Аранчини-рисовые шарики со шпротами

Аранчини - итальянская закуска из риса. Шарики начиняют, как правило, какой-нибудь рыбной начинкой: анчоусами, сардинами, шпротами или креветками. Делают шарики из очень клейкого риса, такого как арборио. Этот сорт риса идеально подходит не только для приготовления аранчини, но и для ризотто и даже для японских суши. ЧТО НУЖНО: • 250 г риса арборио • 3 яйца • 75 г панировочных сухарей • 75 г муки • 100 г сыра «Российский» • 50 г сливочного масла • 200 г консервированных сардин или шпрот • 1 пучок зеленого лука • соль по вкусу #рецепт #рис #закуска #итальянская_кухня #шпроты #фуршет #праздник