Салат из перцев и баклажанов! И гостей накормить и себя побаловать

Сладкий перец, баклажаны отправляем на противень. Запекаем при 180 градусах, около часа. Остывшие перец и баклажаны чистим от шкурки, стараемся сохранить весь овощной сок. Овощи перекладываем слоями в стеклянную посуду, пересыпаем зеленью петрушки, базилика или кинзы. В сок добавим оливковое масло, бальзамический уксус или лимонный сок, соль, перец. Заливаем запеченные овощи ( слегка прижмите) и убираем в холодильник на ночь. Овощи готовы, отлично дополняют любое блюдо. Хорошо хранятся в холодильнике. Ингредиенты: сладкий перец 1 кг баклажаны 1 кг зелень петрушки, кинзы соль, черный перец по вкусу, кориандр оливковое масло 50 мл бальзамический уксус 1-2 ст.л. чеснок по желанию