Как открыть пекарню полного цикла в 2022 году.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Как открыть пекарню полного цикла в 2022 году. 00:00 Открытие пекарни полного цикла • В этом видео обсуждается открытие пекарни полного цикла в 2022 году. • Рассматривается классический вариант пекарни с широким ассортиментом и дополнительными товарами. 02:47 Формирование концепции и идеи • Формирование концепции начинается с исследования рынка и определения того, что уже есть на рынке и что можно предложить дополнительно. • Две стратегии открытия: с готовым помещением или с формированием концепции и поиском помещения под конкретную идею. 04:37 Ассортиментная матрица и калькуляция • Ассортиментная матрица включает в себя описание того, что предлагается и кому. • Технологические карты и калькуляционные карты помогают определить объем инвестиций и себестоимость продукции. 10:12 Дополнительные товары и услуги • В пекарне полного цикла должны быть представлены основные товарные группы, такие как хлеб, хлебобулочные изделия, слоеное изделие, сдоба, кофейный и чайный ассортимент, прохладительные напитки, дополнительные товары и услуги, такие как снеки, батончики, кондитерский ассортимент. 13:00 Ассортимент пекарни полного цикла • В пекарне полного цикла ассортимент может быть разнообразным, включая слоеные изделия. • Прямые эфиры по ассортименту будут проходить в августе 2022 года. 17:38 Требования к помещению • Помещение должно иметь трафик, площадь от 45 кв. • м, наличие киловатт, возможность разместить приточно-вытяжную систему, два входа-выхода, не подвальное помещение. • Наличие канализации, горячей и холодной воды, туалета. 20:24 Алгоритм открытия пекарни • Подбор помещения, заключение договора аренды, ремонтные работы, закупка оборудования и инвентаря, наем персонала, обучение персонала, техническое открытие, официальное открытие. • Важным моментом является заявление в Роспотребнадзор о открытии объекта.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Как открыть пекарню полного цикла в 2022 году. 00:00 Открытие пекарни полного цикла • В этом видео обсуждается открытие пекарни полного цикла в 2022 году. • Рассматривается классический вариант пекарни с широким ассортиментом и дополнительными товарами. 02:47 Формирование концепции и идеи • Формирование концепции начинается с исследования рынка и определения того, что уже есть на рынке и что можно предложить дополнительно. • Две стратегии открытия: с готовым помещением или с формированием концепции и поиском помещения под конкретную идею. 04:37 Ассортиментная матрица и калькуляция • Ассортиментная матрица включает в себя описание того, что предлагается и кому. • Технологические карты и калькуляционные карты помогают определить объем инвестиций и себестоимость продукции. 10:12 Дополнительные товары и услуги • В пекарне полного цикла должны быть представлены основные товарные группы, такие как хлеб, хлебобулочные изделия, слоеное изделие, сдоба, кофейный и чайный ассортимент, прохладительные напитки, дополнительные товары и услуги, такие как снеки, батончики, кондитерский ассортимент. 13:00 Ассортимент пекарни полного цикла • В пекарне полного цикла ассортимент может быть разнообразным, включая слоеные изделия. • Прямые эфиры по ассортименту будут проходить в августе 2022 года. 17:38 Требования к помещению • Помещение должно иметь трафик, площадь от 45 кв. • м, наличие киловатт, возможность разместить приточно-вытяжную систему, два входа-выхода, не подвальное помещение. • Наличие канализации, горячей и холодной воды, туалета. 20:24 Алгоритм открытия пекарни • Подбор помещения, заключение договора аренды, ремонтные работы, закупка оборудования и инвентаря, наем персонала, обучение персонала, техническое открытие, официальное открытие. • Важным моментом является заявление в Роспотребнадзор о открытии объекта.