Турецкая уличная еда _ Пиде пицца. Быстро и Вкусно.
Всем привет, сегодня приготовим турецкую пиццу в виде лодочки, которая называется пиде. Турецкая пиде пицца имеет мягкую корочку и сочную начинку внутри. Сегодня рассмотрим вариант пиде пиццы с говяжьим фаршем. Ингредиенты: Тесто: 1. Мука: 400 г. 2. Горячее молоко: 120 мл. 3. Вода комнатной температуры: 100 мл. 4. Дрожжи: 5-6 г. 5. Соль: 1 ч.л. 6. Сахар: 2 ч.л. 7. Растительное масло: 20 г. Начинка: 1. Говяжий фарш: 300 г. 2. Соль: 2-3 ч.л. 3. Кинза: 30-40 г. 4. Растительное масло: 2-3 ст.л. 5. Зеленый полуострый перец: 1 шт. 6. Помидор: 1 шт. 7. Репчатый лук: 1 шт. 8. Красный молотый перец: ½ ч.л. 9. Черный молотый перец: ½ ч.л. Рецепт: Для начала в глубокую миску нальем 120 мл. горячего молока, 100 мл. воды комнатной температуры, добавим 5-7 г. дрожжей, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 20 мл. растительного масла. Все хорошенько перемешаем. Насыпим муки 400 г. и замесим тесто. Накроем тесто целлофаном, полотенцем и уберем в теплое место на 1 час. За это время приготовим начинку. В миску добавим 30-40 г. кинзы, 140 г. мелконарезанного репчатого лука, 300 г. говяжьего фарша, один мелконарезанный зеленый полуострый перец, измельченный помидор одну штуку, растительное масло 2-3 ст.л., соль 2-3 ч.л., черный молотый перец пол чайной ложки, красный молотый перец пол чайной ложки и все перемешаем до однородной массы. Далее возьмем наше тесто и руками взобьем несколько раз, чтобы выпустить воздух. Разделим на 12 равных частей. Каждую часть скатаем в виде шариков и накроем их целлофаном, чтобы тесто не засохло. Далее каждый шарик раскатаем в виде блинчика овальной формы. И рассмотрим два способа формирования пиде пиццы. В первом варианте с обоих сторон блинчика сделаем продольные надрезы и перекрестно перекинем их в противоположные стороны как на видео. Прижмем со всех краев и выложим начинку. Слегка прижимая выровняем начинку вдоль всей поверхности пиде. Во втором варианте на блинчик теста сразу выложим начинку, распределим по всей поверхности и завернем края теста. Сформируем форму лодочки. Далее выложим на противень с бумагой для запекания и смажем яичным желтком. Уберем в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут при температуре 180-190 градусов по Цельсию. Приятного аппетита!
Всем привет, сегодня приготовим турецкую пиццу в виде лодочки, которая называется пиде. Турецкая пиде пицца имеет мягкую корочку и сочную начинку внутри. Сегодня рассмотрим вариант пиде пиццы с говяжьим фаршем. Ингредиенты: Тесто: 1. Мука: 400 г. 2. Горячее молоко: 120 мл. 3. Вода комнатной температуры: 100 мл. 4. Дрожжи: 5-6 г. 5. Соль: 1 ч.л. 6. Сахар: 2 ч.л. 7. Растительное масло: 20 г. Начинка: 1. Говяжий фарш: 300 г. 2. Соль: 2-3 ч.л. 3. Кинза: 30-40 г. 4. Растительное масло: 2-3 ст.л. 5. Зеленый полуострый перец: 1 шт. 6. Помидор: 1 шт. 7. Репчатый лук: 1 шт. 8. Красный молотый перец: ½ ч.л. 9. Черный молотый перец: ½ ч.л. Рецепт: Для начала в глубокую миску нальем 120 мл. горячего молока, 100 мл. воды комнатной температуры, добавим 5-7 г. дрожжей, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 20 мл. растительного масла. Все хорошенько перемешаем. Насыпим муки 400 г. и замесим тесто. Накроем тесто целлофаном, полотенцем и уберем в теплое место на 1 час. За это время приготовим начинку. В миску добавим 30-40 г. кинзы, 140 г. мелконарезанного репчатого лука, 300 г. говяжьего фарша, один мелконарезанный зеленый полуострый перец, измельченный помидор одну штуку, растительное масло 2-3 ст.л., соль 2-3 ч.л., черный молотый перец пол чайной ложки, красный молотый перец пол чайной ложки и все перемешаем до однородной массы. Далее возьмем наше тесто и руками взобьем несколько раз, чтобы выпустить воздух. Разделим на 12 равных частей. Каждую часть скатаем в виде шариков и накроем их целлофаном, чтобы тесто не засохло. Далее каждый шарик раскатаем в виде блинчика овальной формы. И рассмотрим два способа формирования пиде пиццы. В первом варианте с обоих сторон блинчика сделаем продольные надрезы и перекрестно перекинем их в противоположные стороны как на видео. Прижмем со всех краев и выложим начинку. Слегка прижимая выровняем начинку вдоль всей поверхности пиде. Во втором варианте на блинчик теста сразу выложим начинку, распределим по всей поверхности и завернем края теста. Сформируем форму лодочки. Далее выложим на противень с бумагой для запекания и смажем яичным желтком. Уберем в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут при температуре 180-190 градусов по Цельсию. Приятного аппетита!