Чудо-тесто для ваших пышных пирогов.

Тесто - Опара: -- 400 мл теплой воды или молока (или 50/50); -- 1 ст. л. дрожжей (9--10 г); -- 1 ст. л. сахара; -- 9 ст. л. муки. Через 20--30 мин: - опара + -- 1 яйцо, -- 2 желтка (можно 2 целых яйца), -- 1 ч. л. ябл. уксуса, -- 80 мл. раст. масла, -- 1 полная ч. л. соли, -- мука (общий объем муки - примерно 800 г). - Начинка - творог + сыр (любой по вкусу). - Для смазывания - 2 желтка + ст. л. молока.