливковое масло. Для соуса: Лук репчатый — 1/2 головки. Красное сухое вино — 0.5 бутылки (выпарить на 2/3). Говяжий бульон (несоленый) — 250 мл. Сливочное масло — 50 г + для жарки лука. Изюм (замочить в коньяке на ночь) — 100 г. Портвейн — 100 мл. Кукурузный крахмал (разведенный) — 2 ст. л. (для загущения). Гарнир: Стручковая фасоль. Лук — 1/2 головки. Чеснок — 2 зубчика. Масло сливочное и оливковое. Понравился рецепт? Ставь лайк и подписывайся на канал "Империя стейков", чтобы не пропустить новые выпуски! Большое спасибо нашим друзьям и партнерам Винотеке Монополь за подбор вин для съемок этого рецепта. #стейк #филеминьон #рецептстейка #какприготовитьстейк #ужин #мясо #кулинария #империястейков